grant的个人空间 - 失败的歌剧院蛋糕

2009-9-20 21:44

这个方子是carrier813的，链接在这里：
http://www.ww123.net/baby/viewth ... p;extra=&page=1

看到这个方子时，就在心里想象这款蛋糕的口感：香甜的巧克力，松软的蛋糕皮，香草酒浓郁的香气，以及咖啡的香浓。哇～～～
里面有一堆的东西是我没有的，于是网上订了香草荚、订了杏仁粉。结果找不到小包装的米酒，店家要么没有，有的都是5L的大桶...还好carrier813说，朗姆酒也是可以的，嗯，东西终于齐备了。

周六动手，结果，开始分蛋清时，蛋白中滴了一滴蛋黄...虽然很快被我“捞”了出来，但是蛋白的打发就还是不怎么理想。看看冰箱里只剩下的一个鸡蛋，叹口气，忍了...最后蛋糕皮发起的就不够好，汗～果然不能偷懒啊～
最后的问题是，在一层蛋糕皮一层馅料时，犯了低级错误...最上面放的是馅料。这样当热巧克力浇上时，黄油立刻就融了... 蛋糕的表面变成了冰河世纪里融化的冰川... 惨不忍睹啊！

挣扎了一下，还是放张照片上来，记录一下我这次失败的尝试。不过，虽然样子不好看，但是冷藏了一夜以后，今天早上吃，味道还是相当地不错地！一致好评，呵呵～

carrier813老师啊，学生对不起你啊... 你手下那么漂亮的蛋糕，我做出来就变成这个样子了...

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琪爸爸，照片找不到了，家里的电脑里也没有存
让老大给回复，老大说不行了

兔子波波

2009-9-23 18:04

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-9-23 16:38 发表
可以啦，上次我照着歌剧院蛋糕主人的方子做的那个红黑啥啥蛋糕的，洋姐姐说我污染环境
我看看也是，蛋糕做的像被扔了原子弹的广岛一样

我也句想看兔子牌广岛啥样.

小猫宝宝

2009-9-23 18:50

回复 53#小猫宝宝的帖子

么了
有没有好心人帮我存下来的啊
不知道豆爸有没有存过

兔子波波

2009-9-23 19:01

很美味的样子闹，刚吃好饭可还在流口水啊。。。。.

快乐的五线谱

2009-9-23 19:07

回复 54#兔子波波的帖子

哎-！
这感觉怎么象《日本沉没》的预告片似的
吊人胃口。。。.

小猫宝宝

2009-9-23 19:08

回复 56#小猫宝宝的帖子

兔子波波

2009-9-23 19:38

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-9-23 18:04 发表
琪爸爸，照片找不到了，家里的电脑里也没有存
让老大给回复，老大说不行了

汗... 你发哪儿了？删掉了？

grant

2009-9-24 12:17

回复 55#快乐的五线谱的帖子

嘿嘿... 吃饭前看，效果更好。

grant

2009-9-24 12:17

回复 58#grant 的帖子

就发在LZ的另一个帖子里，就是那个什么18岁，红啊，黑啊的帖子里呀，但是我自己删掉了，没有了
算了，豆爸说那个蛋糕像切菜的案板

算了，我改天再做一个
其实后来广岛蛋糕做过以后，我又做过一次的，忘记拍照了，做的比广岛案板蛋糕样子好很多的，忘记拍照了.

兔子波波

2009-9-24 13:12

回复 60#兔子波波的帖子

貌似我是楼主唉～
你确定是发在我的帖子里的吗？

grant

2009-9-24 20:32

我只看出了失败3

小老虫

2009-9-24 22:35

引用:

原帖由 小老虫 于 2009-9-24 22:35 发表
我只看出了失败3

呵呵，仔细看，蛋糕皮有厚薄的。
看不出2的原因，是因为我选了一块巧克力相对完整的拍照。

grant

2009-9-24 23:07

回复 61#grant 的帖子

搞错了，我以为自己在歌剧院蛋糕里跟你聊天了

你是歌剧院蛋糕的妈妈
失败是成功他妈

兔子波波

2009-9-25 09:20

引用:

原帖由 grant 于 2009-9-20 21:52 发表
失败1. 蛋白中滴入蛋黄，应该立即舍弃重新做蛋白，偷懒结果造成蛋糕皮发起不够。
失败2. 最上面一层应该用蛋糕皮，我却用了馅料，造成热巧克力浇上以后形成融岩地貌。
失败3. 早上匆忙中没去拿刀，顺手操起餐桌上月 ...

楼主请教下，蛋白中掉了一滴蛋黄都不行的吗？那是不是我上次做戚风蛋糕也是因为这个所以打发不太成功呢？.

JERRY2003

2009-9-25 11:27

回复 57#兔子波波的帖子

啊呀,真会哭啊
噶西多眼泪,搞得海平面急剧上升
活生生把日本给弄沉没了喏...

小猫宝宝

2009-9-25 11:31

回复 58#grant 的帖子

给她吃掉了.

小猫宝宝

2009-9-25 11:32

回复 66#小猫宝宝的帖子

兔子波波

2009-9-25 11:37

引用:

原帖由 JERRY2003 于 2009-9-25 11:27 发表

楼主请教下，蛋白中掉了一滴蛋黄都不行的吗？那是不是我上次做戚风蛋糕也是因为这个所以打发不太成功呢？

我不是很清楚，carrier老师说没什么大关系，我估计是因为她的段位比较高...

我自己最近两次打发蛋白失败，都是因为里面混进了蛋黄。
上次还要惨，要四个蛋白一起打发，结果我第四个鸡蛋分蛋清蛋黄时滴了一滴蛋黄进去...

grant

2009-9-25 23:35

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-9-25 11:32 发表
给她吃掉了

grant

2009-9-25 23:35

回复 68#兔子波波的帖子

哇，小兔兔
额角头痛痛来~.

小猫宝宝

2009-9-26 19:53

这个方子
等我再熟练点的时候
做做看.

普通

2009-12-17 19:49

回复 72#普通的帖子

GRANT爸爸谦虚，看过他的片片，你再跑去绍兴路那家西饼点看看：哇，他们怎么这样子的东东都好意思拿出来卖达！还号称歌剧院蛋糕喏！
我当时就那感觉。。

小猫宝宝

2009-12-17 21:04

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-12-17 21:04 发表
GRANT爸爸谦虚，看过他的片片，你再跑去绍兴路那家西饼点看看：哇，他们怎么这样子的东东都好意思拿出来卖达！还号称歌剧院蛋糕喏！
我当时就那感觉。。

绍兴路上维也纳对面那家西饼店？
我就住在那里附近哎
啥时候我去看看.

普通

2009-12-17 21:22

引用:

原帖由普通于 2009-12-17 19:49 发表
这个方子
等我再熟练点的时候
做做看

普通... 你把这么老的帖子翻出来干啥啊？
貌似还翻了不止一只...

grant

2009-12-17 23:42

回复 75#grant 的帖子

因为她正在发奋努力，打算做歌剧院艺术总监。。。.

小猫宝宝

2009-12-18 09:16

回复 74#普通的帖子

唉。。。。。。。。。。。。。。我的童年啊，就在那附近晃悠来着
你这一说啊，我想起了我美丽的外婆，可爱的温暖的外婆家啊

跳水池离你家应该不远吧？
上音应该也不远吧。。。。。
突然跟小普亲近好多好多，我要去抹眼泪去了.

小猫宝宝

2009-12-18 09:18

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-12-18 09:16 发表
因为她正在发奋努力，打算做歌剧院艺术总监。。。

哈哈～～～.

grant

2009-12-18 09:32

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