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[饮食]
求教,问一下蒸包子二次发酵的问题
1楼
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(期待下一次旅行) 发表于 2013-7-23 12:25
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发好的面团,分两批包可以吗?处理前一批的时候,后一半面团先放冰箱里。.
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2楼
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(期待下一次旅行) 发表于 2013-8-1 12:26
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回复 16楼fannyxsf 的帖子
唉,其实后来我也这样试过了,结果等后一半从冰箱里拿出来的时候,发现照样长大了很多。只好自我安慰一下:总比一直放在外面好吧
或许和最近环境温度太高也有关系,面团基础温度就高,即使进了冰箱,惯性太强了难以快速把温度降下来。.
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