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[配方]
奶香土司
51楼
金牛白羊
金牛白羊
(你们都是我的榜样) 发表于 2014-9-8 20:28
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回复 49楼zyf22888 的帖子
我觉得成功完全依靠面粉好+耐高糖酵母。因第一次做没看到那种后放黄油的说法。直接就一次按液+粉+酵母的放入。很省事成功。无所谓,经验靠自己积累。好吃就Ok.
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52楼
lake1970
lake1970
(......) 发表于 2014-9-8 23:28
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这是哪本书呀,好似学生做的练习题。有烘焙达人指点,告知烘焙的原理以及成败的原因,对我这样的新手提高水平很有帮助。.
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53楼
zyf22888
zyf22888
(忙也好,闲也好,逍逍遥遥。) 发表于 2014-9-9 09:47
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没错,好吃就好!
.
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54楼
zyf22888
zyf22888
(忙也好,闲也好,逍逍遥遥。) 发表于 2014-9-9 10:22
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我也是新手。书也是一个玩烘焙的朋友送给我的,叫《跟爱和自由一起玩转面包机》。.
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55楼
家有QQ
家有QQ
(升初) 发表于 2014-9-10 22:39
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爱和自由的面包水平高君之太多,她的方子很好.
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56楼
Gaohs163
Gaohs163
(今日之因,明日之果。) 发表于 2014-10-19 21:18
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这本书适合所有面包机吗,还是有特定的面包机啊
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57楼
周妈妈66
周妈妈66
(......) 发表于 2014-11-3 17:54
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你可以试验下君之的高级奶香土司,比这个口味更加好吃
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58楼
zyf22888
zyf22888
(忙也好,闲也好,逍逍遥遥。) 发表于 2014-11-4 10:25
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有配方吗?
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59楼
zyf22888
zyf22888
(忙也好,闲也好,逍逍遥遥。) 发表于 2014-11-4 10:56
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我查过了,我这个配方就是君之高级奶香土司的配方基础上改的,按他加120G 水面团很湿,前天我做的时候发现,同样的配方面团很干,后来想到是不是夏天和冬天配方要调整呢?还有君之是北京的,北方的气候比我们干燥,是不是这里面有差异啊。
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60楼
周妈妈66
周妈妈66
(......) 发表于 2014-11-5 10:57
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回复 59楼zyf22888 的帖子
我做的时候因为是手工揉的,所以凭感觉了,感觉做土司湿一点更容易发起来,我用君之的方子的水还要加水
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