[求助] 为何我做的肉馒头是这样的？

我的经验：
（1）和面，揉好后放在旁边醒至少半小时。然后去拌馅。面醒好之后开始包。
（2）包子做好后，要放一段时间（视温度而定，热天15分钟肯定是要的，冬天放1小时），才能放到水开过的锅里去蒸。大火蒸12分钟。
（3）蒸熟后，关火，心里默数“一二三”，然后立刻开盖。

肯定成功。盖子打开的太晚，包子的底会黏在纱布上，很难搞下来（拿热开水浇湿纱布才搞得下来），会漏底的.