周末聚会,热心的组织者请来了一位制作批萨的高手妈妈,向大家秀秀我们的作品哦!
先来二张成品照片!

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第一锅新鲜出炉

2008-9-23 10:17

第二锅来了!

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第二锅来了

2008-9-23 10:17

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1) 自发粉(后有照片)
2) 冰糖
3) 黄油
3) 奶酪
4) 青椒红椒
5) 洋葱
6) 熏肉肠
7) 蘑菇
8) 番茄酱
其余任意你喜欢的面料都可以.

1) 把冰糖用温水泡开备用

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2008-9-23 10:57

2) 黄油化开备用

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2008-9-23 10:57

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将自发粉,冰糖水,和黄油一起揉.
黄油的量自己控制,喜欢的可以多加点

自发粉(照片不是太清楚,呵呵)

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2008-9-23 11:04

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揉呀揉

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2008-9-23 11:09

揉呀揉

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2008-9-23 11:09

注意啊: 一定要揉到面团摸上去非常非常柔软才可以哦,这是关键哦!
       太干就加点冰糖水，湿就稍微加点粉.

将锅预热，哦，忘了交待了，我们用的是电磁锅！
涂上薄薄一层油，以防粘底，然后放入揉好的面团，摊开

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2008-9-23 11:21

喜欢吃薄底的就薄一点，反之亦然

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2008-9-23 11:21

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非常重要的一点哦，千万不要忘记！用叉子在面饼上戳上很多洞眼，以便均匀受热

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2008-9-23 11:25

完成了这几部，就可以放上面料了.

先上配料的照片哦

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2008-9-23 11:29

还有

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2008-9-23 11:29

注意：奶酪（Chees)购买的时候问清楚营业员，最好是买拉丝的，这样做出来才有成就感呀！.

配料切成丝和片，看个人喜好了

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2008-9-23 11:32

（上方的鸡蛋清忽略不计，是为其他才准备的）


奶酪切成细细的丁.

终于放面料了，这时请关火

先涂上一层番茄酱

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2008-9-23 11:38

再上洋葱丝

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撒上奶酪丁

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2008-9-23 11:38

以后每放一层食料就要撒一层奶酪丁，后面就不重复写了哦.

一层一层加上去，喜欢吃啥就放啥，你的批萨你做主！

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2008-9-23 11:41

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2008-9-23 11:41

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面粉揉好后，要放入冰箱醒一会，约半小时到４５分钟。这时候，正好可以准备面料哦！.

最后多撒些Chees

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2008-9-23 11:50

然后就可以盖上锅盖烧了，小中火，约半小时，就可以出锅了.

出锅罗！

刀叉齐上，分而食之

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2008-9-23 11:54

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2008-9-23 11:54

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相机不是太好，拍得不清楚见谅哈！后一张照片用了闪光灯，怎么反而看上去暗暗的呢！.

第一锅一抢而光！又做了一锅，多加了番茄酱，看上去好诱人！有拉丝的哦！

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2008-9-23 12:02

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2008-9-23 12:02

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现在的牛奶啊，豆浆阿都搞得我们怕怕的！来点自制的果蔬汁吧！

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2008-9-23 12:08

美味又营养！

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2008-9-23 12:08

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不会的,我用的是电磁炉,可以控制火候, 用中小火,没有试过用火烧!

不过刚买了一个烤箱,下次试着用烤箱

[ 本帖最后由 小滚珠妈 于 2008-9-23 12:53 编辑 ].

面饼发僵的问题可能还是揉面粉的时候没有到位,一定要揉到非常非常柔软才可以,多加一点黄油.

其他海鲜的没有试过,怕处理不好有腥味!  虾仁试过, 用黄酒浸一会,然后沥干,生的放上去就可以了.

谢谢瞳心妈妈和ql7788,旺旺上的高手可真多呀!  又学到了! 以后再改进!.

这是一个给锅预热的过程,没有计算过精确的时间,只是将pizza底完全摊开抹平并扎完孔后就可以关火了..

上周又实习了一次, 有二个心得给大家汇报一下，主要还是关于底硬的问题，关键是面粉一定要发足：

1) 发的面饼要放置的时间长, 烤制的时候才容易发出
  试了二次,第一次是上午准备了面饼,中午做的． 因为多作了面饼,所以还剩下的就放到了第二天又做了一个,发现第二天做得比第一天做的面饼松软了好多哦!

2)如果有条件的话，还是用烤箱好，不过温度不能太高，我用了１５０度的

３）用煤气没有试验过，不好发表意见，不过估计用煤气火候太不容易控制了.

是自发粉，就是图上贴的这一种．发好后我是放冰箱的．.