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[分享] 晶晶家的厨房(生活因为平淡而精彩) 随时更新中

晶晶,在你的帖子里看到过海鲜酱的做法,现在找不到,能再介绍一次吗?.

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回复 4801#janelld 的帖子

海鲜酱?我就做过xo酱,不知道是不是你要的?.

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方子如下:材料:干贝50克、火腿50克、虾米50克、大蒜6瓣、洋葱1/4个、蚝油4大匙、糖1大匙、辣酱1匙
作法:
1.干贝虾米洗净、泡软,连同水一同入锅蒸半小时取出,撕碎备用。 (切碎也可以)

2.洋葱、蒜末以小火炸酥,捞起沥干油待用(要分开炸)

3.干贝丝、虾米碎及火腿丁一起下锅炸香后,放入洋葱酥和蒜末,一边炒一边加入蚝油4大匙、糖1大匙、辣酱1匙 ,小火慢慢炒至酱浓就可以了。

4.冷却后装罐。 装罐保存的酱一定要让油没过酱料,以免酱料太干;每次夹取时要用干净的筷子或汤匙,不要沾到生水.

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长草长草,看到97页都长成科尔沁草原啦
偷偷的去了趟你们团购的那个漕宝路市场,是做了功课找那个5-12的,哪里知道里面四通八达的,等我转出来发现除1688号以外对面还有一个市场呢。。。。

彻底晕特了!啥也没找着.

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引用:
原帖由 云323 于 2008-6-27 08:57 发表
请教芽菜在哪买啊!这可是四川特产
川菜四大名调料;
郫县豆瓣,汉源花椒,永川豆豉和宜宾芽菜
前三样我在麦德龙买到了,后面一样好像就找不到了.

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你的饼干很好吃,一回到家,就跟我儿子二个人消灭掉了。呵呵。我儿子说,他周五要来谢谢你。哈哈,我说,你真的谢谢,就去她家帮她消灭吧。.

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lz,想请教土豆丝怎么样才能炒得好?.

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回复 4805#牙医叔叔 的帖子

在永吉路买到了.

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回复 4804#石榴石 的帖子

,按着地址找,你也会找不到啊,那就要问啊,看来也是路盲一个.

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回复 4805#牙医叔叔 的帖子

我家附近的调料店,

看来牙医叔叔也是四川人.

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回复 4806#逸逸@威威 的帖子

这饼干关键卖相不好看,害得我差点不敢带给你,早上,越吃越好吃,所以,就想着该让你尝尝味道。

今晚上继续做点啥,明天给你哈 .

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亲家,昨晚作品汇报:按照配料的分量作了巧克力布郎尼,我搅拌好后倒进8寸蛋糕摸中,高度一半不到点,烤了30分钟拿出来,表面好象一层壳,当中象蛋糕,今天早晨硬多了,不知对不对。开花包,搅好后马上蒸了一碗(没摸具),结果上面开花,底下一层没发出来,也不是僵的那种,描述不清,蒸第二碗就全部发出来了,感觉是不是搅好糊后要放一会儿?不过,两样东西老公和儿子都说好吃。一半今早带到单位了。.

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引用:
原帖由 牙医叔叔 于 2008-12-3 23:26 发表
lz,想请教土豆丝怎么样才能炒得好?
我个人觉得土豆丝要切的细一点,一定要自己切的,不喜欢刨丝的那种

切好后,放水中泡,轮流换几次水后(这过程把土豆中的淀粉去掉)

油一定要热,土豆丝放进去炒,如果觉得有点粘底,土豆还没达到你的要求,那你就稍微喷点开水进去

个人觉得,油要多,火要大,急火炒出来的好吃,但不能炒时间太长,胡大大就不好吃了.

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回复 4812#云323 的帖子

布朗尼蛋糕,是你烤的温度和时间有点过了,造成上面的干,大姐那天拿来,还是很松软的,如果你硬了,证明还有待于要改善,下次先看看,如果感觉上面上色差不多的话,盖张纸上面。

开花包,我也是弄好后,马上蒸的,不过,鉴于我以前有过蒸馒头的经历,所以,我现在都是蒸锅里放一层蒸的,千万不要两个蒸笼一起蒸,否则,肯定有一笼是不好的。.

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看你那个开花包的糊是不是不是很厚?.

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回复 4815#云323 的帖子

不厚,很薄的,

我所有的量,到了250ml的牛奶,其他啥也没放.

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知道了。这个东西我妈一定喜欢吃的,双休日多做点.

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你还可以在中间放点果酱

这东西做起来很快的,料又简单 .

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引用:
原帖由 牙医叔叔 于 2008-12-3 23:26 发表
lz,想请教土豆丝怎么样才能炒得好?
哈,你这个牙医叔叔转得可够快呀,从普通那转到晶晶姐这了~~.

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回复 4818#晶晶乐 的帖子

姐姐你那个芝麻糖粘牙吗?我婆婆很喜欢芝麻糖的,我想要是我做了这个送她,估计她要开心坏了,想想就开心,会觉得我很强呢~~.

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仔细看了你拍的布郎尼的照片,感觉最上面黄黄的,我的上下一样的巧克力色,咬上去还是比较松软的,昨晚作好我自己没吃,刚刚吃了一小块。.

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回复 4821#云323 的帖子

大姐的也是上下巧克力色,那天白天拍的看上去不好,我就晚上拍的,估计是打了闪光的原因。.

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2008-12-4 08:04 发表
我家附近的调料店,

看来牙医叔叔也是四川人
的确是四川人!
难道你也是四川人?.

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2008-12-4 08:11 发表

我个人觉得土豆丝要切的细一点,一定要自己切的,不喜欢刨丝的那种

切好后,放水中泡,轮流换几次水后(这过程把土豆中的淀粉去掉)

油一定要热,土豆丝放进去炒,如果觉得有点粘底,土豆还没达到你的要求, ...
今天中午操练一把!.

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引用:
原帖由 悠然 于 2008-12-4 08:53 发表

哈,你这个牙医叔叔转得可够快呀,从普通那转到晶晶姐这了~~
今天休息,昨天晚上梦游, 刚好想今天操练一下,呵呵,同学我们这些不会做饭的人学点做吃的本领还不行吗?要不然会发生胃空齿寒了!
另外我等需要的既要有物质食粮,还需要精神食粮。所以既要梦游到普通那,也要来晶晶姐这! .

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引用:
原帖由 牙医叔叔 于 2008-12-4 10:31 发表

今天休息,昨天晚上梦游, 刚好想今天操练一下,呵呵,同学我们这些不会做饭的人学点做吃的本领还不行吗?要不然会发生胃空齿寒了!
另外我等需要的既要有物质食粮,还需要精神食粮。所以既要梦游到 ...
呵呵呵,欢迎欢迎~~俺喜欢四川的麻辣烫额~~.

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引用:
原帖由 牙医叔叔 于 2008-12-4 10:24 发表

的确是四川人!
难道你也是四川人?
我代姐姐回答,她好象今早有点小忙,姐姐应该是上海人额~~.

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引用:
原帖由 悠然 于 2008-12-4 10:34 发表

呵呵呵,欢迎欢迎~~俺喜欢四川的麻辣烫额~~
问问晶晶姐怎么做好了!
下次来个旺友野游,烧烤加麻辣烫!.

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引用:
原帖由 牙医叔叔 于 2008-12-4 10:36 发表

问问晶晶姐怎么做好了!
下次来个旺友野游,烧烤加麻辣烫!
姐姐做菜很有灵气的~~
烧烤加麻辣烫!~~俺口水嗒嗒滴~~.

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引用:
原帖由 悠然 于 2008-12-4 10:39 发表

姐姐做菜很有灵气的~~
烧烤加麻辣烫!~~俺口水嗒嗒滴~~
所以被姐姐家的香味给吸引过来了呀!.

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引用:
原帖由 云323 于 2008-12-4 07:47 发表
在永吉路买到了
好像不知道这条路在哪哟!孤陋寡闻的我!.

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原帖由 牙医叔叔 于 2008-12-4 10:42 发表

所以被姐姐家的香味给吸引过来了呀!
那不能光看哟,下次奉献两个正宗的川菜~~.

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不能喧宾夺主!
我只能解决品味的工具,不能做出美味来的!.

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回复 4831#牙医叔叔 的帖子

是条小马路,晚上都没人的

如果你要芽菜,啥时候我去你那看牙齿的时候,帮你带点过来

我今年的牙齿,一吃肉就卡牙缝,真是痛苦死我了.

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引用:
原帖由 牙医叔叔 于 2008-12-4 10:51 发表
不能喧宾夺主!
我只能解决品味的工具,不能做出美味来的!
牙医叔叔 我最怕看牙了 拔牙很恐怖哦
问个傻问题哈 烤瓷牙的一般寿命是多长 很多医生不肯说 估计不晓得 你一定晓得的对伐.

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引用:
原帖由 Zwiebel 于 2008-12-3 15:33 发表

这个随意,可以不放...
谢谢大姐的配方,昨天小获成功,第一次做烤盘放在底面,30分钟就烤焦了。第二次放在了中间,上面铺了锡纸,效果好多了,但巧克力味道没有大姐的浓,市场上的巧克力(包括进口的)可可脂含量在33%左右,没有大姐写的那个65%。如果有好的巧克力请推荐,谢谢了!
感觉面包机离我近了一步~.

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2008-12-4 11:47 发表
是条小马路,晚上都没人的

如果你要芽菜,啥时候我去你那看牙齿的时候,帮你带点过来

我今年的牙齿,一吃肉就卡牙缝,真是痛苦死我了
晶晶 看牙很吃香哦 每次都要排好长好长队 牙医特牛 老是板着个脸 说些恐怖的话 "你这牙齿已经一塌糊涂了......." 想想都发毛 看好了又要补上"你牙齿要洗洗了 要洗哇" 哎 洗下好贵哦 我怕都怕死了 逃.......

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回复 4836#wjbbmmjj 的帖子

大姐的原料都是在城市超市买的,你可以去找找看 .

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引用:
原帖由 wjbbmmjj 于 2008-12-4 11:55 发表


谢谢大姐的配方,昨天小获成功,第一次做烤盘放在底面,30分钟就烤焦了。第二次放在了中间,上面铺了锡纸,效果好多了,但巧克力味道没有大姐的浓,市场上的巧克力(包括进口的)可可脂含量在33%左右,没有大姐写 ...
宝宝妈 一看见你就伤心 我的老母鸡飞了
你啥地方买的? 介绍我自己去买 快冬至了 急死我了.

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回复 4837#酒酿带鱼 的帖子

我相信牙医叔叔会对我特殊照顾的,我有亲和力 .

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2008-12-4 12:01 发表
我相信牙医叔叔会对我特殊照顾的,我有亲和力
这样啊 那以后我看牙把你带上 去亲和下牙医叔叔 我就有心理安慰了.

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今天年休在家,想做顿饭菜给老公儿子吃.我是菜鸟级.想请求晶晶给点建议.弄个简单营养的菜谱. .

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回复 4842#鱼羊鲜 的帖子

建议你到尧尧妈的帖子里看看,她家的菜色香味十足啊.

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引用:
原帖由 wjbbmmjj 于 2008-12-4 11:55 发表


谢谢大姐的配方,昨天小获成功,第一次做烤盘放在底面,30分钟就烤焦了。第二次放在了中间,上面铺了锡纸,效果好多了,但巧克力味道没有大姐的浓,市场上的巧克力(包括进口的)可可脂含量在33%左右,没有大姐写 ...
你竟然一口气做了两盘,太能干了!不同品牌烤箱习性不一样,时间、温度摸索两次就掌握了,你下次会做的更好。

让我推荐巧克力?千万别学我。。。那天聚会,我没有能拿的出手的菜式,只能拿最简单的西点,在非常没自信的情况下,决定以价格取胜!我每个蛋糕用了一盒Lindt 85%的Excellence巧克力(125g,94.8元),2个蛋糕用了2盒,你们吃到的一小块成本至少5元,其实是用高级巧克力蒙骗了你们哈~~~家里平时烤,我大多在城市超市买烘焙巧克力或德芙黑巧克力,口感卖相差不多,只是感觉有少许的香精味。。。

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2008-12-4 12:22 编辑 ].

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回复 4844#Zwiebel 的帖子

怪不得那么好吃呢,看来我是做不到你这味道了,下次,女儿要吃,直接把她带到你家来。

姐姐,这星期我不去买海鲜了,昨天下午,老公被老师叫到学校去,回家郁闷的不行,说他啥都没心思了 .

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2008-12-4 11:47 发表
是条小马路,晚上都没人的

如果你要芽菜,啥时候我去你那看牙齿的时候,帮你带点过来

我今年的牙齿,一吃肉就卡牙缝,真是痛苦死我了
那谢谢姐姐了!


呵呵,看来你应该顺便带个带纤维的菜过来,我给你弄好了你得试试行不行呀!



还想问问,喝水塞牙吗?.

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引用:
原帖由 酒酿带鱼 于 2008-12-4 11:51 发表


牙医叔叔 我最怕看牙了 拔牙很恐怖哦
问个傻问题哈 烤瓷牙的一般寿命是多长 很多医生不肯说 估计不晓得 你一定晓得的对伐
其实与你自己的牙齿情况有关。
一般不容易坏!
一般来说文献报道8-10年!





不对,怎么到姐姐的厨房讨论牙齿了! 姐姐见谅!.

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引用:
原帖由 酒酿带鱼 于 2008-12-4 11:58 发表

晶晶 看牙很吃香哦 每次都要排好长好长队 牙医特牛 老是板着个脸 说些恐怖的话 "你这牙齿已经一塌糊涂了......." 想想都发毛 看好了又要补上"你牙齿要洗洗了 要洗哇" 哎 洗下好贵哦 我怕都怕死了 逃......
我可是.

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回复 4847#牙医叔叔 的帖子

,喝水都塞牙,那偶直接拿块豆腐撞上去得了

上次看了我亲家给偶的书,好像是说,人的体质下降了,就会这样,想想大概也是的,现在一年不如一年了。

要不,你烧好点红烧肉在诊所,弄好后,我尝尝味道,顺便检验一下你的工作 .

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