在旺网上辰兜兜那团的羊排，偶家有烤箱，但没按辰兜兜提供的方法来烹饪，总觉得用太多的料会影响羊排本身的味道，记得有次在五星级酒店吃自助餐时，大厨就直接把羊排加红酒撒盐煎即可．所以我这次也大胆尝试一下．没想到很成功，很好吃，连偶家胃口很小的婆婆都吃了二块．这样的吃法可以完全吃出羊排的香味，而不是吃到的是香料的香味．.

最好的做法：前一天把羊排化开浸在水里，多浸几次，晾半干，加入红酒淹着，撒适量盐．放入冰箱．第二天晚上拿出来煎，这样的做法煎出来的羊排嫩．如果头一天盐不够没关系，一边煎一边可以再撒些盐．头一天腌的时候盐一定不能多放，太咸了没有办法补救的．

后来一次东东要吃，我临时从冰箱里拿出来的羊排来不及放红酒腌，就直接煎的时候一边撒盐一边倒入红酒，味道还是可以，但明显比没腌过的要老．所以有时间还是腌一下的好吃．.

引用:

原帖由 胖胖兔mom 于 2008-10-23 14:43 发表
能把煎的过程说详细些吗
比如是橄榄油煎还是黄油煎
煎几分钟之类的

我用的双立人的锅煎的，没放油！因为看东方ＣＪ里法格锅的广告就是这样的，羊排里本身有油份的，可以把油煎出来的，更有利于健康．

至于多少时间我倒没仔细看，反正生的羊排我家肯定是不爱吃的，再讲还要给小孩子吃，还是熟一点的好！所以我就用中小火一直煎，二面经常翻一下，觉得差不多了就用刀把肉切一小口看看中间熟没，等全熟了就ＯＫ了！.

引用:

原帖由 cathymama 于 2008-10-23 14:55 发表
馋得不行了

嘻嘻，偶已经蛮厚道了，在大伙都吃好中饭后再发的贴子！至于大家看贴是不是时间就不是偶能控制的啦！ .

引用:

原帖由 猪猪0825 于 2008-10-23 15:48 发表
东妈，羊排有臊味么？切羊排难不难啊？你用什么牌子红酒？问题较多。嘿嘿。

我觉得没有臊味．我们一家喜欢吃羊肉的．

旺网上团的羊排不难切，很好切的，只要顺着切开就行．红酒就在家乐福买的二十几块钱的长城干红，就用来做菜的．.

引用:

原帖由 猪猪0825 于 2008-10-23 15:54 发表
东妈，那你羊菲力买过么？

没有，我也只是新手，很多东西还没尝试过呢！.

引用:

原帖由 newzhq 于 2008-10-27 10:56 发表
辰兜兜那里团的羊排很嫩的，我按照她写的方法做了，味道忒好！以后也得学习楼上MM，多点创新。

引用:

原帖由 千禧妞妞妈 于 2008-10-27 09:52 发表
昨天也做了羊排，是按照辰兜兜的方子腌的，味道不错。不过我中午煎的，晚上用了烤箱，我怎么感觉还是烤箱烤出来的好吃啦？另外羊排放在水里的话，时间长了不是鲜味流失了？用盐腌了反而嫩了？这个没试过，好奇的很呢

我是把羊排放在水里半小时把血水倒掉，再泡半个小时，再倒掉后洗干净．

嗯，家里还有一包，拿出来也去按卖家的方法试试，大家都说好吃！.

引用:

原帖由 千禧妞妞妈 于 2008-10-27 13:23 发表
是呀，你试试烤箱的，我感觉省时省力呢，哈嗲，下次试试那个啥羊纽约客，嘿嘿

好！馋佬胚听到有好吃的是最开心了！.

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2008-10-27 13:44 发表
东妈 哪里团的?给个连接好吗?
从没吃过烤羊排,肯定好好吃的.

http://www.ww123.net/baby/thread-4571207-1-1.html.

引用:

原帖由 胖胖兔mom 于 2008-11-3 13:42 发表
这周试了东妈的红酒羊排
不过不是干煎的,倒了点橄榄油,用双立人煎的
还是有点粘锅
但是味道很灵
还有什么新吃法????共享一下!!!!

呵呵，好吃就行！

其他方法我也不知道，等其他妈妈来补充吧！.

引用:

原帖由 HAZE他妈 于 2008-11-10 11:32 发表
是不是只要放老抽和红酒,再撒点黑胡椒粉就可以了,其他调味料都不要放的是吗?

我没放老抽。只放了盐和红酒。有其他妈妈放了其他材料的，你也可以参考一下。.

引用:

原帖由 夹心妈妈 于 2008-11-10 14:48 发表
我做了,是用带皮羊小排做的.

可是, 咬不动!! 我们吃的很费力,

难道说一分价格一分货?

我们买的都是不带皮的！

呵呵，带皮的肯定不行的，想想红烧羊肉要把皮烧酥最起码得炖2个小时吧，用烤箱对付皮是不行的。.

引用:

原帖由 轩轩儿的妈 于 2008-11-12 12:08 发表
昨天也烤了，是放在带烧烤的微波炉里烤的。可惜我没有吃到，儿子说很好吃。

看来小人都很喜欢吃的嘛！偶家东其他东西吃不多，这个也可以吃三块一顿呢！.