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原帖由 酒酿带鱼 于 2008-11-12 09:58 发表
豆爸是不是买菜去了?估计今天太阳好在忙着晒被子哩,我也要团购,这几天先消耗冰箱里的存货,否则没地方放

太阳已经没了，估计是收被子

我昨天消耗了冰箱里的油豆腐，其他都是些肉，估计，接下来又要吃肉比较多了.

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原帖由 海儿妈妈 于 2008-11-12 10:01 发表
呵呵呵，谢谢啊，找个空我一定带着儿子到你家连学带吃
烤箱我一定要买了，只是我这个人买电器有个毛病，要看好多品牌，好多型号的，仔细比较，现在网上的功课刚做好，有个方向，然后还要去店里看实物，再比较，最 ...

，我是人家说啥好，我就买啥，买不到不好，就算了，这样也不好，在现场容易被人家斩.

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原帖由 悠然 于 2008-11-12 10:02 发表
那边倒是有调味批发或什么干果批发的，我驾证考出来，就可以来带你噢，到你家得你指路，回来我就OK了，我认路认的比较快的，不过说好我要到你家吃中饭噢~~俺看到你的菜馋的不行了呢~~

，如果出去玩了，你说我还咋烧菜？要不，给你吃隔夜菜好了

本来想等假期，请大家来家里玩的，可看了豆爸的聚餐，偶不敢了，到时，来家里啥也没吃的，我怎么好意思的？（老公看了后，也不同意了哈，认为会毁了我的光辉形象 ）.

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原帖由 海儿妈妈 于 2008-11-12 10:04 发表
唉，儿子没养胖，自己到胖了不少，最近发现去年的衣服都紧了，可是我又嘴馋，辛辛苦苦做了那么好吃，自己哪能不吃？看来这样下去要胖得出不了门了

我每年衣服都紧的，现在衣服也买不到了，算了，现在求的是暖和再说，其他不管的.

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原帖由 海儿妈妈 于 2008-11-12 10:08 发表
是哦，我还奇怪，怎么大家都说做面包揉面难出膜，我怎么不太费劲就出膜了呢 看来以后要是LG不听话我就下手，肯定疼的
LG今早根本起不来，那个飞饼也就一场梦了 剩下的面团怎么办？烙饼？
你说我的油条泡打 ...

我也说不准，大概一斤面粉，5克泡打粉吧

发酵的这个面团，做羌饼，加点盐和葱进去，米道也老好的.

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原帖由 酒酿带鱼 于 2008-11-12 10:09 发表
晶晶 只要你一句话 我准来接你一起去,我不怕缠,不过别太作了,太作把你仍马路上不管你了,哈哈哈

你咋知道我是个作女？

我家都快被我作死了 .

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原帖由 悠然 于 2008-11-12 10:17 发表
你知道的闹,我比较小,所以吃得比较少呢,两菜一汤就好,不行咱一菜一汤也是OK的,要不我先去侦察这边有什么吧,不然以后你们真的来了失忘而归就不好了,不过你说到盘子,在上体馆宜家外面经常有三轮车再卖各式的小盘小杯的 ...

个么，就来了炒青菜，蛋汤

我喜欢白盘子，还要便宜的 .

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原帖由 悠然 于 2008-11-12 10:21 发表

那里我也很熟的呢,要不要不,我借个助力车与你们同行吧,顺便到宜家外面小摊买小盘小碟什么的~~

快去打听，哪里举行会展不？偶现在想马上就过去 .

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原帖由 悠然 于 2008-11-12 10:23 发表

俺比较瘦呢,姐姐稍微在青菜里加点小肉丝行不?

，偶家喜欢吃煮青菜，偶现在已经给你油里炒了，你就别在要求了哈？ .

我想起来了，海儿妈，你这个拉出膜不算的，要发酵之前拉出膜，否则，就是出筋了，面包做不好的

总算找到批评理由了，哈哈哈.

狗妈她一直没完成我给她布置的作业，不敢来了 .

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原帖由 悠然 于 2008-11-12 10:31 发表
我眼馋那走油肉呀,看得到吃不到,今天五点多就吃早饭了,5:30去练车的,现在看到那肉,餓得快不行了~~

这个那个，我家还剩两小块了，要不，你来吃掉吧

昨天做成功后，我想好了，今年过年我就准备做这个，如果谁要吃，我可以帮忙一起做哈，不过，蒸的那步，大家回家自己做哈，毕竟各家的口味不同，还有，刚出炉多好吃啊 .

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原帖由 酒酿带鱼 于 2008-11-12 10:33 发表
宜家外面小摊东西也不便宜哦,不过花花绿绿的还有点创意,三号线漕溪路下,就宜家了,听说三号线这个站下面有个外贸碗碟专卖,东西比较独特,都只有一款,统一价格5元一款,我没去过,谁去过?

狗妈去过，你这qq以上，电脑内存跟不上，你去找找她 .

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原帖由 悠然 于 2008-11-12 10:34 发表

行,我一朋友妻子在那边上班,我让他问问有什么展不?问到有,要给我带肉吃的,隔夜的也成啦~~

，肉肉还是当场的烧的最好吃，隔夜味道、颜色就不一样了 .

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原帖由 海儿妈妈 于 2008-11-12 10:42 发表
那也打击不了我 我继续打蛋锻炼臂力，就不信拉不出膜

，你肯定以后比我要有出息，我这人，最大缺点就是受不了打击，一次失败，以后就再也不会去做了.

自己做顶楼去 .

，还是晚了一步，真是人算不如天算.

自制羌饼：其实就是披萨的饼皮，不过我是不粘锅做的。

前一天晚上，把面粉放入发酵粉、盐、糖、鸡蛋（可以不放），揉到三光后，盖上保鲜膜，这种天就放外面，第二天就发酵好了

洒小许干面粉，把面团擀开，大概0.5cm厚，涂上一层油，均匀洒上椒盐、芝麻、胡椒粉、葱（我忘了），然后把面团朝中心线对折、对折、在对折，长的那边也是对折对折在对折，成小方后，再次擀开，这次随便你擀厚薄了，厚一点烧的时间少许长点，也不容易熟。最后两面洒入芝麻，为了防止芝麻掉出来，按几下就可以。

不粘锅放少许油，面饼放锅里，放入少量水，盖锅盖，等水烧得差不多后（这样熟的快一些），底部焦后，反面继续煎，这儿我也放了少量水，主要是怕不熟，但水不要碰到上面煎好的。

拿出锅的时候，满屋子的香味，很有成就感哈

记得我的第一个披萨也是平底锅做得，从此就一发不可收拾，不做，披萨的话，不用煎的这么透。



[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2008-11-12 10:52 编辑 ].

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原帖由 悠然 于 2008-11-12 10:50 发表
我们家过年都出去吃的，俺可弄不来过节的大餐呀，要不我年初一给你拜年去~~~

过年我都是到乡下去过的，你来吗？

现在爸爸身体不好，妈妈又烧不来，所以，从大前年开始，买汰烧，都是我一手弄的，不过，现在平时吃的也比较好，过年的时候，反而觉得家里的蔬菜比较好吃， .

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原帖由 山林 于 2008-11-12 10:51 发表
我来了
接着问那蒸糕的事, 蒸糕时要模具上覆保鲜膜吗?

因为涂了油，所以，就不用再放保鲜膜，（保鲜膜尽量不要放，高温加热后，容易产生毒气）.

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原帖由 悠然 于 2008-11-12 10:53 发表

我想方设法想吃姐姐家的肉,咋就都不成呐~ 我哭哭哭,哭到姐姐心软烧肉肉给俺吃~~

乖啊，姐姐今年弄好了，（昨天只是试验阶段）第一个通知你来拿，顺便先吃几块再走哈 .

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原帖由 悠然 于 2008-11-12 10:59 发表
这个我喜欢的噢,可是(面粉放入发酵粉、盐、糖、鸡蛋)的比例是什么呢?我想明天早饭就是它了~~

，你不是已经有发酵面团了吗？咋又要发酵了啊？

糖是为了让发酵粉更好的发酵，盐是为了让它有点咸味（喜欢原味，就少放点），鸡蛋是为了更美味，当水处理

考虑到你的面团已经发酵好了，盐你自己看着办吧

时间这么长，你的面团会不会发酸啊？如果发酸了，记得参点苏打粉进去，只要一点点，揉到面团香味出来，就证明好了，否则，是发酸的羌饼，又要失败了。.

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原帖由 悠然 于 2008-11-12 11:01 发表

不会吧,试验阶段都那样漂亮,我真是真是佩服地不行了~~~我现在不哭了,安心等姐姐通知我去吃肉肉,我乖乖的等啊等~~~

如果你碰到我女儿，她会告诉你很多关于的糗事，一般的情况，试验阶段，我都会很成功，到正式要做的时候，失败明显的增多，所以，在我家，某人要吃啥，都是让我试验给她吃，重复的基本不提的，因为不容易吃到。 .

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原帖由 悠然 于 2008-11-12 11:06 发表
偶笨额,我再从头研究研究,不懂再问哈~~

，偶好像搞错对象了.

你不是做过面包吗？就把那套拿出来做就行了，糖少点，盐稍微多点（我一般也放比较少，情愿淡，否则，太咸了不好吃）.

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原帖由 山林 于 2008-11-12 11:09 发表
谢谢!

你那个羌饼看得让我流口水, 又有好多问题:
1. 发酵放一晚会不会发得太过了? 我以前做馒头都是一大早起床做的, 如果可以隔夜发好那就太好了.
2. 发酵时我听说是不能放盐的,否则要发不起来的
3. Pizza的 ...

发现你提的问题好专业，偶回答的不专业，不要介意哈，我没学过点心，所以也是自己瞎做的

1.现在这天，我发酵一晚上没什么事的，如果起来哦那个闻闻，有股酸味的，加一点点的苏打粉中和它，就好了。
2.发酵粉不要和盐直接接触，应该是没什么问题的，我一般都是先把发酵粉放温水中，盐是和糖、面粉混合的，都能发出来。
3.即使做批萨，我也是用一般的面粉做的，因为高筋面粉比较难买，再者，价格比较贵。擀开的时候，我没涂油，我是放了些手粉，当然涂油也是可以的，各人的习惯不同
4.这饼其实就像饭店的麻饼，在菜场就叫羌饼，叫法不同而已，做法几乎都是类同。

我喜欢你这种好学的学生，这样，我自己也能从中提高很多.

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原帖由 航航mm 于 2008-11-12 11:14 发表
一直潜水偷学来着 ，今天看见这个羌饼屏不牢了，上来冒个泡，那个面用馒头自发粉可以吧？还有那个什么，盖上保鲜膜是什么意思？是把保险膜裹在面团上还是裹在盆子上？另外，你说的那个九星市场是在闵行，外环从 ...

闹，潜水要感冒的呀，这羌饼是我好久以前做的，刚才只不过是翻出来的

可以用自发粉。我一般把保鲜膜裹在盆子上，这样，拿到保险膜我就可以揉了。

他们不带我去九星，我是去不了的，等他们带我去 .

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原帖由 悠然 于 2008-11-12 11:17 发表

嗯啦,是姐姐搞错对象了,所以我以为我看贴不仔细噢~~但是我家里做面包或吐司一般那个配方都比较软,所以你的意思用披萨饼的配方就OK了??

，聪明的妹妹，不过，我这个都是自己随手弄的，不喜欢称分量。.

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原帖由 calie 于 2008-11-12 11:22 发表


我买的就是祈合的电烤箱，不错。是26升的

做了点心，大家一起 .

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原帖由 山林 于 2008-11-12 11:24 发表
我家有烹饪纸的,那个薯片太好了, 想问下,放微波炉中转的时候是放在烹饪纸上的? 那每次只能做几片? 转过一次的烹饪纸还能再转吗?

不是烹饪纸，一定要买我图片中的那种，否则，其他的那些都是很沾的，我一个一个试过来的

放微波炉转之前，就放在纸上，每次片数没数，只要一片片放平，不要重叠就行。

我是重复使用到最后完成.

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原帖由 jjr_95 于 2008-11-12 11:27 发表
发酵粉哪里可以买到,谢谢指点

我是菜场买到的，卖干货的地方，梅山牌的.

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原帖由 宝贝niuniu 于 2008-11-12 11:28 发表
明天早饭吃羌饼，

解释了一大通后，我也想好了，明天早饭吃羌饼

大家明天早上的主题：自家的羌饼 .

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原帖由 海儿妈妈 于 2008-11-12 11:29 发表
哈哈哈，有面团的那个是我，人气太旺，你都有点昏了吧
谢谢提醒，我把面团放冰箱里了，不知道会酸吧？本来准备明天早晨做羌饼，那就提前到晚上做了 他们肯定喜欢吃。

别问我，我没放过冰箱，所以，这个问题我回答不了

今天有点人来疯了，午饭不知道吃什么，今天回家多烧点饭，明天带饭来吃算了.

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原帖由 calie 于 2008-11-12 11:31 发表


我做披萨也是用一般的面粉做的，和面的时候加点温的糖水（白砂糖）和干酵母，再加点黄油（用微波炉化开）。醒30分钟到45分钟。胚底就大功告成了。然后放在披萨盘里（披萨盘里事先放少许油，这样有利于脱模），用 ...

昨晚跟老公说，这几天冰箱里的肉尽量吃完，我要团购啥啥啥，女儿说，“可以的，不过，有个要求可以不？”“说吧？”“团购好回来，第一时间给偶做个批萨吃吃。” .

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原帖由 悠然 于 2008-11-12 11:31 发表
强人都是不用称的,我是每次都要称,认识一个做中点的阿姨,她说象你这样做是小人过家家,!!

西点我是用称的，中点我都是随手弄的。.

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原帖由 山林 于 2008-11-12 11:31 发表
被表扬了提问更起劲了
你说的那个苏打粉是否就是碱? 因为我做馒头人家告诉我要加碱来中和酸味的.
手粉是什么? 是生粉?

对的，苏打粉就是食用碱

手粉就是你揉面的那个面粉，不是沾吗？放些干面粉就不沾了.

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原帖由 海儿妈妈 于 2008-11-12 11:36 发表
对了，忘记问了，我没有苏打粉怎么办，再加点泡打粉？

准备一点吧，不能加泡打粉的，因为泡打粉是蓬松的（专业说不来），苏打粉是食用碱，就像前面妹妹说的，酸过渡了，起到中和作用.

悠然妹妹，这个和批萨饼皮有点点不同，有对折对折几下，就像做酥皮一样，感觉那样，就容易有层次感。.

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原帖由 航航mm 于 2008-11-12 11:40 发表
谢谢晶妈！明天来汇报战绩！

，偶等着哈.

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原帖由 山林 于 2008-11-12 11:45 发表 [url=httpww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3884951&ptid=4534275][/url]
回家看看,好像是什么旭的这个牌子

这个是对的，可以做的，我现在不大舍得用这个了，以前一直以为它是油纸，其实，它比油纸还好，一点也不沾.

，顶楼坐到了.

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原帖由 悠然 于 2008-11-12 11:47 发表
嗯,懂啦,有点象中式的葱油饼呢~~

阿妹啊，葱油饼是不要发酵粉的，不行了，我肚子饿死了，出去觅食.

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原帖由 悠然 于 2008-11-12 11:51 发表
广大会展的展会时间已过了:2008中国国际调味品及食品配料博览会  地址:西一、西二 (11月8日 -- 11月10日).....

厄运传来 .

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原帖由 酒酿带鱼 于 2008-11-12 11:57 发表
刚知道就过了 光大经常开展览的 过年前还会开那种过年吃的东西,到时候帮我们留意哦
我记得以前外贸服装展,超级便宜,超级好的,每次都错过,伤心

，服装，我肯定买不到的.

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原帖由 悠然 于 2008-11-12 11:58 发表

哈哈,所以看到你的晶式乱烧哈灵,原来你适合创造呢~~

前面那些菜里，重复的大概也就一些常吃的蔬菜、蒸鱼、红烧鱼吧 .

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原帖由 悠然 于 2008-11-12 12:01 发表

我在想用烤饼干用的那个布行不行噢
我有烤饼干用的布,一般锡纸或油纸粘时,用那个布不会粘,还可以反复使用,要不我回家试试~~

我买过两块，都被我用刀刀切坏了点，我直接在上面切的

这个任务交给你去试验了.

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原帖由 悠然 于 2008-11-12 12:17 发表
阿姐,侬吃好回来啦?嘎快?

看了看时间，现在是高峰，所以，就叫了份桂林米粉，让人家送来 .

豆爸今天咋还没来？不会是被我吓着了吧？.

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原帖由 悠然 于 2008-11-12 12:21 发表
好,我周未试试,家里两个家伙最爱吃薯片,我要是自制了,估计他们@#$@%要呆了,呵呵~~

那就先把我推荐的那个，备着吧，万一沾了，还有退路，肯定很好吃，我女儿喜欢吃原味的，所以，我没加任何东西.

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原帖由 小祺祺 于 2008-11-12 12:35 发表
晶晶乐，你说的“一大勺”，这个勺子是不是我们平时喝汤用的小瓷勺啊？我平时不做菜的，所以不太清楚。

在西点中还是中式中，如果在中式中用的话，就是瓷勺

如果西点的话，要用量勺的.