这道菜，值得推荐，电视上向周大厨学的，咸肉苋菜炖黄鳝，美味！
做法如下：黄鳝4条，8两多点，冲洗干净，剪成段，锅里放水烧开，下黄鳝，用锅产搅拌下捞起，放水龙头下冲洗干净白膜，沥干水。咸肉切成大约2厘米厚，4厘米长，3厘米宽的片，10片左右。锅里放油，先煸香姜片、葱段，再放入咸肉煸炒，加少许黄酒，加水（水量按你食材的量定），中火烧10分钟左右，加入鳝段，再中火一刻钟左右，加入洗干净的绿色苋菜（半斤不到点），盖盖，烧开，调味，出锅。
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本帖最后由 云-妈 于 2012-6-25 13:47 编辑 ].
