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[饮食]
自制美味的红烧牛肉面
1楼
蜡笔小猪
蜡笔小猪
(......) 发表于 2006-12-7 12:01
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自制美味的红烧牛肉面
天渐渐冷了,早晨需要吃些暖暖的早点才不会觉得冷,喜欢吃面食的TZ们何不自己在家做碗热气腾腾的面条呢..
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2楼
蜜元妈
蜜元妈
(美丽心情) 发表于 2006-12-7 12:03
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是呀,就是早上时间来不及呀,还要洗锅子,只能面包加牛奶对付
面真的是诱人呀。.
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3楼
蜡笔小猪
蜡笔小猪
(......) 发表于 2006-12-7 12:15
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材料准备:
牛腩500克(根据自家人数)
京葱(切段)1根
姜5片
蒜头5颗
卤包:
茴香.桂皮.香叶
调味料:
老抽.酱油膏.料酒.糖.郫县豆瓣酱(喜欢吃辣的可以).鸡精.
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4楼
蜡笔小猪
蜡笔小猪
(......) 发表于 2006-12-7 13:11
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做法
我自己摸索5年的独家秘方哦)
1.将牛腩切块飞水,锅里放油煸香花椒捞出,放入葱.姜.蒜煸香加入牛腩一起煸炒.
2.沙锅放大半锅水,放入牛腩,老抽,料酒,油膏,卤包大火烧开,转小火炖至牛腩酥了就可以了.
注意:老抽上色用的,不要放太多.味道是油膏产生的,不要放盐,放一点糖吊鲜头.
前一天晚上将牛腩汤煮好,第2天早上煮热牛腩汤,生菜放在碗里,到入热的牛腩汤菜就熟了,面煮熟放入即可.
今天小猪一碗面全部吃完,
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5楼
Lingna1975
Lingna1975
(......) 发表于 2006-12-7 13:20
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儿子也很喜欢吃面!改天也做做!
请问能干的妈妈,油膏是什么东东啊?超市里都有的买么?
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6楼
蜡笔小猪
蜡笔小猪
(......) 发表于 2006-12-7 13:30
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回复 #5 逸辰妈 的帖子
古北家乐福有买,在进口食品台湾柜,样子就是我照片上的.
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7楼
Lingna1975
Lingna1975
(......) 发表于 2006-12-7 14:21
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回复 #6 蜡笔小猪 的帖子
好的,谢谢!.
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8楼
宝贝01
宝贝01
(......) 发表于 2006-12-7 14:49
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要多少时间?.
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9楼
善善妈
善善妈
(......) 发表于 2006-12-7 15:09
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太诱人拉! 真是一个能干的妈妈!
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10楼
小松妈妈
小松妈妈
(面对它,接受它,处理它,放下它) 发表于 2006-12-7 16:01
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请教LZ,油膏一般烧什么菜的时候会用到
.
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11楼
appleluna
appleluna
(......) 发表于 2006-12-7 17:43
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同问?.
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12楼
悠然见南山
悠然见南山
(......) 发表于 2006-12-7 20:35
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太诱人啦.
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13楼
yuting.zhao
yuting.zhao
(......) 发表于 2006-12-7 20:51
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油膏是what?.
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14楼
蜡笔小猪
蜡笔小猪
(......) 发表于 2006-12-8 01:16
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回复 #8 宝贝01 的帖子
蛮费时的,我 一般要煮4,5个小时,具体要看牛腩有时较容易酥,有时不易酥,煮的时候可以尝一下的。一定要小火慢炖才好吃。.
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15楼
蜡笔小猪
蜡笔小猪
(......) 发表于 2006-12-8 01:24
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回复 #10 小松妈妈 的帖子
油膏可以用来做红烧的菜,类似于生抽的作用,但我感觉比生抽好吃。.
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16楼
liuli817
liuli817
(......) 发表于 2006-12-8 14:56
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好能干的妈妈.
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17楼
tangtangmm
tangtangmm
(......) 发表于 2006-12-9 16:46
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怎么都比我能干?
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18楼
DXN1997
DXN1997
(......) 发表于 2006-12-11 14:17
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好诱人哦!一定要试试!
.
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19楼
ellen_wang
ellen_wang
(......) 发表于 2006-12-11 16:24
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不做面浇头也是一道好菜,真是能干的妈妈。
周末也尝试着做做看.
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20楼
爱心妈咪
爱心妈咪
(......) 发表于 2006-12-11 16:30
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好,就是太费时了.
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21楼
yingfeng
yingfeng
(......) 发表于 2006-12-12 17:18
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不错不错,我们今天早上吃的是鸡汤生菜鸡蛋面,呵呵,鸡汤是昨晚留下的.儿子吃的热乎乎地去上了学,偶就放心啦~~~~~.
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22楼
xiaoyuemm
xiaoyuemm
(......) 发表于 2006-12-12 20:44
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看得我馋死了。改天试试。.
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23楼
我爱丹丹
我爱丹丹
(无) 发表于 2006-12-12 21:54
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牛腩汤——是否就是你第2条中,煮出来的汤?
牛肉切多大块?
第2条中,原来的葱.姜.蒜还要放入一起煮吗?
不好意思,我的问题比较多。.
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24楼
蜡笔小猪
蜡笔小猪
(......) 发表于 2006-12-12 22:40
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回复 #23 的帖子
牛腩汤就是第2条中煮出来的汤,牛肉块切的就像平时土豆切块的大小,原来的葱姜蒜要一起煮..
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25楼
潇mama
潇mama
(......) 发表于 2006-12-13 13:20
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好诱人啊.
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26楼
我爱丹丹
我爱丹丹
(无) 发表于 2006-12-13 13:29
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回复 #24 的帖子
知道了, 谢谢! 以后试试..
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27楼
逸逸@威威
逸逸@威威
(努力工作,快乐休息。二不耽误) 发表于 2006-12-16 10:13
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28楼
阿萌妈
阿萌妈
(学,我所欲也;玩,亦我所欲也。) 发表于 2006-12-16 14:11
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太诱人了
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29楼
jiaoyangmm
jiaoyangmm
(......) 发表于 2006-12-16 15:17
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太诱人了.
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30楼
DXN1997
DXN1997
(......) 发表于 2006-12-19 13:08
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回复 #1蜡笔小猪 的帖子
试过了,很不错,儿子和LG都爱吃!
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31楼
XINXINMAMI
XINXINMAMI
(......) 发表于 2006-12-19 15:59
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要烧4-5个小时
等不急啦
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32楼
大音无声
大音无声
(......) 发表于 2006-12-19 16:55
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实在诱人啊,尤其现在这个时候
双休日一定要试试
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33楼
lilah
lilah
(时光荏苒又一年.......) 发表于 2006-12-19 17:06
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回复 #4蜡笔小猪 的帖子
好吃
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34楼
honghong_0629
honghong_0629
(......) 发表于 2006-12-19 20:19
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35楼
天边的云彩
天边的云彩
(......) 发表于 2006-12-21 10:27
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回头试试,
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36楼
大音无声
大音无声
(......) 发表于 2006-12-21 15:51
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不好意思,小声问一声:那个卤包也是买现成的吗,在哪里买啊?
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37楼
蜡笔小猪
蜡笔小猪
(......) 发表于 2006-12-22 02:16
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回复 #36keven妈 的帖子
卤包是买卤包袋(空的),自己往里放香叶,茴香,桂皮。卤包袋超市各种大小的都有。.
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38楼
大音无声
大音无声
(......) 发表于 2006-12-22 10:51
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回复 #37蜡笔小猪 的帖子
今天就去买
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39楼
大音无声
大音无声
(......) 发表于 2006-12-24 08:15
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昨天偶照着LZ的方子烧过了,味道真不错
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40楼
palmone
palmone
(......) 发表于 2006-12-24 15:01
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看着就很有食欲,哪天也尝试一下
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41楼
宝宝妈bobo
宝宝妈bobo
(......) 发表于 2006-12-25 11:28
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哪位MM知道,除了古北家乐福,还有什么地方卖油膏?
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42楼
宝宝妈bobo
宝宝妈bobo
(......) 发表于 2006-12-26 11:57
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没人睬我
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43楼
乖囡囡的妈
乖囡囡的妈
(......) 发表于 2006-12-26 12:15
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铜川路辅料市场,好象也有.
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44楼
小龙女妈
小龙女妈
(......) 发表于 2006-12-26 14:19
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去买油膏试试,晚上吃红烧牛肉面喽!
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45楼
ilovenini
ilovenini
(......) 发表于 2006-12-26 21:19
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太诱人了,谢谢LZ。.
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46楼
冷观
冷观
(......) 发表于 2006-12-26 21:54
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回复 #1蜡笔小猪 的帖子
垂涎欲滴!.
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47楼
嘉琦妈妈
嘉琦妈妈
(......) 发表于 2006-12-27 11:46
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儿子最爱吃牛肉面了,有机会要去试试,但我们这里好象没油膏卖,那要怎么办呢?
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48楼
紫竹妈咪
紫竹妈咪
(......) 发表于 2006-12-27 13:55
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49楼
老妈妈
老妈妈
(......) 发表于 2006-12-27 15:31
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真能干!.
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50楼
小眼睛的爱好
小眼睛的爱好
(......) 发表于 2006-12-27 16:16
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看上去就好吃,周末一定要试试
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