我今天才看到这个帖，超级崇拜晶晶乐！我以后要常常来。.

今天晚上吃的是山药肉片,洋葱土豆丝和蓬蒿菜汤.

我们原来也是食肉动物,可是觉得胖了,星期日带女儿出去读书,就用炖锅烧了蹄膀汤,回来就好吃了,所以,这两天就不敢大荤了.不过,晶晶乐,山药肉片真的很好吃的,连味精都不放,也很鲜,山药要买脆的那钟,小人很喜欢吃的.报纸上说牙买加人拿了那么多短跑冠军,就和他们吃山药有关.不知道牙买加山药和中国山药有啥区别,反正,山药是好东东,对身体健康肯定是好的.晶晶乐,你是厨房专家,多帮我们研究点健康食谱.谢谢啦!.

晶晶乐：水煮鱼用哪个牌子水煮调料好啊.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-10-15 11:11 发表

我家都胖的，每次他们说，不要吃那么多肉，该多吃蔬菜，想只买蔬菜算了，可每次受不了的就是我，没两天，肯定买肉了，这样真的不好，偶要改正，改正。

立贴为证，以后大肉放在双休日的某一天做，其他时间多做蔬 ...

我是昨天回家晚了，来不及去菜场了，想想鱼虾还是活的好吃，就从冰箱里拿了肉丝出来做荤菜，早上已经吃过茶叶蛋了，想想晚上也不能再吃了.

以后弄少点，一条鱼分两顿，剩下的半条放点盐，二天后也好吃的，在烧个蔬菜，炒肉片、肉丝啥的，估计也好抢了，哈哈

这方法真是好 [/quote]

好办法.

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原帖由 云323 于 2008-10-15 14:26 发表
今晚：葱油南瓜片，麻辣青鱼块，方肉，青菜炒木耳，平菇蛋汤。我炒山药肉片还加黑木耳和胡萝卜片的。

建议葱油南瓜片加点虾皮或者开洋，会很好吃的.

我平时做的酸辣汤也蛮好吃的，很方便，买一格爱森的猪血，一盒豆腐，一点肉丝。方法是把肉丝先炒一炒，放水烧开，加血，加豆腐，加一点香菇，放点味好美的酸辣粉，烧开就好吃了。注意：味好美的酸辣粉要用冷水调开，避免结块.

谢谢啊.

今天晚上吃的是盐水河虾,鲳鱼,蒜泥缸豆,青菜汤.盐水河虾用宝鼎牌的康乐醋蘸了吃味道也不错.

这真是个旺旺网上最温馨的帖，我也谢谢LZ对每个FANS的认真解答，也谢谢其他热心的妈妈解答问题，贡献自己的菜谱.

我做点心没经验，现在到外面买面包老是担心他们还是在用老早的奶粉，弄不好有三聚氰胺。女儿学校是可以带点心的，回来饿了也要吃点心。我不知道是买面包机好还是买烤箱好？我希望是使用方便，洗起来也方便的机器。请大家给我个意见，有啥做点心的好帖也请发个链接，谢谢啦！.

我比较懒，不想早起来做早饭，所以，基本上每天烧粗粮粥，把米仁，小米，黑米，燕麦，芸豆，红枣，绿豆，赤豆，莲芯什么的，睡觉前放到电饭煲，设定早上5点那样烧好，早上起来就喝稳的粥，再把单位里买的花卷，酱蛋，烧麦用特福的电蒸锅蒸一蒸，洗脸刷牙的工夫就蒸好了，再喝点牛奶，吃根香蕉，就是我们家大部分时候吃的早饭。但是，女儿带到学校的和她晚上回来吃的，本来是面包，饼干什么的，现在看大家都那么能干，也想学做点心了.

谢谢晶晶乐，买啥牌子的烤箱好？好象你们都是买的长帝吧，型号有吗.

我要从前面翻起来，做笔记，学做饼干，蛋糕.

有啥专门做点心的帖子吗？有的话，给个链接.

高筋面粉和低筋面粉，你们都在哪里买的啊？如果买不到，可不可以用普通的面粉代替？我看新浪上的用的也是长帝ck-25b，我决定就买这个，你们在哪里买的啊？一般的店都有吗？.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-10-16 13:11 发表

恩，恩，等放假了，大家记得到我帖子来报名哈，我们一般都是正月十五上班，时间多的是。

那你春节要受累了,造访的人一批又一批.

晶晶乐:微波炉还是少用好,毕竟微波炉的加热会让蛋白质变性,对人体极其不好.

不过,你做的美食真是漂亮啊.

还会做包子啊,真能干.

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原帖由 酒酿带鱼 于 2008-10-22 10:02 发表
说起山芋,我是这样的,咱家基本备有那种小小的栗子山芋,烧饭时把山芋削皮后切三段,炖在电饭堡里,饭好了,山芋也熟了,天天如此,吃饭时一人一块,常吃有好处

山芋是好东西,这么吃是好方法.问一下,是不是烧饭放冷水的时候就直接把山芋放在电饭锅里了啊?.

知道了,我有时侯是早上在粗粮粥里放山芋,山芋多吃吃是好.你们夏天的时候也吃吗?我本来还以为只有冬天才有山芋,夏天的时候没有呢.

说到山芋,想起来小时候吃的山芋干了,有没有人会做山芋干?山芋干要是放在那里,孩子回来吃点也蛮好的.

现在反季节的东西是多,说是反季节不好,所以,还是想着该有啥东西的时候就吃啥.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-10-22 10:24 发表

说起了山芋干，想起昨晚女儿让我弄薯片，估计做法是一样的，切很薄很薄，然后微波炉叮一下，正反面都叮，这样就脆了，这只是我的想法哈，具体没有操作过

我回去就试,山芋干,薯片都是健康食品.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-10-22 10:14 发表
酒酿带鱼：
1.带鱼放料酒、生姜、葱、少许盐浸上半小时，
2.带鱼煎得金黄金黄滴备用。
3.锅洗净，下油，一小勺老抽，一小勺生抽，少许糖，烧开后放下酒酿，加一勺香醋，水淀粉。
4.所有配料煮开后把煎好的带鱼放 ...

我上次电视里还看到酒酿鲳鱼,看了忘了,谢谢晶晶,回去也好这么烧了.

星期六想吃馄饨，馄饨我包了还可以，就是我总是觉得自己做的馄饨汤不如店里的好吃，问问大家馄饨汤怎么做好吃啊？.

蛋皮怎么做的.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-10-24 13:56 发表

鸡蛋打碎，放点水淀粉和油进去，大火烧热锅子，只要一点点油，转一圈，如果还有多余的油，建议倒出来，然后小火，蛋液到进去，沿着锅子转几圈，等差不多的时候反面。
这里有几个要点：1.油不 ...

原来还要放水淀粉,知道了.

晶晶乐真是最好的老师和朋友,有问必答,所以,我觉得,在晶晶家的厨房里特别温暖,谢谢啦!.

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原帖由 海儿妈妈 于 2008-10-24 23:04 发表
上来感谢一下晶晶乐，就是从这个帖子开始，我爱上了美食家版块，没事总上来逛逛，在这里也收获了很多，最主要的是发现了只要用心，生活可以完全是另一个样子，笨笨的自己原来也可以让人惊喜啊！儿子前两天居然说MM可 ...

手擀面怎么做?我们家的可都爱吃面食,手擀面做好后,是用什么做浇头的?还是做的汤面?谢谢啦.

谢谢海儿妈妈!.

我喜欢在汤面里再加些菌菇,这样,就是青菜肉丝,番茄鸡蛋都不用加味精,就很鲜,我现在不用味精了,一吃有味精的菜就觉得嘴巴干,不舒服,所以,用菌菇起鲜,我觉得比较好.

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原帖由 晶晶乐 于 2008-6-29 18:23 发表
家里好久没吃虾仁馄饨了，女儿超级想吃，就包了2斤的馄饨皮，吃剩的放冰箱，这样，女儿假期可以中午在家自己烧馄饨吃了
现在的馄饨真的吃不起了，肉：2斤（30.8），基围虾：1斤（23），青菜：1斤多一点点，4.5元一斤 ...

晶晶乐:问问啊，青菜是用水烫一下再切碎，还是生的就切碎拌馅，谢谢啊！.

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原帖由 云323 于 2009-2-20 13:19 发表
代亲家回答：芹菜，青菜，荠菜等都是烫了切碎。韭菜不用烫

我本来是买的王家沙的馄饨皮和馅，老好吃的，也不贵，12元就包括了30张馄饨皮和馅。就是看着好象肥肉比较多，想着自己弄弄看。不过王家沙的馄饨皮真是好，不象菜场里买的皮子雪白雪白的，有点象黑面粉的，很筋道的.

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原帖由 wjbbmmjj 于 2009-2-20 14:00 发表
一般我到南京西路的总店去买的，还有蟹粉菜肉馅的，很香，但是皮特别好

你在南京西路的总店还买点啥好吃的？我以后也去买.

那个体育到底是个啥标准啊？我们明年考，一点不知道，请教各位初三家长啦！.

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原帖由 SHIRLEYXXY 于 2009-2-20 14:31 发表
对那个锅,我草还没有灭. 王家沙总店的蟹粉菜肉馅28/斤(40张皮)上周刚买过.不用排队,一般排队的都是买现包的蟹粉汤圆.其实蟹粉汤圆更有名.搞笑的是,排我前面的老人买蟹粉菜肉馅的时候问里面的人多要点馄饨皮,人家不给 ...

我和你买的东东差不多。我不知道为什么就是觉得12元的没蟹粉的菜肉馅比有蟹粉的菜肉馅好吃 。我在你这学了一招，蒸小笼放片胡萝卜，真是好方法。是容易破，不好吃了。谢谢啊！.

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原帖由 云323 于 2009-2-20 14:55 发表
是不是“不”字放错地了？！

我是说我蒸破了，就不好吃了，写了太饶了，不好意思啊！.

我老长时间没来这个帖了，不知道你们说的是什么锅？不过我用的不是传统锅，我觉得非传统锅有非传统锅的好处，就是用油少也不会粘锅，容易烧。虽然，油炸东西非传统锅不行，可是炒的肉片比较嫩，我就彻底不炸鱼，不炸肉类了。好处就是用油少后，血脂什么的都好了。我是衷心希望你们也能用用非传统锅，这种锅的烧法是和传统锅不大一样。晶晶乐在烧菜方面的研发能力太强了，衷心希望她也能在非传统锅的烹饪上也给我们带来新菜谱。当然，现在看起来，我是在空想，因为诸位MM们都不喜欢非传统锅.

我用的是AMC，因为本来实在是一点也不会烧，听同事说只有AMC是有温度计的，就买了AMC，真是象傻瓜照相机一样，我只要看温度计指到哪里就烧好了。这里的MM们都是烧菜高手，不需要买那么贵的。.

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原帖由 晶晶乐 于 2009-2-20 15:31 发表
我是不舍得那个钱，我同事买过类似的锅，但据他说，如果一不当心沾锅的，就会看得很心疼，再说，我这人比较马虎，我就怕被我糟蹋了，我家现在我就用传统的锅，也是少油的，最近我吃的油是自己家种的油菜榨的油，感觉 ...

刚买的时候是会很当心的，很心疼，但后来AMC的人说的话，我听进去了，锅是为人服务的，不是人为锅服务的。其实，虽然锅是重了点，习惯就好了，因为是非常好的不锈钢，里面肯定非常好洗，用百洁布，洗洁精，一洗就干净，外面么，就不追求完美了，其实是煤气熏的关系，反正烧是里面烧啊.

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原帖由 SHIRLEYXXY 于 2009-2-20 15:40 发表
我还在OCJ上买过阿格利司特级初榨橄榄油,感觉不错.比超市买便宜多了.

橄榄油我也买了，我实在是用油少，一瓶融氏玉米油，要用三个月，平时烧一只菜都只放几滴油，所以，就想买好点的油，可家里人说橄榄油有味道，不怎么好吃，你烧什么菜放橄榄油啊？.

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原帖由 晶晶乐 于 2009-2-20 15:44 发表
我就是怕人为锅服务，我家的玻璃锅，我都能烧的好像有斑点的，对那种白白的，我就一直犹豫着。还有两个礼拜，最多让人家送个妇女节礼物，对吧？

玻璃锅我还没怎么用，说是牙膏可以去掉斑点的，还有专门的清洁剂。据说，一洗就没了。反正，洗好锅，外面的水要擦干净，就不容易脏.

那我也拌蓬蒿菜，反正有味道的菜就想着橄榄油.

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原帖由 SHIRLEYXXY 于 2009-2-20 15:50 发表
我那锅是刷卡积分换的,不灵的,放那了,你看不上的.家里的主厨不是我,买多了这种东西,要被LG唠叨的.

我刚买的时候也被LG唠叨的，可我坚持用了，他现在反而觉得传统锅烧的太油了，还是这样少的好吃。看来要买的MM们，要先想好了，一定能坚持用才能买.

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原帖由 晶晶乐 于 2009-2-20 15:50 发表
几滴油？说的我有点心动了

蔬菜都是直接放在锅里，好快了，再放几滴油，一点点盐，用筷子翻一翻，在烧一会儿，就算烧好了。刚开头时候不习惯，后来就吃不了外面的菜了，觉得太油了，而且不放味精就吃得出菜的味道了.

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原帖由 豌豆妈妈 于 2009-2-20 16:05 发表
做披萨时用也很好

披萨怎么做啊？.

我就是怕苦，怕累。所以，没买烤箱。
要向你们学习！.