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[饮食]
快乐着,烘培着~~将烘焙进行到底~~(我是新手,但喜欢烘焙,会上我所学过的方子)
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51楼
晶晶乐
晶晶乐
(不急不燥,一切随心) 发表于 2008-11-25 15:37
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回复 387#amanda23 的帖子
这些是网店买的,你也可以到酒总去买
一般的蛋糕,买个活底的圆蛋糕模就可以了.
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52楼
晶晶乐
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(不急不燥,一切随心) 发表于 2008-11-25 16:02
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回复 389#amanda23 的帖子
估计你没找到卖蛋糕模的地方,那儿很多是三能的,有些感觉比网店还便宜,也很齐全
蛋糕模活底的,我就买一般的,不锈钢的那种.
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53楼
晶晶乐
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(不急不燥,一切随心) 发表于 2008-11-25 18:17
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回复 396#花悠 的帖子
这家伙做了那么多好吃的,不给我是算了,还把我捧上了天,现在下不来了,偶真是痛苦啊.
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54楼
晶晶乐
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(不急不燥,一切随心) 发表于 2008-11-26 08:21
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回复 405#悠然 的帖子
.
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55楼
晶晶乐
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(不急不燥,一切随心) 发表于 2008-11-26 08:22
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为什么你们觉得叠被子很痛苦啊,我感觉还好啊,就是比较费时间而已
不过,这东西太容易长肉了,想想就肥啊.
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56楼
晶晶乐
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(不急不燥,一切随心) 发表于 2008-11-26 08:31
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回复 408#悠然 的帖子
是不是你让空气进去了?刚放进黄油的时候,一定要记得让它里面的空气排掉,还有就是不要硬擀,有时擀不开来,就算了.
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57楼
晶晶乐
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(不急不燥,一切随心) 发表于 2008-11-26 08:34
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还有,你用用看花悠的那个香酥条的方法,不要加马苏就可以,那种方法比较方便.
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58楼
晶晶乐
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(不急不燥,一切随心) 发表于 2008-11-26 08:48
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回复 411#悠然 的帖子
我知道了,你们为什么容易失败?
因为你们太看中方子了,没有结合自己的实际,因为粉类吸水性、黄油的溶解度,都有很大的关系
我一般做东西,先想,这个方子里的难度是什么(对我来说),我要怎么去克服?要注意的是什么?所以,我一般下手的时候,方子的大概方向明确了,其他就有点自己发挥了.
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59楼
晶晶乐
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(不急不燥,一切随心) 发表于 2008-11-26 09:04
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,笑死我了
其实,我做的真的不多的,很多人问我的问题,我从没试过,但我就感觉我自己做过了似的,多想,有好处也有坏处.
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60楼
晶晶乐
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(不急不燥,一切随心) 发表于 2008-11-26 09:07
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,我上辈子是贵人,所以,这辈子来偿还.
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61楼
晶晶乐
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(不急不燥,一切随心) 发表于 2008-11-26 09:16
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回复 417#悠然 的帖子
就是啊,所以,家里有人抗议了.
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62楼
晶晶乐
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(不急不燥,一切随心) 发表于 2008-12-4 08:37
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刚刚看了你的那个过程,终于我知道你为什么会叠被子容易漏油了
折三折后,那旁边的你不该再折起来,而是应该压平,把中间的空气挤出来,
如果按照你的做法,空气在里面,所以,容易漏油.
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63楼
晶晶乐
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(不急不燥,一切随心) 发表于 2008-12-4 08:52
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,又是方子惹的祸,方子害死人啊.
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64楼
晶晶乐
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(不急不燥,一切随心) 发表于 2008-12-4 08:55
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一般的酥皮,第一次折一般都是三折的
蛋塔类的是3、4、3、3
酥盒类的是3、3、3、4.
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65楼
晶晶乐
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(不急不燥,一切随心) 发表于 2008-12-4 09:00
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烤的稍微焦一点是脆的,感觉越吃越好吃,要上瘾的
基本上是脆的,冷的比热的时候好吃.
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66楼
晶晶乐
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(不急不燥,一切随心) 发表于 2008-12-4 09:01
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感觉真的不能按部就班,否则,人家即使是错误的,你也在学,这样,就做不好东西了.
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67楼
晶晶乐
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(不急不燥,一切随心) 发表于 2008-12-4 09:19
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回复 486#悠然 的帖子
,咋这么说话啊?
我肯定没你做的多,家里烤箱闲置的时间多,我女儿都说了,要吃一样我做的,得预约一年半年的,偶闪了.
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