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[饮食] 在家煮出鲜得让人差点吞掉舌头的简阳羊汤——顶楼增加高手作品照片链接

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汇报,今天冬至也按1楼烧了羊肉汤,根据实际情况只稍做改动,有图有真相 ,真是鲜得来,汤汤全部喝光光~~还剩一点羊肉明天继续奋斗
蘸碟常规的是,小青尖椒、大蒜、香菜、香葱,再加少许盐,用滚烫的羊肉汤淋上,就是美味的青椒蘸碟!根据各人的口味还可以加入干红辣椒、香醋、味精等~~
再加一碗酸辣滴红油饺子,今年冬天耳朵不会冻掉咯~~.

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羊肉汤.jpg (53.12 KB)

2009-12-22 23:29

羊肉汤.jpg

蘸碟.jpg (45.11 KB)

2009-12-22 23:29

蘸碟.jpg

冬至饺子.jpg (65.07 KB)

2009-12-22 23:29

冬至饺子.jpg

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回复 248#云323 的帖子

看你做的菜菜,我的口水都早流成小溪了~~
你是我在旺旺这里仰慕的大师之一,我是潜水粉丝
高手一出手,就知有没有~~你的改良真是太绝妙了,下次我也照着这样做,改鱼头~~装在纱布里的鲫鱼(先过油煎过)经过几个小时的熬煮,鲜味是出来了,不过鱼肉就不好吃只能弃之了 ,这时好希望家里有只猫猫啊~~.

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回复 255#小猫宝宝 的帖子

哇~博得猫猫欣赏,我好开心
是的,自己包的,肉馅也是自己剁的(不放心外面绞肉机搅的),不过这些都不是重点,重点是在自制的辣椒油喔~~~从四川带过来的朝天干辣椒(妈妈还一个个用湿布擦干净的)打成粉做的~~我还喜欢在里面放快炸好的花生米、腰果、黑芝麻、花椒粉……热油一下去~~哇哇~~满屋的飘香~~需要吃时捞出辣椒油,连同花生米、腰果一起吃,那个香酥,那个爽辣~~~不行受不了,偶得赶紧再去捞点出来77~~.

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回复 258#小猫宝宝 的帖子

咦欧~~看来小猫跟成都似乎也有渊源哦~~ .

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回复 259#grant 的帖子

千万别说高手,偶汗水滴答得 ~~这可还是多亏你提供的方子和经验,我就纯粹是照这COPY地~~
以前就只知道吃~~从来都没好好用心过,做吃的能怎么方便怎么来……自从混了这里,明白了好多道理~~~~连琪琪爸你都会为了家人用心地研究美食,那我也是要努力啊~
钟水饺名气还真是大啊,呵呵,不过自己却不怎么喜欢,调料的味道实在是没有够味,喜欢的是春熙路上的熙园的红油水饺,可惜的是自从N年前春熙路改造后就不见了,好怀念他的味道。刚刚想起去网上搜了一下,没想到还搜到了,原来后在琴台路上开了新店,不知味道是否还和记忆中的味道一样,下次回去一定要去尝尝~~

看到别人写的评论,说到偶心坎里了,转过来给大家看看~~

“这家也是记忆的问道了,小时候不喜欢吃包子,但是这家的香菇包子倒是一个都没有少吃呢
搬家以后米有去过,先留爪印,以后再去
希望和小时候的味道是一样滴”

“在这里留下脚印,纯属是回忆了。唉,熙园的包子啊,总是去逛春熙路的动力,最记得那时的可可,用麦管来吸,真是环保又有特色。”

“我记得的熙园,是在改建前的春熙路上。貌似是现在的美特斯邦威斜对面那个小巷子的入口处。
那个时候,总是觉得熙园很低调,也没啥广告之类的,典型的国营餐馆。卫生条件不是很好,,筷子好像都是脏脏的,环境总是给人感觉油腻腻的,服务员大妈爱理不理人。但是,却一直生意火爆。占据黄金地段可能只是一个原因,最关键的还是味道够出色。
印象中,熙园的红油水饺感觉比钟水饺的还好吃,包子比韩包子的还好吃,抄手比龙抄手的还好吃……来成都旅游的外地人,怕是多半要来春熙路,好像春熙路上就这么一家“很具成都特色”的小吃店,自然就来吃吃了~~而成都本地人,多是因为其味道出色,成为回头客反复光顾的。
但。。春熙路改造后,熙园再无踪影。其实现在看到龙抄手和钟水饺都在春熙路上有店的啊,不知道为何熙园没有保留下来。
搬家后的熙园,再也没有去过了……提到它的人,貌似也少了很多……不知道算不算一个时期的共同记忆呢?
承载了成都人对老春熙路上著名的成都特色小吃店的回忆。”.

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回复 265#云323 的帖子

哇呵~~找到偶们有交集的地方咯~~ 我要逐步向你靠拢~~
追滴好累哇~~现在什么都要学,好忙好忙.

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引用:
原帖由 grant 于 2009-12-23 13:25 发表


哇~~~ 这个太厉害了。
我有个同事是四川人,她也经常带自己做的辣椒油来给大家分享。香啊~
下次我要试试你这个方法。谢谢先~
嘿嘿,喜欢就好,回头你也去香香他们~~ 我一般是炸花生米时就做油辣子,用炸了花生米的油直接做辣椒油了。炸好的花生米可以放在辣椒油里,还可以趁热放些白酒(不容易回潮)盐和花椒粉直接吃(这可是四川典型的下酒菜)、或拿来炒宫保鸡(肉)丁,或弄碎了放入凉拌菜里(成都的夫妻肺片里这可是必不可少)……呵呵,琪爸对成都这么熟悉,这些一定也都很熟悉了~~.

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回复 271#grant 的帖子

哦,是脂肪肝么?我妈也有,太极拳她也丢了好久 ,嗯,回头去跟她说让她捡回来,天天监督她练~~
赞同琪爸的养生观念,BS自己太懒惰了.

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引用:
原帖由 grant 于 2009-12-23 19:21 发表


嗯。非常棒啊... 夫妻肺片,我喜欢...
蒜泥白肉的蘸料是怎么做的?哈哈~~那也是我的最爱。
呵呵,杀偏一下,
在你问这个问题之前,我都没在意过额,就觉得是多多的蒜泥再凉拌一下就好了。后来到网上去搜了一下,说最主要要用到复合酱油,其实也就是把酱油加点香料再煮一下。于是我也试了一把,用的草菇老抽,颜色上色太深味道太浓烈了,还没有品尝拌滴好吃,以后换生抽试试。今天才把照片整理出来,在这里限时播报一把,一会儿删了。
自己是吃都如第二张那样切片儿大快朵颐的,第一种那样,我是就尝试那么一把,不干了,真费劲~.

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蒜泥白肉1-1.jpg (87.16 KB)

2010-1-8 16:31

矫情一把~

蒜泥白肉1-1.jpg

蒜泥白肉2-1.jpg (68.49 KB)

2010-1-8 16:31

像圣诞树吧~刚好是平安夜那天做的~

蒜泥白肉2-1.jpg

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引用:
原帖由 grant 于 2009-12-23 19:26 发表
哈哈,是的。
太极拳最好跟个比较好的师傅,不然容易变成“太极操”,锻炼的效果就打折扣了。
嗯,是的,她的太极是跟小区大妈学的,是蛮像练操的
不过动着总比不动好,好过她她老坐沙发上看电视~.

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引用:
原帖由 grant 于 2009-12-23 19:35 发表


胖妈烂火锅... 三只耳... 牛肉粉... 天啊... 受不了了我。
哇~~是我要受不了了 ,都一年多没回去了,你说这么一长串的耳熟能详的小吃,偶都馋死了~~
这次回去要好好过瘾一把,想琪爸学习,深度挖掘“苍蝇”馆子~~
有吃过乐山的黄焖鸡吗?推荐!上次看到金沙遗址附近开了一家,只是还没机会去看正宗否,这次回去要试试~.

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回复 438#grant 的帖子

乖乖~承蒙琪爸的厚爱哦,还做了链接~~照片放这里已经把楼给整歪了
那我不删,悄悄滴放这里 ,链接就别做了,要不偶滴丑可丢大了~.

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回复 437#grant 的帖子

辣椒、花椒基本是四川菜里必备调料,那是一定得放的~~~那天做这菜,偶新煎的辣椒油就去掉了一大半~ 辣椒和花椒的品种决定了菜肴口感的差异~~
卷黄瓜条或黄瓜片卷肉,也就近几年有些饭店才爱这么做,平常人家吃饭才懒得搞这花头呐~
桂平路/百花街一带?康健广场那里吗?3楼有个黑三娘,就是自贡人开的,他家的蒜泥白肉我到没吃过,去过3次,最后一次吃过后再不去了,菜都太咸了,受不了~柳州路上有个百味川行,吃过几次,味道总体还符合我家的口味,价格也算公道,老爸喜欢他家的回锅肉.

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引用:
原帖由 grant 于 2010-1-8 17:21 发表


你先去试,试完告诉我好不好吃,哈哈~
好的,我要争取到乐山去吃,去不了再退而求其次~回来汇报哈~
如果你去成都出差能顺道去乐山玩的话,推荐你去市区油榨街的杨林黄焖鸡(非“徐林”),自从吃过后全家都念念不忘,每次去乐山必吃~~凡去乐山跟团旅游的人通常都是上午逛了大佛在门口吃了午饭下午就杀到峨眉山~~实在是可惜啊~~其实乐山的美味小吃数不胜数,就说羊肉汤,我吃过的最好吃的羊肉汤就是在乐山,还有钵钵鸡、兑阳湾的赵鸭儿、叮咚街的薛旺子、西坝豆腐、翘脚牛肉、麻辣豆腐串……这些都是我每次想去乐山的动力 有一年,我和LG把儿子扔给父母照看,自己到乐山去玩了三天,凭着朋友提供的美食清单和记忆中的美食,从天亮到天黑就为吃而奔波,回程再带上两只赵鸭儿,呵呵~那叫一个过瘾啊~~嘴是过瘾了就是肚子撑得受不了了~~.

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回复 444#grant 的帖子

这个这个~偶擦着虚汗稳住,不敢吱声了,谢谢琪爸的鼓励.

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引用:
原帖由 grant 于 2010-1-9 14:05 发表


你说的这家黑三娘没去过。
百味川行我和几个朋友很喜欢的。味道不错。
这么说来口味还挺接近的,呵,我还担心万一我介绍的乐山美食因各人口味不同,介绍错了~
如果这次成行了我多拍点小吃PP回来秀哈.

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