自己家鸭子生的蛋，关键还是蛋好.

夏天解暑好东西---酸梅汤

一向不爱喝饮料的老公，也超级喜欢，自己做的，虽然没几样材料，但味道也不差.

，今晚我也要烧.

谢谢，最近天热，都是些凉拌的菜吃的比较多，方法都差不多的，不过是换了些菜的花样，所以，也就不上照片了哈.

开贴已经一年了，楼越造越高，菜越烧越多。大家的菜都越做越好，使晶晶都自愧不如了，却还依然在这里倚老卖老，太不厚道了，哈
晶晶不想给任何人压力，更不想给自己增添压力，可又舍不得那些曾经关心我的BBMM们。所以决定放慢脚步，平时多学多看多积累，上菜么就不定期了。可能你们会觉得晶晶越来越偷懒了，请谅解哦。
晶晶是个实在人，没有很强的虚荣心，平时又不善言辞，言多必失嘛，呵，所以决定今后只做菜少说话，聊天的话我们可以去其他地方（如QQ）呀。等哪天晶晶显得微不足道的时候，晶晶自然会知趣地离开。.

酸梅汤做法：

乌梅60克、山楂40克、甘草20克，个人爱好也可以放入杭白菊，增强防暑效果
加3-4L水，然后煮2-3小时
煮好之后丢冰糖进去化开，放凉后进冰箱，吃的时候加点冰块

乌梅、山楂、甘草一般中药铺子都有.

咸鸭蛋方子：

1.鸭蛋洗干净后，在大太阳下暴晒两天
2.浸高度白酒，（这个动作其实也就是白酒中滚几下）然后放在粗盐中滚几下，让盐充分附在鸭蛋上
3.保鲜袋多个，扎紧口，放在阴凉地方，20多天就可以开吃

我买的是：红星二锅头，白酒度数越高越好。

我第二次做的，用了花椒炒的盐，不知道味道会怎么样，敬请期待。.

隆重推出

孜然小土豆

满屋的香味，整个楼层都寻找的美食

1:　小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟；
2: 煮熟的小土豆用盘子轻轻按扁；
3: 锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄；
4:　葱白、生姜、大蒜切成末状，孜然粉、孜然颗粒、盐适量备用； 　　
5:　将4料里所有用料放入锅边炒香；
6:　最后将炒香的调味料和土豆炒匀即可。
提示：
1: 小土豆市场上很难买到，我是回家看到妈妈自己种的，小的挑出来准备扔的，兴奋啊，拿了一部分，余下的准备择日再去拿
2：土豆可按大小先后放入锅里煮，以牙签轻刺即入为熟，且土豆一定要带皮，不然按压的时候会破损不成形；
3:　按压土豆前，可先用小刀在土豆边缘均匀的划几道竖口，按压的时候土豆会裂的比较好看；
4: 要想口感特别、味道好，孜然粉、孜然颗粒最好都要放一点；
5:　土豆如果是在盐水里煮过的，最后调味的盐用量要把握好，以免过咸.

在推荐一个

番茄鸡蛋面.

前几天跟oo做的芒果班戟蛋糕.

煎是为了更香，如果你不想煎，那可以省了这步，烤也不需要了（除非你涂点黄油烤）.

不知该起啥名字的派，馅是我自己乱整的，都是利用家里的余料.

盐烤蟹.

芝香杠豆.

鱼香茄子.

干烧娃娃菜.

爆炒牛蛙.

毛豆萝卜干.

秘制口水门腔.

南瓜粥.

烤鱿鱼.

烤咸鲳鱼.

香煎馄饨.

咖喱土豆虾

1.虾仁事先用基围虾拨好，同时用盐、酒、胡椒粉、糖、生姜粉，充分的搅拌，腌制半小时。
2.锅里少量油，把虾仁炒一下，断生后，盛起。
3.土豆放进去炒几下（我没继续加油），加水，烧到熟透，虾仁放进去在烧一会儿，
4.最后放一到二块咖喱块，直到好为止。

ps：因为咖喱块咸度差不多，所以，我没在继续加盐，如果你家口味重的话，记得自己加盐。

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2009-9-7 13:58 编辑 ].

青椒八带鱼.

素鱼香肉丝.

北海道香浓土司

原料：高粉270克、低粉30克、酵母5克、奶粉15克、糖40克、盐4.5克、鸡蛋半个、牛奶125克,鲜奶油75克。

    ⒈一半牛奶煮开,稍凉.温温的即可,加如酵母,搅拌,静止10分钟,待用.
    2.高粉+低粉+奶粉+糖,盐+鲜奶油+剩余的牛奶,用筷子搅拌一下,然后加如鸡蛋;搅拌一下.
    3.把1加入2中,搅拌.然后用手开始揉捏成面团.
    4.捏到光滑的面团,开始摔面团.拿起一端,摔向盆内,重复N+次.(我用了1个半小时),最后就拉出这样的膜(我不知道自己这个算不算是成功的膜,具体大家可以搜一下人家用面包机做出来的样子)
    5.将面团滚圆,放温暖处进行基础发酵。(我是先放在微波炉里,旁边放两杯滚水,后来看看效果不好,于是,同样的方法放到烤箱里去了,两倍大,用手指戳下面团,不立即回弹,就OK了.)
    6.将面团取出，光滑面向下，对折，双手按压排气。
    7.将面团分成三份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
    8.松弛好的面团擀长，翻面后卷成圆筒，排入吐司模进行最后发酵。（我的最后发酵在烤箱中进行,后来我觉得太慢,我放在空调房里，用羽绒服包起来发酵,用了大概1个半小时)
    9.当面团涨至模具的8分满时，发酵结束，入预热180度的烤箱，下层，上下火，40分钟。

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2009-8-28 11:22 编辑 ].

莲藕盆盆虾.

南瓜土豆焗饭.

黑木耳炒蛋.

白斩鸡.

北海道戚风蛋糕.

干锅虾兵蟹将
1.虾开背，蟹一切二
2.蔬菜自己看着办，我买了藕、蒜苗、豆腐皮、芹菜、方肉、裙带菜、血、西葫芦
3.先把蟹放油里炸，盛起来，在放虾进去炸，在盛起来，然后藕片、西葫芦片炸一会儿，这时油差不多了，另放油，蒜苗、豆腐皮炒一下，盛起来
4.锅里重新放油，大蒜头、朝天椒放进去，一会儿后，四川的那个豆瓣酱放进去，炒出红油后，把刚才的那些东西放进去炒，同时，可以加盐、糖
5.稍微的放点水进去煮，差不多的时候，放血和芹菜

ps：血很容易碎，所以，我没怎么翻动，也可以不放，因为我家女儿喜欢吃血，所以我放了

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2009-8-28 12:33 编辑 ].

土豆焖香肠.

双菇烩鸡翅

1.鸡翅上开2～3刀，用酒、胡椒粉、盐、生姜粉腌制15分钟。
2.先鸡翅在油里煎一下，两面变黄就好了
3.蘑菇、香菇，煸到出水，加鸡翅进去，然后再料酒、生抽，盐、糖、少量水，烧熟即可。

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2009-9-7 14:02 编辑 ].

芋艿鸭子汤.

红烧肉笋干.

丝瓜炒毛豆.

桂花香芋龟苓膏西米露

在广西南宁旅游的时候吃到了，回来后一直念念不忘，终于并不老自己做了，不过，龟苓膏不该放里面的，我想吃，就放一起了。桂花是去年桂花开的时候，和女儿在小区里采的，自己做的，特别的香浓美味，马上又要开桂花了大家别忘了自己做哟。.

，谢谢大家哟.

风子，方子写上去了.

今天家里煤气换天然气，时间给的很广，不知道啥时候来换，所以，就只能动用烤箱了

鲜肉月饼，拍了全过程，我做方式的不一定对，希望能给大家一些启发，这款月饼酥皮酥的没话说，一边吃，一边掉

是篱笆容容的方子
水油皮：
面粉 150克，
白糖 25克，
麦芽糖 10克
熟猪油 60克
开水 60克左右
油心：
面粉 100克
熟猪油 50克
馅料：
肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
制作过程：
　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

鲜肉月饼.jpg (45.22 KB)

2009-8-29 18:33

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南瓜粥

为什么叫这名字呢？韩国烧烤店这么叫，所以，我也就这么叫了，我还放了糯米圆子，更加的香甜，容易填饱肚子

做法：
1.糯米园子先搓好，放锅子里烧熟后，沥干水分，备用。
2.南瓜切片，微波炉转熟，放粉碎机充分打碎。（也就是说打成泥状）
3.锅里放点水、冰糖，糖化了后，放进南瓜糊，烧开后，放入一点水淀粉，（水淀粉的多少，看锅里的水，如果要厚一点，就淀粉多点）
4.最后放入事先烧熟的园子。

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2009-9-1 07:53 编辑 ].

榴莲酥

不知道有多少JM是喜欢榴莲这玩意的，我家就我和女儿爱吃，老公虽然不吃，但很支持，昨天又到超市给我搬了个大大的榴莲回来，今天没事干，就自己做了点酥皮，吃吃看传说中的榴莲酥是啥味道，外面是松化精细的酥皮,一口咬开散开的榴莲香味甚是诱人啊，一共做了六个，10分钟时间，全部消灭，可想而知，是多么的欢迎.

我放了芝麻酱、花生酱、生抽、糖，一点点温开水.

下次到我家来，不嫌不好吃，管你吃够 .

龟苓膏和南宁的相比，还缺了点韧性，我好像没有法子做到那样。

我准备自己做点糖浆，以后甜点就有希望更好了。

黄糖没买到没关系的，我老公已经委托他同学帮我快递点香芋过来，到时，黄糖会一起过来的，谢谢你哈！.

我没数，我是按照分量来的，这配比做出来的酸梅汤很好喝.

已经写好了，感觉你应该看得懂了。

南瓜是乡下自己家种的，很粉的，菜场我也看到有卖，那种长形的.

想不出来，怎么会酸唧唧的？

南瓜有股清香的呀，会不会是南瓜有问题 ？

会变成南瓜汤，是我的不好，忘了提醒少放点水。.