上菜啦，看一看，我花费了5小时烧的红烧肉哦，红烧肉有什么可说的，大家都知道怎么做，但是今天我做的可是客家红烧肉，真的是要花时间的，那个味道只有吃了才晓得啊
偶然从同事口中得知这么一道菜，今天买了梅肉（这可是烧红烧肉最好的部分），正好儿子说今天烧红烧肉什么也不要放，以前要么放鸡蛋，要么放百叶结，索性试试这个客家红烧肉吧。
【原料】五花肉（梅肉）一斤，料酒4两，普洱茶叶少许，老抽，糖少许
【做法】
1、将梅肉洗净切小块，然后放入锅内，用料酒煮半小时左右（平时很多人可能是用水煮的）
2、烧一壶开水，泡开普洱，以能淹没肉为准
3、将肉从料酒中捞出放入普洱茶中浸没，2小时后捞出（这个时候能看到一层层的油飘出来，普洱有了去油的功能在这里充分体现，难怪MM们都要来减肥哦）
4、在锅内放少许油，把从普洱茶中捞出的肉放入锅内煸炒出香味后直接到入老抽，上色后放入水淹没肉，烧开后放中小火烧至水分收干，起锅。
搜狐博客 > 海苔的天空 > 日志 2008-10-25 | 【毛妈厨房日记】第四十八篇 上菜啦——客家红烧肉 上菜啦，看一看，我花费了5小时烧的红烧肉哦，红烧肉有什么可说的，大家都知道怎么做，但是今天我做的可是客家红烧肉，真的是要花时间的，那个味道只有吃了才晓得啊
偶然从同事口中得知这么一道菜，今天买了梅肉（这可是烧红烧肉最好的部分），正好儿子说今天烧红烧肉什么也不要放，以前要么放鸡蛋，要么放百叶结，索性试试这个客家红烧肉吧。
【原料】五花肉（梅肉）一斤，料酒4两，普洱茶叶少许，老抽，糖少许
【做法】
1、将梅肉洗净切小块，然后放入锅内，用料酒煮半小时左右（平时很多人可能是用水煮的）
2、烧一壶开水，泡开普洱，以能淹没肉为准
3、将肉从料酒中捞出放入普洱茶中浸没，2小时后捞出（这个时候能看到一层层的油飘出来，普洱有了去油的功能在这里充分体现，难怪MM们都要来减肥哦）
4、在锅内放少许油，把从普洱茶中捞出的肉放入锅内煸炒出香味后直接到入老抽，上色后放入水淹没肉，烧开后放中小火烧至水分收干，起锅。
再配一道咸菜烧土豆，爽爽口啦
特色：肉质鲜嫩，唇齿间回味着普洱的茶香
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