【琦妈小厨】五彩生活——DIY五彩面条

2010年4月11日星期日

又是一个下雨的周末,今年的春天来得有点迟,虽然花儿们争奇斗艳不过我们的冬装却还没收起呢。既然天气不好,不如窝在家里弄些吃的。



后记:根据高手们的建议,我在面团中加了蛋加了盐,果然面条Q多了。 谢谢大家!

[ 本帖最后由 helen_az 于 2010-4-28 10:02 编辑 ].

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2010-4-12 08:55

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评论(43)

fendy的博里看到她用压面机自己做的彩色面条,很是心动,立马买了一台,东西挺沉的,做工有些粗糙,一分价格一分货嘛。

(我这款机器做工有些粗糙,不推荐。大家有兴趣的话,可以自己去搜)

清洗后擦干,我分别把胡萝卜、菠菜、紫甘蓝打成汁,颜色最深的紫甘蓝做出的面条却最淡,琦琦帮了大忙,压面皮、压面条的活都是她,忙得满脸通红,满头大汗。


[ 本帖最后由 helen_az 于 2010-4-12 13:56 编辑 ].

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2010-4-12 08:56

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第一次做没经验,面团一定不能湿,不然面条容易结成块,面粉和水的比例是5:2。试做下来感觉做面条还是很方便的。

原料:高筯面粉300g,胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁各40g
做法:
1、 分别把胡萝卜、菠菜、紫甘蓝加少许水打成汁,过滤后各取40g待用。

2、 把胡萝卜汁倒入100g面粉中,揉成面团,千万不要因为面团硬而加水。另二种菜汁同样方法揉成面团。

3、 揉好的三个面团放在盆里醒30分钟。

4、 面团压扁,擀成和压面机宽度相当的面皮。

5、 把面皮放在压面皮档,这档从厚到薄有6档,第一次用1档压,第二次用3档压,第三次用5档压,压了三次的面皮又长又薄。

6、 为了便于压面条,我把面皮对切,洒上些面粉,琦琦爱吃细面,我压细面档。压出的面条再洒上面粉,抖一抖,防止结块。
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2010-4-12 08:56

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第一次做就成功,很受鼓舞,下回准备做鸡蛋面,看介绍还能做馄饨皮,有机会的话也试试。

fendy介绍了一个小贴士很实用,在正式压面皮前,取一点面团,搓成长条,放入压面机里,各档都压一次,最后扔掉,这样清洁比较彻底,因为第一次用,我清洁了三次才开始做。

琦琦在日记里写道:“自己做的面条比外面买的软,更卫生。”是的,自己做的面条煮得时间短,容易糊,不知是不是没加盐碱的关系?

她最爱吃面,这下好了,自己动手丰衣足食。
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2010-4-12 08:59

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好漂亮!
惹得我也想去买压面机了。.



引用:
原帖由 peterwl 于 2010-4-12 09:12 发表
好漂亮!
惹得我也想去买压面机了。
我不是托哦

第一次做没经验,不知怎么才能像外面买的那么筯斗有弹性?.



哪里买的压面机呀?.



回复 6#helen_az 的帖子
外面买的面条加很多东西的,还是自己做的好,纯绿色食品。.



引用:
原帖由 jasmine_m 于 2010-4-12 09:57 发表
哪里买的压面机呀?
还要请问:使用方便吗?.



引用:
原帖由 jasmine_m 于 2010-4-12 09:57 发表
哪里买的压面机呀?
tb.



引用:
原帖由 嫣然妈妈 于 2010-4-12 10:21 发表
外面买的面条加很多东西的,还是自己做的好,纯绿色食品。
是的,就是图这个,不过琦琦一会就学会了,后面都是她在做面条。我就负责帮她打扫战场。.



引用:
原帖由 猫咪de妈妈 于 2010-4-12 11:35 发表

还要请问:使用方便吗?
还行,比我想像中方便,呵呵.



请问尺寸、重量?貌似挺占地方的.



引用:
原帖由 小元宝妈妈 于 2010-4-12 12:20 发表
请问尺寸、重量?貌似挺占地方的
不好意思,我对数字超不敏感,具体参数可以去tb搜一下吧。
东西挺沉的,体积不大,不怎么占地方的。.



引用:
原帖由 helen_az 于 2010-4-12 08:56 发表
第一次做没经验,面团一定不能湿,不然面条容易结成块,面粉和水的比例是5:2。试做下来感觉做面条还是很方便的。

原料:高筯面粉300g,胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁各40g
做法:
1、 分别把胡萝卜、菠菜、紫甘蓝 ...
哎吆,好缤纷的颜色,有买压面机的冲动......冷静......再冷静.......



给个买家的链接吧..



引用:
原帖由 半圆 于 2010-4-12 13:18 发表
给个买家的链接吧.
我觉得这个做工有些粗糙,不推荐。.



引用:
原帖由 云323 于 2010-4-12 12:57 发表

哎吆,好缤纷的颜色,有买压面机的冲动......冷静......再冷静......
哈哈,到底我是应该鼓励你呢还是泼你冷水呢?纠结.



回复 17#helen_az 的帖子
是不是叫"俏姑娘"啊?我刚才搜了一下,主要就是这个品牌,有没有型号讲究啊?.



这个机器安全吗?不会夹到孩子的手吧.



好漂亮!想吃。。。.



回复 2#helen_az 的帖子
机器好可爱,像个迷你的小笔电,下面还有个支架
琦妈很会在厨房寻找乐趣,尤其是调动了琦琦小朋友的积极性.



引用:
原帖由 helen_az 于 2010-4-12 13:54 发表

哈哈,到底我是应该鼓励你呢还是泼你冷水呢?纠结
哈哈,我们已经泼过她冰水了,琦妈可以准备点温水,因为她家里的闲置工具已经不胜枚举了.



哇,工程浩大得来。。。不过,面条看上去也诱人的。。。

P。S。这个小碗我家也有.



提示: 该帖被自动屏蔽



漂亮营养的面条啊!.



我家附近有个做面条的作坊
那个老板说,自己带鸡蛋去可以帮着加工面条,加了蛋的面条会比较Q,不晓得真的假的,下回要不我去试试?.



好缤纷的面条,给琦妈送花了!

PS.要想面条筋斗,可以加少量盐,听北方人讲的。另外,像小猫说的,加个蛋也很Q。。。.



引用:
原帖由 半圆 于 2010-4-12 13:55 发表
是不是叫"俏姑娘"啊?我刚才搜了一下,主要就是这个品牌,有没有型号讲究啊?
没有讲究,我也是瞎找的。.



引用:
原帖由 angelzp 于 2010-4-12 14:45 发表
这个机器安全吗?不会夹到孩子的手吧
这是手摇的,看上去还算安全,手不要伸到到压面条的齿轮那边,琦琦一看就会用了。
不过因为做工有些粗糙还是要小心快口。.



引用:
原帖由 园园MM 于 2010-4-12 16:12 发表
好漂亮!想吃。。。
呵呵,还可以加竹炭粉做黑面.



引用:
原帖由 小臭臭妈咪 于 2010-4-12 16:27 发表
机器好可爱,像个迷你的小笔电,下面还有个支架
琦妈很会在厨房寻找乐趣,尤其是调动了琦琦小朋友的积极性
怎么办?一不小心熏陶出一个“家庭主妇”.



引用:
原帖由 evekissoscar 于 2010-4-12 19:26 发表
哇,工程浩大得来。。。不过,面条看上去也诱人的。。。

P。S。这个小碗我家也有
嘻嘻,你家的碗盆那才叫多,又好看。
做面条,场面才叫大呢,琦琦弄得厨房都是面粉,我说有一半是给你浪费掉的。.



引用:
原帖由 christy 于 2010-4-12 19:47 发表
俺家阿姨就直接用刀切,连压面机也省了,呵呵
9494呀。.



引用:
原帖由 小猫宝宝 于 2010-4-12 19:53 发表
我家附近有个做面条的作坊
那个老板说,自己带鸡蛋去可以帮着加工面条,加了蛋的面条会比较Q,不晓得真的假的,下回要不我去试试?
嗯,下回我也试试。.



引用:
原帖由 Zwiebel 于 2010-4-12 20:06 发表
好缤纷的面条,给琦妈送花了!

PS.要想面条筋斗,可以加少量盐,听北方人讲的。另外,像小猫说的,加个蛋也很Q。。。
收到,加盐加蛋。.



回复 28#Zwiebel 的帖子
谢谢哦,自己家做的面条就像lz说的,容易糊。我自己觉得口感奇差,远不如超市买的好。下回加盐试试。.



嗯, 我们常做面食, 做饺子皮的时候加小半勺盐, 煮的时候皮筋不容易破。面条加蛋也可以,加盐也可以。面要活的硬一点,才好。.



引用:
原帖由 helen_az 于 2010-4-13 08:31 发表

嘻嘻,你家的碗盆那才叫多,又好看。
做面条,场面才叫大呢,琦琦弄得厨房都是面粉,我说有一半是给你浪费掉的。
又要回答问题啦

忘记说,装面条的那个盆子哈好看。。。我的盆子都是单色的,看上去有点单调,下次要买点有花头的调节下了.



回复 1#helen_az 的帖子
好漂亮的三色面条啊!!!琦妈的这个工具让人长草呢~~~.



琦妈啥都想得出来 羡慕 不过小厨房已经不允许再添置东东了。.



引用:
原帖由 夹心妈妈 于 2010-4-13 16:39 发表
嗯, 我们常做面食, 做饺子皮的时候加小半勺盐, 煮的时候皮筋不容易破。面条加蛋也可以,加盐也可以。面要活的硬一点,才好。
谢谢,试过了,效果好多了.



引用:
原帖由 carrie813 于 2010-4-14 08:42 发表
好漂亮的三色面条啊!!!琦妈的这个工具让人长草呢~~~
拔草拔草拔草吧!.



引用:
原帖由 帅气男孩 于 2010-4-27 22:06 发表
琦妈啥都想得出来 羡慕 不过小厨房已经不允许再添置东东了。
支持!坚决不添!.


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