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[饮食] 自制美味批萨来了

1楼小滚珠妈 小滚珠妈 (......) 发表于 2008-9-23 10:17 只看此人

自制美味批萨来了

周末聚会,热心的组织者请来了一位制作批萨的高手妈妈,向大家秀秀我们的作品哦!
先来二张成品照片!

第二锅来了!

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2楼朱朱妈 朱朱妈 (......) 发表于 2008-9-23 10:31 只看此人

看得我口水嗒嗒滴.

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3楼小滚珠妈 小滚珠妈 (......) 发表于 2008-9-23 10:54 只看此人

材料准备

1) 自发粉(后有照片)
2) 冰糖
3) 黄油
3) 奶酪
4) 青椒红椒
5) 洋葱
6) 熏肉肠
7) 蘑菇
8) 番茄酱
其余任意你喜欢的面料都可以.

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4楼小滚珠妈 小滚珠妈 (......) 发表于 2008-9-23 10:57 只看此人

底盘制作

1) 把冰糖用温水泡开备用

2) 黄油化开备用

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5楼狗不理妈妈 狗不理妈妈 (职业生涯的转机) 发表于 2008-9-23 10:59 只看此人

回复 4#小滚珠妈的帖子

坚决顶心灵手巧的妈妈

，国庆的任务是整上几个披萨吃，饕餮一番

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6楼小滚珠妈 小滚珠妈 (......) 发表于 2008-9-23 11:04 只看此人

将自发粉,冰糖水,和黄油一起揉.
黄油的量自己控制,喜欢的可以多加点

自发粉(照片不是太清楚,呵呵)

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7楼小滚珠妈 小滚珠妈 (......) 发表于 2008-9-23 11:09 只看此人

揉呀揉

注意啊: 一定要揉到面团摸上去非常非常柔软才可以哦,这是关键哦!
太干就加点冰糖水，湿就稍微加点粉.

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8楼雨辰妈妈 雨辰妈妈 (好久不见了) 发表于 2008-9-23 11:17 只看此人

太好了，正在采购PIZZA材料，碰到指导员了，呵呵！.

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9楼小滚珠妈 小滚珠妈 (......) 发表于 2008-9-23 11:21 只看此人

将锅预热，哦，忘了交待了，我们用的是电磁锅！
涂上薄薄一层油，以防粘底，然后放入揉好的面团，摊开

喜欢吃薄底的就薄一点，反之亦然

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10楼妞妞的妈 妞妞的妈 (心想事成) 发表于 2008-9-23 11:23 只看此人

顶，楼主继续！

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11楼caijunwei caijunwei (笑笑) 发表于 2008-9-23 11:24 只看此人

怎么没了，下面呢？.

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12楼karen.li karen.li (......) 发表于 2008-9-23 11:25 只看此人

回复 9#小滚珠妈的帖子

, 能干的MM, 你BB真幸福.

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13楼小滚珠妈 小滚珠妈 (......) 发表于 2008-9-23 11:25 只看此人

非常重要的一点哦，千万不要忘记！用叉子在面饼上戳上很多洞眼，以便均匀受热

完成了这几部，就可以放上面料了.

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14楼小滚珠妈 小滚珠妈 (......) 发表于 2008-9-23 11:29 只看此人

先上配料的照片哦

还有

注意：奶酪（Chees)购买的时候问清楚营业员，最好是买拉丝的，这样做出来才有成就感呀！.

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15楼小滚珠妈 小滚珠妈 (......) 发表于 2008-9-23 11:32 只看此人

配料切成丝和片，看个人喜好了

（上方的鸡蛋清忽略不计，是为其他才准备的）

奶酪切成细细的丁.

附件

P9200897.JPG (114.86 KB)

2008-9-23 11:32

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16楼小滚珠妈 小滚珠妈 (......) 发表于 2008-9-23 11:38 只看此人

终于放面料了，这时请关火

先涂上一层番茄酱

再上洋葱丝

撒上奶酪丁

以后每放一层食料就要撒一层奶酪丁，后面就不重复写了哦.

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17楼小滚珠妈 小滚珠妈 (......) 发表于 2008-9-23 11:41 只看此人

一层一层加上去，喜欢吃啥就放啥，你的批萨你做主！

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18楼小滚珠妈 小滚珠妈 (......) 发表于 2008-9-23 11:44 只看此人

忘记一点了，补上

面粉揉好后，要放入冰箱醒一会，约半小时到４５分钟。这时候，正好可以准备面料哦！

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19楼小滚珠妈 小滚珠妈 (......) 发表于 2008-9-23 11:50 只看此人

最后多撒些Chees

然后就可以盖上锅盖烧了，小中火，约半小时，就可以出锅了.

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20楼小滚珠妈 小滚珠妈 (......) 发表于 2008-9-23 11:54 只看此人

出锅罗！

刀叉齐上，分而食之

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21楼小滚珠妈 小滚珠妈 (......) 发表于 2008-9-23 11:57 只看此人

相机不是太好，拍得不清楚见谅哈！后一张照片用了闪光灯，怎么反而看上去暗暗的呢！.

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22楼小滚珠妈 小滚珠妈 (......) 发表于 2008-9-23 12:02 只看此人

第一锅一抢而光！又做了一锅，多加了番茄酱，看上去好诱人！有拉丝的哦！

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23楼ELLAMAMA ELLAMAMA (......) 发表于 2008-9-23 12:08 只看此人

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24楼小滚珠妈 小滚珠妈 (......) 发表于 2008-9-23 12:08 只看此人

配全天然果蔬汁

现在的牛奶啊，豆浆阿都搞得我们怕怕的！来点自制的果蔬汁吧！

美味又营养！

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25楼元缘的爸爸 元缘的爸爸 (......) 发表于 2008-9-23 12:38 只看此人

这么能干啊，小朋友幸福的。我上次也做了一个，结果面饼发僵了。关于这个问题要请教的。.

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26楼whm2008 whm2008 (儿子，加油！) 发表于 2008-9-23 12:39 只看此人

想问小滚珠妈关于最后那步（然后就可以盖上锅盖烧了，小中火，约半小时，就可以出锅了）是直接把锅子在火上烧吗，不会焦吧？.

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27楼小滚珠妈 小滚珠妈 (......) 发表于 2008-9-23 12:50 只看此人

不会的,我用的是电磁炉,可以控制火候, 用中小火,没有试过用火烧!

不过刚买了一个烤箱,下次试着用烤箱

[ 本帖最后由小滚珠妈于 2008-9-23 12:53 编辑 ].

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28楼小滚珠妈 小滚珠妈 (......) 发表于 2008-9-23 12:52 只看此人

面饼发僵的问题可能还是揉面粉的时候没有到位,一定要揉到非常非常柔软才可以,多加一点黄油.

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29楼caijunwei caijunwei (笑笑) 发表于 2008-9-23 12:52 只看此人

如果做海鲜，虾仁，目鱼等荤的，是要先炒熟后放在面饼上，还是生的直接放在上面即可？.

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30楼小滚珠妈 小滚珠妈 (......) 发表于 2008-9-23 12:57 只看此人

其他海鲜的没有试过,怕处理不好有腥味! 虾仁试过, 用黄酒浸一会,然后沥干,生的放上去就可以了.

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31楼zhjmei zhjmei (......) 发表于 2008-9-23 13:46 只看此人

灵灵灵，看着就眼馋，休息日自己也ＤＩＹ一下了

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32楼zheng zheng (......) 发表于 2008-9-23 14:01 只看此人

写的很仔细，感觉做披萨比想象中的容易，有空做做试试，谢谢分享。

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33楼03阳阳妈妈 03阳阳妈妈 (快要过新年啦！) 发表于 2008-9-23 14:49 只看此人

灵的，这个拉丝的奶酪哪里有买呀.

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34楼晶珠玛米 晶珠玛米 (...) 发表于 2008-9-23 15:17 只看此人

灵额.又进来学习勒.

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35楼大头女儿小头爸 大头女儿小头爸 (......) 发表于 2008-9-23 15:35 只看此人

想问问，那个自发粉是什么呀，超市里看到有馒头面粉，是不是这个啊？.

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36楼小美妞 小美妞 (......) 发表于 2008-9-23 15:52 只看此人

想知道这个奶酪哪个超市有卖啊?.

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37楼紫竹妈咪 紫竹妈咪 (......) 发表于 2008-9-23 16:33 只看此人

谢谢分享

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38楼吾爱嘟嘟 吾爱嘟嘟 (......) 发表于 2008-9-23 16:43 只看此人

太好了，不用烤箱也能做批萨了，放假要试试

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39楼zhouyazhen zhouyazhen (......) 发表于 2008-9-23 16:47 只看此人

小滚珠妈妈真是结棍，灵！

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40楼云淡风轻走天涯 云淡风轻走天涯 (......) 发表于 2008-9-23 18:56 只看此人

想问一下：要不要放盐阿？我也想学，就怕做不好！.

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41楼playground playground (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2008-9-23 19:25 只看此人

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42楼jizyu jizyu (......) 发表于 2008-9-23 21:09 只看此人

有新菜上桌了，谢谢！

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43楼小兔子乖乖 小兔子乖乖 (瞎七达八) 发表于 2008-9-23 22:45 只看此人

放在电磁炉上用中小火烧多少时间，是饼烧好了再放东西还是东西一起放上去烧。.

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44楼虎皮辣椒 虎皮辣椒 (加油) 发表于 2008-9-23 22:52 只看此人

好贴，收藏了.

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45楼瞳心 瞳心 (没有心情也算是一种心情) 发表于 2008-9-24 08:13 只看此人

我正疑惑为何表面没上色，原来是电磁锅做的，哈哈.

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46楼瞳心 瞳心 (没有心情也算是一种心情) 发表于 2008-9-24 08:17 只看此人

回复 36#小美妞的帖子

拉丝的奶酪叫莫扎里拉(MOZARELLA)，麦德龙、家乐福都有。可用刨丝的工具刨，比刀切容易些。当然也可用撕小块。
自发粉是加了酵母的中筋粉，PIZZA用中筋粉或高筋粉都可以，高粉做出来比较有咬劲，中粉比较脆实。当然国外是用高粉的。.

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47楼interest_fl interest_fl (......) 发表于 2008-9-24 08:28 只看此人

顶.

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48楼踏青去 踏青去 (......) 发表于 2008-9-24 08:56 只看此人

请问16#
终于放面料了，这时请关火

先涂上一层番茄酱
是什么意思？放料之前要先烤会儿吗？

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49楼longmother longmother (啦啦啦......) 发表于 2008-9-24 09:05 只看此人

引用:

原帖由 元缘妈妈 于 2008-9-23 12:38 发表
这么能干啊，小朋友幸福的。我上次也做了一个，结果面饼发僵了。关于这个问题要请教的。

联洋的家乐福有发好的面团卖，很方便，但经常到了晚上就卖完了。.

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50楼小美妞 小美妞 (......) 发表于 2008-9-24 09:11 只看此人

引用:

原帖由瞳心于 2008-9-24 08:17 发表
拉丝的奶酪叫莫扎里拉(MOZARELLA)，麦德龙、家乐福都有。可用刨丝的工具刨，比刀切容易些。当然也可用撕小块。
自发粉是加了酵母的中筋粉，PIZZA用中筋粉或高筋粉都可以，高粉做出来比较有咬劲，中粉比较脆实。当然 ...

谢谢!
国庆放假准备多做几块,吃个够.

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自制美味批萨来了

材料准备

底盘制作

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忘记一点了，补上

配全天然果蔬汁

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