大家都很热情，我就不一一回复了，谢谢大家 .

引用:

原帖由 柠檬茶 于 2008-11-8 14:50 发表
今天第二次做油条，还是失败，不过油条比第一次长胖了点。下次继续增肥。
已经做了那么多菜了，开车也追不上了。

那就直接飞机上，肯定还能超出我好一段路。

下次我试试，用发酵的方法，不知道油条是否也能做？.

引用:

原帖由 LUCK 于 2008-11-8 16:32 发表
油皮:
低筋面粉200克,高筋面粉50克.细砂糖2大勺,猪油50克,水125克
粉类混合均匀,再拌入剩余材料,揉成团,盖上保鲜膜,醒一会儿。
油酥:
低筋面粉220克,猪油110克.混合均匀成团即可.备用.

晶晶妈，这里只能用猪油 ...

这个是中式点心，所以，感觉用猪油比较的香，黄油一般都是西式点心里的，要不，你试试？说不定做出是另一种口味。量少做一点，否则，如果不要吃的话，浪费很多。.

今天午饭在爸爸家吃的，糖醋小排，和鱼汤，其他蔬菜都是自家菜园子里现摘现吃，到底是大灶头烧出来的，特别是蔬菜，真的是煤气上无法达到的，好吃啊。好想好想一直回家，可总因为借口女儿，而回家的次数越来越少。

想给妈妈买个豆浆机，到东方cj买，不知道买九阳好还是美的？还想买个电磁炉，这样我回家烧菜方便一点，有些菜，我发现还是要慢炖出来比较好，可大灶头达不到这个要求。总觉得钱不够用，想买的东西太多了。今天给爸爸买了药，希望爸爸吃了这个药，身体能越来越好，不要象现在，走几步路就喘的厉害，内心的纠结，或者无人是能感受到的，但我要做到无愧也是很难的。

糖醋小排.jpg (70.18 KB)

2008-11-8 20:12

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回到市区的家，内心还是有点郁郁寡欢，不想烧菜了，可饭还是要吃的，算了，今天就吃个土豆菜饭（里面有肉的，不过，我没放多），又简单又美味，还烧了一个萝卜丝虾米汤。

土豆菜饭.jpg (35.78 KB)

2008-11-8 20:16

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星期四晚上，刷了蛋黄，还有两个蛋白，把方子交给女儿，让她自己去做，结果，搓园不行，一直成扁的，只能我去帮她这个忙

椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克
1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。
3、把蛋白倒入椰丝里。
4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝
7、用这个方法把面团全部搓成小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。
8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。

蛋白椰丝球.jpg (40.26 KB)

2008-11-8 20:21

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原帖由 xianyun18 于 2008-11-8 21:24 发表

晶晶你的心你爸妈是一定感受得到的，所以他们有你肯定很欣慰的，看了上面的，很受感动呢

谢谢，父母对我的理解，有时让我觉得很对不起他们。.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2008-11-8 22:22 发表


豆浆机好像九阳的比较专业，周围朋友都买这个的，有很多功能的，我买的那个只能做豆浆，其他面糊啥的都不能做（不喜欢这些东东），有意思的是，买了多功能的朋友，也是在试用的时候会发一些花样，后来就功能专一 ...

爸妈是那种对吃的很偏执的，估计他们也就只用豆浆的功能。那我就去买九阳的，谢谢。

家里有煤气灶头的，还能换电磁炉吗？我家的那个灶头，小火都很大，每次一不小心，就要干了，我超级不喜欢，所以，现在如果时间长的汤，我都是用电炖锅烧的。.

引用:

原帖由 LUCK 于 2008-11-9 07:27 发表
那食用油可以吗？

应该可以的，但肯定没有猪油的好吃.

引用:

原帖由 tangmm 于 2008-11-9 07:57 发表
挡不住烘焙的热情，买了长帝25B的烤箱，昨晚试验基本失败，饼干烤糊了不少，关键是不懂那个温度是怎么转的？如果把温度调节器看做钟面的话，我看到0℃是在9点钟的位置，最高温度250℃是在顺时针转到12点钟的位置，10 ...

温度，我就是看着那个数字的，（250度最高，转不动了，数字也在那儿），转到那个数字，就是那个温度。不过，听说，长帝的温差蛮大的，有些人还自己配了个烤箱温度计，我感觉我家的温度蛮准的，所以，我没去买（方子里的温度，我几乎都能成功）.

早上去买菜，无意间看到了澄粉，不过，是国产的，不管了，先做做看再说，
水晶虾饺就这么诞生了，方子用的是差不多就是豆爸的，（厨师长，对不起，我就记得个大概）
材料: 澄粉120克,玉米淀粉10克,盐少量,沸水180豪升.
馅料: 虾仁180克,冬笋52克，肥猪膘56克

１．馅料按自己口味调好备用
２．把澄粉生粉盐拌匀, 水开后倒入粉中, 用小勺稍微拌一下, 等一下下, 到手可以接触时用手揉, 最后揉成面团,
３．赶皮　像包饺子一样把它抱起来
４．入笼蒸１５分钟既可

感觉成本也蛮贵的，澄粉1元，虾仁25元（还大概没剩几个了），冬笋2元（现在要10元钱一斤），肥猪膘4角（卖肉的人看不懂，但也没法，哈哈）

水晶虾饺.jpg (30.16 KB)

2008-11-9 11:54

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还烧了个牛尾罗宋汤，今天的午饭就这么解决了

牛尾罗宋汤.jpg (32.9 KB)

2008-11-9 11:55

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晚上的菜：蒜苗豆腐干炒肉片、清炒菠菜.

这个我不是很清楚，因为我就用了猪油，从开始到现在，这次是第二次做。平时很少做这个.

很多点心，我一般喜欢做，但我很少吃，因为看着那个油，我就不敢吃，我现在更是了，我喜欢看着他们吃，妈妈这次很开心，很惊奇的语气问我：是自己做的？妈妈说，以后就让我做给她吃 .

引用:

原帖由 佳儿妈 于 2008-11-9 21:22 发表

请问一下.椰丝哪儿有卖啊？

我是在家附近，网上开烘培店的地方买的，你也可以到食品一店的小店去看看，就怕那儿量比较多，我买了100克。.

土豆饼：（今天把步骤都拍成图片了，看看，又有些不同了，是不？）


1.土豆、胡萝卜切丝，越细越好，如果对自己的切工不放心，就刨丝吧，
2.如果还有其他辅料也可以放，如火腿啊什么的
3.大碗里打鸡蛋2个，油、盐、胡椒粉适量越细腻越好，放点水进去，再打，放面粉进去，充分混合后（这些我是瞎放的，说不上个量，就是有点糊状的感觉），把1、2放入，拌啊拌。
4.锅子烧热，倒油，油稍微多一点，这样才香，然后把3倒进锅子，中火，感觉差不多黄了，反面，和上面一下，就可以切块开吃了

9.jpg (36.67 KB)

2008-11-10 08:13

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晕，我开了一个小时的会，点击有100多人，竟然没人留个言的 .

引用:

原帖由 海儿妈妈 于 2008-11-10 11:05 发表
不过看看容易，做起来肯定不容易，所谓难者不会，会者不难。
晶晶老师，我又受打击了
昨天做的油条，看你说得那么容易，就兴致勃勃地做了，因为LG很喜欢吃油条，可是前天菜场买的油条回来吃居然有一股氨水味 ...

这个早上起来确实不会涨大很多的，你会不会揉的不够？还有就是泡打粉不够？

我是去年的2月5日做的，还是腊月呢，这样吧，我今晚上在做一遍，明天早饭也就有了.

引用:

原帖由 海儿妈妈 于 2008-11-10 11:31 发表
你的虾饺成功了哦，我还一直没敢尝试呢，澄粉都买了好久了。
不过晶晶老师，虾饺的皮很好看，肚子也鼓鼓的，肯定内涵很丰富，可是那个形状。。。

，只要好吃就行，都是一口一口下去的，外形不重要哈.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2008-11-10 14:01 发表
呵呵，晶妈什么都试验的快的。不过油条还是免了吧，没臭粉的都不能叫油条的，充其量是炸面棍……

，好像也是哈，不过是自己安慰好多

厨师长，忙啥呢？都不见你人.

引用:

原帖由 小悦妈helen 于 2008-11-10 14:03 发表
早上吃的豆浆,豆渣没舍的倒掉,也做了个豆渣饼,原料步骤跟土豆饼一样,挺好吃的.

以后不要到，我总觉得这些东西营养更丰富呢.

，又聚会，8叫无闹，谁让你要逞强，自己拆的？.

就是啊，你老是忽视我们这些小工，你这么累，让豆妈给你揉揉哈.

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2008-11-10 15:40 发表
能错出来就不错了 我买来烤箱就做面包 我儿子对面包百吃不厌

那建议你顺便把面包机也买回来，否则，和面可是力气活.

引用:

原帖由 雨桐宝宝 于 2008-11-10 15:44 发表



多亏有照片，你写的跟我想象的不太一样，刚看了照片，才明白我上次做的不是太厚了，而是太薄了，我本来想象的是像蛋饼那样薄薄的，吃起来脆的。看你的照片，很诱人的说，下次试一试

吃起来脆，怕是只家面粉不够的，关键是这个方便，以后就可以吃了，这两天好冷，我起不来.

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2008-11-10 15:20 发表
只要质量保证 贵点就贵点 一次性投资么  那个卖家说长帝的定时都有点问题 这样谁敢买

感觉买电器是碰运气的，不知为什么，我的运气挺好的，人家说不好的，我家买的都不错.

引用:

原帖由 悠然 于 2008-11-10 15:33 发表
今天驾校倒车考，刚回来，贴子居然翻了两页,晶妈你真的好历害~~最近要周六周日学车,平时老公不让做,只能周五晚上做了,我上周五做两样:巧克力乳酪棕褐糕和汉堡面包胚,为了拍照汉堡面包胚有点烤糊了~~明天来上照片,大家 ...

今天出来了，就快了，还有一个月能拿驾照了

我的驾照有两年多了，可偶已经不敢开车车了，脚放到离合器，就要发抖，被师傅说了，浪费钱，让我去他那开，偶总说没空.

引用:

原帖由 雨桐宝宝 于 2008-11-10 15:44 发表



多亏有照片，你写的跟我想象的不太一样，刚看了照片，才明白我上次做的不是太厚了，而是太薄了，我本来想象的是像蛋饼那样薄薄的，吃起来脆的。看你的照片，很诱人的说，下次试一试

偶就记得你说不成功，感觉不会的啊，要么是有些理解错了，所以，就把过程拍了下来.

引用:

原帖由 雨桐宝宝 于 2008-11-10 16:00 发表
晶晶妈，面疙瘩再指导下，我周日试验了一下，不成功呢。我按你的房子，先在面粉里放了盐，然后把鸡蛋打在面粉里搅拌，在加水，可是我搅拌后都成面糊了，没有搅拌成疙瘩状，后来我就把面糊用勺子一点点放入水中，就像 ...

要劲道的话，好像要揉面的，我没成面糊，稍微看到疙瘩样，就下去了，也是不劲道的，主要是方便.

引用:

原帖由 悠然 于 2008-11-10 16:25 发表
嗯,我发现开车就是一熟练工,开多了就不怕了,我今天很港的噢,我买了一包中华,给倒车监考,结果他说:不要不要,我以为他真的刚正不阿呢,只好又装回自己口袋,然后祷告了一下,定下心来去考,那个监考大概不爽,车停的有点歪, ...

，我师父不许我送，说最多让我再考一次，多陪他一个月，第一次我因为太自信，盲目乐观，结果反光镜没调好，我人又矮，啥也看不出而关了，第二次我也准备了一包烟，可硬是没敢拿出来，那天老天保佑我，让我通过了.

引用:

原帖由 悠然 于 2008-11-10 16:28 发表

对的,这倒是实在话,我其实没买面包机前,只喜欢烤蛋糕和小饼,因为面实在揉不出那个薄膜~但有了面包机揉面,就经常做吐司或面包了~~

我现在是买回来了没地方放啊，我想买的东西太多了，都是占地方的主，老公说，再给我买个架子，难不成厨房真成仓库了 .

下班的路上，接到老公电话，他不回来吃饭了，给女儿做了寿司，自己包的就是实在，想吃啥就包啥

虾、黄瓜、红肠、蛋皮、豆腐干，还有一点橄榄菜，

我绝对是个野蛮妈妈，女儿一直抵触豆腐干，我今天给她蛋皮放了些（灵感来自豆爸的日本豆腐)，还切了片放寿司里，结果还不是照样吃。

看到了吧，大家随意的一说，我就这么记着了，所以，辛苦大家多多的说哈

寿司11.10.jpg (36.24 KB)

2008-11-10 18:50

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2008-11-10 18:50 编辑 ].

女儿喜欢吃寿司，我可不喜欢，我就给自己做了个乱煮一通，又麻又辣，爽（冰箱里有啥，咋就加啥),估计川菜原来也是这么出来的

乱烧一通.jpg (41.55 KB)

2008-11-10 18:53

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原帖由 豆豆爸爸 于 2008-11-10 20:58 发表
不对啊，你们家不是晚上乞丐早晨皇帝吗，难道现在乞丐也这么好的伙食了啊

，偶是帮主，当然是好的啦.

今早上的菠菜红肠粥

以前一直吃的是白粥，听了我亲家说的这个粥那个粥，想想也蛮好的，营养也进去了，粥也不再觉得难吃了

菠菜红肠粥.jpg (38.81 KB)

2008-11-11 08:06

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原帖由 悠然 于 2008-11-11 08:40 发表
你师付倒是有劲的噢，人家师付一般都让送呢~~

估计是我这人比较实在，所以，师傅特别的喜欢我，记得那天我关了，我伤心的都要哭了，师傅在基地里采花给我（好像那时是白玉兰），还跟我说没关系的没关系的。 .

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原帖由 悠然 于 2008-11-11 08:48 发表
看到你这个粥我就流口水，我很喜欢吃粥的呢，可是家里两个男人一点不喜欢，唉.......我今天早上做了珍珠奶茶和葡萄干小海绵蛋糕,早上实在来不急拍照,不过方子很简单,从丝丝的博客上学来的,我上个方子吧(方子摘自丝丝 ...

记脑子里了 .

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原帖由 豆豆爸爸 于 2008-11-11 08:56 发表
今天准备试试晶妈的椰丝球。家里的椰丝时间长了，不用要坏了。

你一下买得很多？.

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原帖由 豆豆爸爸 于 2008-11-11 09:17 发表

你师傅在基地里还敢采花啊……小心地雷炸弹什么的哦

，师傅有经验.

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原帖由 豆豆爸爸 于 2008-11-11 09:18 发表
做椰丝派时买的，一买就是一大包啦，以后还是网上买好。有小包分装的

以后买了大家一起分分好了，据说，这样，价格也比淘宝便宜

我想买黄油、马苏里拉、牛排

豆爸，啥时你组织一次吧？.

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原帖由 悠然 于 2008-11-11 09:20 发表

哈哈，他师付倒是浪漫的噢,我师付也挺好,我和他说好,我过了请他吃饭,我没过,他请我吃饭,我师付是个实在人哩~~

本来我们学好，几个人想一起请师傅吃顿饭，可师傅不肯，说平时已经我们买单了，不能让我们破费了（其实，每次摊到每个人头上也就10块左右，如果我们自己吃也要这个价格的），看着同一个基地的那些师傅，又是酒又是满桌子的菜，我们感到自己真幸运（哈哈，我师傅喜欢吃清爽的蔬菜，他烧的菜蛮好吃的，我到他家吃过，他老婆现在是我姐了，这都是些什么辈份，我也不知道）.

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原帖由 悠然 于 2008-11-11 09:35 发表
团购加我一个噢~~

，我力气小，分不动的，所以，想请豆爸出面

量我到可以要的多一些的，反正，现在冰箱都空着，只要想吃，做起来很快的.

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原帖由 悠然 于 2008-11-11 09:48 发表
耶,我们都是遇到好师付了呢,我师付也是,平时也是和学员AA制呢,晶妈我想你生活中一定是个让人喜欢的可爱的人儿,不然咋那么讨人欢喜呢,我也想和你做姐妹哩,咔咔~~

，我72年的，你是妹妹还是姐姐？.

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原帖由 豆豆爸爸 于 2008-11-11 09:50 发表
正好也在说起，莲花路那里的都很便宜，就是量大
我要黄油、马苏、淡奶油、牛排羊排三文鱼银鳕鱼
不过哪里统计呢，这里总不大好吧

估计外面统计的话，到时人无法控制，太多了，还是我们小范围活动吧 .

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原帖由 小祺祺 于 2008-11-11 09:56 发表
晶晶妈，我很想试试做卤牛肉，在你的贴子里找了好长时间也没找到做法，麻烦你能不能跟我说一下，谢谢！

牛肉飞水后，直接放进卤水中，烧开后，小火一小时左右（如果酥的快的话，时间可以短点，），然后让它在卤水中泡上半天一天的就成.

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原帖由 宝贝niuniu 于 2008-11-11 09:59 发表
老师啊，请教一下：用自动打蛋机打发蛋白是装一根打棒还是二根？蛋黄加进去是不是就不能打发啦？

我一般都是两根直接上，这样就可以快点，一般说来，蛋白里有水和蛋黄都是打发不起来的，如果混进蛋黄的话，那就做海绵蛋糕吧

悠然已经把方子写出来了.

引用:

原帖由 悠然 于 2008-11-11 10:58 发表

亲~~我是妹妹~~

，一直做妹妹，如果姐姐做的不好，不要介意哈.

看你的面包，我真的很想买个面包机回来了，起码，和面方便了.

我也曾经老公来看过，他看了整整两小时，最后来一句：哪天进帖子的人都回帖子，那你就算厉害了 .