学习了.

试一试,好诱人..

正需要呢, 还想问一下,如果是烤的话要多大的温度, 烤多久呢?.

高粉哪里有卖啊，超市里没有看到叫高粉的，只有馒头粉饺子粉什么的。 .

引用:

原帖由 小滚珠妈 于 2008-9-23 12:50 发表
不会的,我用的是电磁炉,可以控制火候, 用中小火,没有试过用火烧!

不过刚买了一个烤箱,下次试着用烤箱

谢谢小滚珠妈!我长假可以试试做.儿子喜欢吃的. .

收藏了。.

太棒了！很想试试！.

高粉麦德龙有卖，沃尔玛超市，但都是大包装的，有风筝牌（最小10斤）、沃尔玛自有品牌、荷兰风车牌，一般会写做面包专用面粉，面包粉、小麦粉。
如果高粉难买的话，买一袋雪雀面粉（中粉）也能做的。.

馒头粉、饺子粉就是中粉。.

城市超市有卖半成品PIZZA底的，也不贵，小的才3元，反正大了吃不掉，正好。自己做起来就方便很多了。.

想再问问做一个大概要多少粉啊？做面包的粉就是高粉对吧。.

正想找帖子参考做披萨了，这就来了，谢谢！

想问一下，整个制作过程，要不要加盐呀？怎么加？.

我家用的是7寸盘，胃口小的三口之家，一般150克—200克面粉一个面饼，个人觉得薄一点好吃。
圆的面积就是初中学过的公式，所以7寸和8寸的面积比就是半径（或直径）平方比。
做面包用高粉最好吃，当然高粉的牌子好做出来的就好吃，如香港的金像，荷兰的风车。

[ 本帖最后由 瞳心 于 2008-10-4 10:52 编辑 ].

仔细看了介绍，基本正确，有几个地方改进了更完美：
1，雪雀的自发粉换成风筝牌馒头自发粉更好，不加糖也能吃出面粉本来的甜味儿来。
2，番茄酱少了应再多一些，不是淋在上面，而应直接倒在面饼中间用勺子抹开，均匀的抹一层，注意番茄酱应离面饼的边1CM,不能靠得太边，否则容易漏出来。
3，最好把熏肉铺在最下一层，因为熏肉既咸又香，铺在下面稍微把它摁入面里，让他的味道沁到面里去，吃起来更香。蔬菜放在熏肉上面更好。对了，蔬菜最好切成拇指大小的块状，这样分PIZZA时蔬菜不会连着。
4，不用一层蔬菜一层奶酪，按如下顺序：熏肉，蔬菜，奶酪，奶酪切细些可以落到蔬菜缝隙里。
不用放盐。.

我和儿子都超爱吃比萨的。
就是我家没有电磁炉。.

谢谢瞳心妈妈和ql7788,旺旺上的高手可真多呀!  又学到了! 以后再改进!.

正大广场的易初莲花超市.

平底锅也可以。但是就是要把握火候，初次做，以小火为好，25分钟左右。.

温度控制在180--200度左右，视皮萨的大小，烤箱的容量而定。一般20-25分钟即可，可在时间快到的时候，观察一下批萨的颜色判断。.

好详细哦!
好久没做了,都想吃了!.

上料之前先关火？就是说面饼铺到锅里要先烤一会？几分钟呢？.

这是一个给锅预热的过程,没有计算过精确的时间,只是将pizza底完全摊开抹平并扎完孔后就可以关火了..

馒头自发粉是不是不需要另外再放酵母了？要等面发起来吗？.

.

做了， 饼底象饼干，小朋友给了个评价“不错”，继续努力。
不知道不用烤箱是否能做出外脆内松软的饼底，请教各位MM.

今晚试试，原料已照单采购好了，.

我也试着做了一个，结果底糊了，，已经用最小的火了 ，不知道哪里出了错，请指教.

谢谢，一定试.

谢谢,收藏..

这个礼拜天就做，做好了上来报告哈.

引用:

原帖由 宸宸_妈咪 于 2008-11-10 16:07 发表
我也试着做了一个，结果底糊了，，已经用最小的火了 ，不知道哪里出了错，请指教

我也做过一个，用平底锅放在煤气上，结果也是底部焦了，发硬，而上面的起司都没花开。.

请问和你买的一样的奶烙为何没有拉丝的感觉?.

学习.

个个都是高手.

.

后天休息，在家试.

周日实践报告：
首先：真的很好吃，我一个人吃了大半个
问题：1、底烤焦了，还是焦在当中，估计是我们家煤气灶的问题
      2、底太硬了，刀都切不开，要靠掰的
      3、底一点已没有蓬松的感觉，象饼干

求教： 我用的是自发粉，那是不是还要加酵母啊？怎样才能有LZ图片上的感觉呢？.

周末一定要尝试着做一下。.

失败过很多次了,不过越做越好吃, 我的经验是:

1.晚上发面, 除了自发粉(我的自发粉好像不怎么自发,而且天气越来越冷了),还要放酵母.  第二天早上放上料(基本只是番茄酱,奶酪,烤肉三种), 烤箱里面大约15分钟就可以了, 做早餐,很快,孩子也爱吃.

2.我揉的面比楼主的软很多,基本可以慢慢流动的.  孩子说很软,发的也很蓬.而且,肉会陷到饼里面. 味道不错.

3.烤箱温度不要太高, 180度左右,.

上来报告，周六试了一下，我用的是自发粉也不知为什么，没有那种明显发的很大的感觉，用煤气底全焦了，不过马马虎虎还能吃。继续努力。.

上周又实习了一次, 有二个心得给大家汇报一下，主要还是关于底硬的问题，关键是面粉一定要发足：

1) 发的面饼要放置的时间长, 烤制的时候才容易发出
  试了二次,第一次是上午准备了面饼,中午做的． 因为多作了面饼,所以还剩下的就放到了第二天又做了一个,发现第二天做得比第一天做的面饼松软了好多哦!

2)如果有条件的话，还是用烤箱好，不过温度不能太高，我用了１５０度的

３）用煤气没有试验过，不好发表意见，不过估计用煤气火候太不容易控制了.

回复小滚珠妈
请问你用的是自发粉吗？面粉发好后是常温还是放冰箱的？谢谢！.

是自发粉，就是图上贴的这一种．发好后我是放冰箱的．.

谢谢小滚珠妈妈。.

偶也用电磁灶试了2次，都超级失败，用最小档没多久就把底做成黑炭了，用烤箱做出来的很硬，上面的很干，真的笨啊，想请教小滚珠妈妈，底下要放多少油？我放的还不少，但一上电磁灶，一会就焦了。

[ 本帖最后由 ttony妈妈 于 2008-11-26 10:43 编辑 ].

决定买烤箱.

引用:

原帖由 whm2008 于 2008-11-24 11:16 发表
上来报告，周六试了一下，我用的是自发粉也不知为什么，没有那种明显发的很大的感觉，用煤气底全焦了，不过马马虎虎还能吃。继续努力。

放在开水上关火隔水发半小时,保证发的很大..

用微波炉做不知行吗？.

照片.jpg (93.33 KB)

2008-12-4 20:59

嘻嘻，卖相还不错吧，味道也很好哦！

谢谢LZ! 以后想吃随时可以自己做了.

谢谢LZ,明天就试试,哈哈.