19608楼晶晶乐
(不急不燥，一切随心)
发表于 2011-1-2 18:21
只看此人
老公要吃红烧鲳鱼，女儿想吃清蒸鲳鱼，我想吃烤鱼
中午的时候，大家谁也不想让，于是来个石头剪子布
我胜出，本来我想腌一下，然后烤着吃
谁知，他们两个在后面说，干嘛不吃村夫烤鱼呢
罢了，罢了，满足他们一下吧，村妇烤鱼用的是鲳鱼
找出家里的存货：洋葱、蘑菇、香菇都放入了鱼
真是好味道啊
看着辣，实际一点也不辣，因为我用的是郫县的豆瓣酱
做法：
1.鲳鱼弄上几刀后，放盐、料酒、黑胡椒粒腌上30分钟以上
2.鲳鱼洗净，玻璃烤盘放点橄榄油，把鱼放入，烤箱250度15分钟（也可以包入锡纸，但最终还是要有个深碗，所以，我就直接烤盘）
3.在烤的时候，我们可以准备：洋葱切丝，香菇蘑菇切片（有啥放啥吧）
4.炒菜锅里放入油，烧热后，放入姜片、蒜粒、大葱，爆香后，舀两调羹的郫县豆瓣酱，辣椒（我自己腌的糖醋青辣椒），炒几下后，放入洋葱丝炒，稍微有点瘪了，放入香菇蘑菇片，都炒瘪后，放入一点水，一点糖，烧开即可，这时候，鱼也应该烤好了，把这些全部倒在鱼身上，接着烤5分钟。好啦，大家可以随意了。
ps：豆瓣酱有盐的成分，所以，我没加盐，调料大家随自己的口味放。
[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2011-1-3 18:08 编辑 ].
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