是将糖分３次加入蛋白中。低粉我在城市超市买的，我看的是看德文标号，你别学我。网上有低粉配方——高粉：玉米淀粉＝４：１，你不妨试一下。西点中的量勺有tea spoon和Table spoon，１／８小勺应该是１／８ts,很少的了．

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2008-12-10 16:18 编辑 ].

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原帖由 晶晶乐 于 2008-12-12 09:14 发表
，偶从来没有觉得这样幸福过，昨天是姐姐请偶吃饭，今天是亲家给偶带饭，还能顺便看到帅哥和美女，所有的烦恼都抛脑后去

晶晶、宝妈，布朗尼我准备好了，姐夫中午过去。这次的布朗尼用的是德芙巧克力，价格大幅缩水，口感比上次甜。天冷，打发过的黄油面糊较硬，蛋白拌进去后搅不均匀，色泽很差；第二炉我索性将所有材料搅在了一起，没有分离蛋白，结果不松软，这次彻底砸了牌子。两炉都带给你们些浅尝，以后奉献新品种雪耻。。。
你有亲家带饭真幸福，下次让姐夫带给你，他们中午4菜1汤的免费午餐也很好，跟院士一个标准~~~.

。。。

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-5-31 16:03 编辑 ].

没关系，口气问题也可以找牙医叔叔解决。。。.

让你放心吃大蒜啊~~~.

...

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-5-31 16:04 编辑 ].

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[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-5-31 16:05 编辑 ].

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原帖由 wjbbmmjj 于 2008-12-12 11:19 发表


，这次没机会看到大姐夫了，下次再争取！

以后你多组织团购，就有机会见到了，恐怕见到后彻底颠覆晶晶对帅哥的定义。.

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[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-5-31 16:05 编辑 ].

。。。

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-5-31 16:05 编辑 ].

大姐夫回来汇报了，他说没告诉晶晶我姓啥，是没得到授权，说了怕回不了家...真是死脑筋，晶晶可不是一般的网友啊！
另外，他说取东西的人很多，同时还有另外一位妈妈在等。这位妈妈跟他打招呼，但她没能记住她的称呼，估计是云妈吧？.

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[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-5-31 16:06 编辑 ].

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[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-5-31 16:06 编辑 ].

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原帖由 晶晶乐 于 2008-12-12 14:23 发表
要么啥晨光组织个团吃哈，找个地方，找个合适的机会

团吃我有兴趣的，我们全家都是“美食发烧友”。只是有个顾虑，前几天你们辛香汇的聚会，实在是一场大师盛会，我这样不谙厨艺的人好象不配参与，缺乏共同语言啊~~~.

。。。

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-5-31 16:06 编辑 ].

你的手艺已经有饭店水准了，绝对可以参与大师们的对话，一起团吃吧，代我发言。。。.

接下来这个帖子要发展成虹口、杨浦吃饭圈了~~~.

分赃我赞成，切磋厨艺我心虚。。。

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2008-12-12 14:58 编辑 ].

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2008-12-12 14:56 发表

哈哈，就叫弘扬饭桶圈。

还是豆爸有文化，琅琅上口啊~~~.

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[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-5-31 16:07 编辑 ].

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-12-12 16:16 发表


云啊，胖和丰满是两会事哦。

同意尧妈观点,估计丰满型的都是大师(反过来不一定成立),每天做饭吸进的营养较多,象我们这种菜鸟一看就营养不良..

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-12-12 16:25 发表
晶晶大姐，你的一块布朗尼就把欧们这些“大师”都击倒了 ，真希望好有机会当面讨教呢

估计小妹们实在找不出我的优点,只能拿我唯一的作品说事.我是每天在你的帖子里留口水,可苦于无法交流~~~.

老外的东西都没技术含量,你们肯定不屑,有兴趣你们都能摸索会....

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[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-5-31 16:07 编辑 ].

引用:

原帖由 豌豆妈妈 于 2008-12-12 17:03 发表
天哪！我好盼望下次团购啊，能见到豆爸了，该是怎样的花样美男啊！不要再诱惑我了，哈哈

要不你请求豆爸单独约会?等团购估计还要时间,或者你抓紧团点啥?.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2008-12-12 20:15 发表


找大姐告状：今天lg拿回家巧克力，可没有看到布朗尼。坦白说给同事抢吃掉了，也是亲家，哈哈，大家还以为是我的手艺呢~等待布朗尼订单，准备ing!
再次谢谢你给我们带来了快乐！

估计你lg不屑拿回家,因为他已经比较过了,水平不及你的.只是苦了他的同事,还不知吃到的是"山寨夫人"版的布朗尼~.

这是天意,别回去拿了,不值得,还是宝宝爸明智,相信自己是最好的.,我在布朗尼袋里放了一包一次性手套,下周上班时把这个拿回去就行了,这种东西没有保质期~.

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[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-5-31 16:08 编辑 ].

买个馄饨皮要跑嘎远？实在想不通。我觉得馄饨好吃在于馅，不必在意皮，当然这只是“菜鸟”的拙见，据说不会做的人连吃都不会～.

你LG满Man、满灵活的，你未授权，他可以做主很多事情。我LG就死板，晶晶问他我姓什么，都不敢说，怕回不了家。。。.

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[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-5-31 16:08 编辑 ].

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2008-12-12 22:10 发表


这个我也同意，好吃的皮子是那种碱水味中的厚一点的皮子，但一直买不到。有段时间虹兆糕团店出这种皮子，在麦德龙也买到过。以前听一个阿姨讲过，四川路的四新点心店旁边有卖这种皮子的，但没有看到过

行家说话就是不一样,再一次印证"会做也会吃"的道理...我成了"不会做也不会吃"的典范,糗大了~~.

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[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-5-31 16:09 编辑 ].

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原帖由 晶晶乐 于 2008-12-12 22:23 发表
姐姐，那是因为你没吃到好的，认为就是应该这样的，所以就不知道了，我也有很多不知道的，有时还非要装的很懂似的

我吃到好的也识别不出来,你们是内行看门道,我是外行看热闹~.

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[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-5-31 16:09 编辑 ].

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[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-5-31 16:09 编辑 ].

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原帖由 海阔天空1688 于 2008-12-15 09:20 发表

好额,帮侬留好.

好久没听到你的声音了,多来晶晶家厨房串门啊~~~.

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[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-5-31 16:10 编辑 ].

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原帖由 晶晶乐 于 2008-12-15 10:04 发表
个么，我就叫丰满，好伐啦？

我在前面回复云妈的帖子里已说过，丰满型的大多为大师，菜鸟只配干瘪哈～.

看来你缺乏感性认识，要不要我快递份布朗尼给你，让你看看大姐版的布朗尼长啥样？.

内行又看出门道了．．．.

布朗尼蛋糕就是Brownnie Cake的音译.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-15 12:10 发表
四姐咳嗽很厉害哟，听着好心痛，谁有方子，砸过来吧

据说冰糖炖梨、白果粥等多缓解咳嗽有一定效果。另外，多喝热水，注意保暖。
立竿见影的方子不知道，只能精神上安慰一下～

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2008-12-15 13:28 编辑 ].

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2008-12-15 12:43 发表


讲把侬听哦，又有一个朋友受我影响要去买烤箱了~ 要做布朗尼，哈哈，大姐真不愧为领袖式人物啊，我算服了

你朋友肯定是尝到了你的手艺才决定要买烤箱的，看来你翅膀早硬了～另外，你们不觉得我是烤箱厂的“托”吗？.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-15 12:45 发表
我们呼叫大姐，好不好？

发现大姐教的东西，都好好吃

晶晶竟然如此抬举我？我有点找不着北了～美食方面你是老师哎，我怎敢充师？上次只是拿了一个不得已的作品充数。。。密汁豆干的方子记下来了，虽然家中材料不全，但决定尽快实践！.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-15 13:31 发表
大姐，偶到时觉得你想布朗尼蛋糕的托

没错，“巧克力托”就是我，不是已分赃３大箱了？.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-15 13:30 发表
四姐说，她不能吃糖类的，电话里就能听到她咳的很厉害

她不能吃糖？我记得当初的“红糖托”好象是她噢～.

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[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-5-31 16:11 编辑 ].

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2008-12-15 13:46 发表


，大姐千万不要误解，到目前为止，我一直不敢超越，只想做像就不错了~

其实，你们有做中餐的功底，西点就不在话下了。我一直觉得西点这种定量、机械化操作的东西，没有技术含量。以后买个高级的嵌入式烤箱，一定如虎添翼！.

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2008-12-15 14:13 发表

是是那个1升装的淡奶油拉 我用的是这个
我把奶油巧克力放一起用微波炉中高火加热 焦是没焦 感觉颜色不对 不知道奶油能不能加热 哎 真的是什么都不知道

错！！！不是1升装的淡奶油，是无盐黄油（Unsalted Butter)．．．怪不得你的布朗尼烤成那样，都怪我没说清楚～.