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普通面粉可以代替高低筋面粉吗
1楼
小天妈
小天妈
(......) 发表于 2014-11-12 10:52
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可以用普通面粉代替高筋面粉做面包,但做不成拉丝的土司,组织会比较粗糙,像馒头。
普通面粉可以做曲奇等饼干。
普通面粉加1/4玉米淀粉就可以成为低筋面粉做蛋糕,如果用普通面粉直接做蛋糕,没有松软的口感。
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