我一直在想怎么回答才让你听的明白，我的特点就是太罗嗦，恨不得马上到你面前，做给你看。

1.蛋白打发的如何？一定要打发到硬发。
2.蛋白和蛋黄糊搅拌的时候，分三次，手法一定要底往上捞，动作一定要快（也可以多用一个蛋白）
3.如果你做蛋糕的话，建议买个铝的蛋糕模，有助于蛋糕的爬升。.

亲爱的，不要叫老师哈，我也就会弄点不上台面的菜，自给自足

糟的菜，不管是蔬菜还是荤菜，都是要先氽水的，否则，生的有种怪味道的。

我茭白大概烧了5分钟，放冷水中，完全冷却后，拿出来切片放糟卤中的.

我买的是冬荫功汤的调味包

高汤烧开，放切成块的草菇，再次烧开，放基围虾若干，烧开后调料，最后在放耶浆，好喝的汤就出现了。.

姐姐，到酒总去一次吧，那儿可以买很多的模子

蛋糕模买园的，如果家里需求量大，就买8寸的。一定不要买不沾的.

对了，蛋白打发不是按时间来定的，蛋白要打到打蛋器拿起来，那个蛋白短而尖，蛋白盆倒扣也不会倒出来，就是硬发了.

我觉得蛮好吃的，有点甜甜的味道，很适合天热吃.

现在天热了，回家烧也吃不消了.

靠近江宁路，大概是345号吧.

今天太忙了，都是热心的妈妈呀

放心吧，晶晶没事.

会的，你们说一声，“翠花上菜”，偶就立马就来哈

最近我想点冷拌的菜，这样到再热一点，就可以重复吃了.

不用客气的，如果不嫌弃，我可以给做参考的.

要不，我试好了，下次到你家的时候，现场做给你看？.

谢谢姐姐，时间能说明一切。.

你终于来了啊，我还以为你用的是我给你拿回家的方子，因为我这儿找不到，所以，我只能等着你.

我想做的 .

我家方子很多，就是好多都是那时我不懂的时候打印的，不实用的.

熟练工，熟练工.

那你全拿去，哈哈哈，估计你看了就后悔了.

对的，我买的是500，揉面都交给它了，做出来的面包大家都看得到的，好的不得了，整形是最关键的，等你买好面包机我告诉你哈，整形不好那面包就成塌饼了，挺不起来的.

估计给她吃完了，下次偶准备冲到她家，直接拿了回家.

快点去看看啊，有啥事体伐？

单位有冰块吗？拿点冰块敷敷，回家切土豆片，敷在那上面，也会好的.

买也买好了，不烤了不是要浪费吗？

乖哈，烤好了多吃点，把损失全拿下来.

你不说，我忘了出去了，一直在自己的家里，.

我估计你黄油没有打发到松发

不过，我喜欢比较硬的饼干.

这饼干模子做凤梨酥也很好的，我有个梅花的

擀饼皮的时候，注意厚薄一致哈.

家里有老法师，兔子真幸福.

这个调料我是在赤峰路轻轨站二楼的东南亚食品店买的，在一个角落里

有点点辣，但不是我们国内的辣，加了耶浆就好一点，如果不吃辣，不建议买.

我生理期还不敢吃，怕太热了，以后知道啦.

不一样，耶浆很浓很浓的味，椰汁要差很多很多.

谢谢糖糖哟.

你懂的真多，以后趁这个时候多吃点好的 .

超市大概没有的，如果想要，偶给你买.

恩，琪琪妈懂得很多的，我要好好学习.

你家吃海鲜吗？

我记得这个还是有点腥，我是在超市买海鲜干货的地方买的，名字叫：海蜒

温水洗干净后，放在锅里，啤酒大概到一半的量，慢慢的烧干.

，你好酷啊.

回锅肉手撕卷心菜.

鸡杂炒杂蔬（这名字怎么就那么别扭啊）.

海带煮金针菇.

养鱼儿姐姐看过来

花生酱饼干，君之的方子
材料：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟（温度与时间仅供参考，请根据自家烤箱实际情况调整）

制作过程：
1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，知道颜色稍变浅，体积膨松。
2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。
3、继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。
4、打发好的黄油状态如图4。
5、在黄油里倒入花生酱。
6、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。
7、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
8、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。
9、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。
10、如图所示。这是搓好的长条。将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层)，冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。
11、把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。
12、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。
ps：
面糊搓成长条的时候，面糊很粘手，将面糊放到冰箱冷藏一会儿，但注意不要冷藏过长时间，使面糊变得太硬。

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2009-6-9 08:03 编辑 ].

姐姐，做的没有开裂，外表上看，已经很好了。就是因为模子不对，所以造成了没有很好的爬升。

姐姐加油 .

找的我好苦啊，眼睛都花了，就因为当时没记住那个名

建议大家去看看这个帅哥的博客，真的是又详细手艺又好，唯一的就是他是高糖高油，大家可以适量减少：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100b8v3.html

你的锥子是哪里买的？我上次参加团购，结果没货。

你说的这个，地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100b4pd.html
1、按照千层酥皮的制作方法做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。然后切成宽2.5CM，长40CM的长条。
2、取一根长条，在其中一面上刷一层全蛋液。
3、拿起长条的一端，绕着螺管从尖端开始卷起来（刷蛋液的那面向外，螺管不需要涂油）。
4、一直卷到螺管末端
5、卷好后，在表面撒上一层白砂糖，平放入烤盘（收口压在底部），放入预热到200度的烤箱，中层，上下火，200度，15分钟左右，烤到表面金黄。
6、烤好后，趁热把螺管抽出，等羊角酥完全冷却后，在中间填入打发的动物性淡奶油或者植脂奶油即可(植脂奶油本身含糖，如果是动物性淡奶油，需要根据各人口味加糖以后再打发。).

，那是因为这是我的网名.

姐姐不好意思，我刚才在找方子，所以，现在才来回答你

你放蛋白的盘子做到了无油、无水了吗？蛋黄混进去了吗？

这些都会影响到后面的打发，你看看我贴出来的博客，会觉得猛一下子懂了很多.

谢谢小猫，我刚才出门的时候一场大雨，就一点点路，就把我全淋湿了 .

你不是一直说你家是大马子吗？那就买个8寸的，反正以后做慕斯也可以用的.

西点比中点方便，对伐？

西点是细致的活，只要按方子做一般都没错的.

哈哈哈，我家饼干老公很喜欢的，每次做了，给他下班的路上垫垫饥。

不过，我家油腻的东西不是很喜欢，如果我不吃，注定了倒掉。.

分蛋器没用的，如果你要的话，我给你好了，据说用个空瓶子，对着蛋黄一吸就进去了，我没试过哈

我是两个手轮流换的。.

咋和我一样的呀，反正我家也习惯我每次做新东西了 .

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