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冰皮月饼
1楼
M3妈
M3妈
(。。。。) 发表于 2014-9-14 18:10
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灵的。我也准备做。正在淘模子。你的模子是什么尺寸的?是否要深一点?.
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2楼
M3妈
M3妈
(。。。。) 发表于 2014-9-24 10:15
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回复 6楼周妈妈66 的帖子
谢谢。我网上买的木头的模具,就觉得薄了一点,买深款的也只有2cm。你这个看上去至少有3cm-4cm。还有请教,我也是你这个方子,粉蒸锅蒸好以后(碗上封保鲜膜的),蒸熟的面糊根本就不能搅拌了,动不了了。我也就这样做了。虽然也成型还可以,但不知和你的有何区别?是否透明度方面不够呢?看饭店里吃的水晶饼、水晶虾饺等都晶莹剔透的,我做出来的冰皮月饼没有这个色相。谢谢您的解答。.
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3楼
M3妈
M3妈
(。。。。) 发表于 2014-9-24 11:03
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回复 16楼周妈妈66 的帖子
是的,网上买的澄面、糯米粉、粘米粉、糖粉。面糊搅不动和你一样,我就放心了,说明没出差错。
谢谢。.
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