carrie813的个人空间 - 草庐布衣双截棍之2010第一版

2010-1-4 21:34

其实一直没做自己的生日蛋糕,做了好几个有点想偷懒了,四月姑娘跟我说,要犒劳自己的,都辛苦一年了.想想也是,而且之前一直在学习CC的沙哈蛋糕.内心非常草这款蛋糕诶~~沙哈蛋糕诞生已经177年了,沙哈饭店至今坚持用天然原料手工制作蛋糕，巧克力涂层更是毫不含糊，装在包有金箔的木盒中出售，仍以其美味风靡世界。
沙哈蛋糕的制作秘方现在已价值连城，一直没有公开。我们只有循品尝过沙哈的人的描述去模拟：沙哈质地软滑，缠绵而细腻，巧克力味浓郁，杏桃酱甜香，给人的感觉是巧克力和巧克力蛋糕的巧妙融合，巧克力浓香和杏桃酱的水果清香的复合风味。但按东方人的口味，感觉过甜。
一向专注于实验各种西点方子的CC参考了一位奥地利西点大师应邀去台湾做的示范教学方子和其它N个方子做了小修改。主要是减少糖量，用了部分杏仁粉。
我实际操作下来感觉CC的方子相当棒,完全可以把这样甜的蛋糕降低到我们东方人喜欢的口感.杏桃酱可以用无糖的,巧克力可以用65%以上的黑巧~
那么就让我们泡上一杯红茶,品味着沙哈蛋糕的缠绵,在嗲猫的后花园等待小猫的嗲作品~~.

附件

红茶.jpg (50.17 KB)

2010-1-4 21:34

红茶.jpg

摆盘_conew2.jpg (99.94 KB)

2010-1-4 21:34

摆盘_conew2.jpg

3_conew1.jpg (64.6 KB)

2010-1-4 21:34

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昨天已踩过你的blog,先睹为快了

Zwiebel

2010-1-4 22:07

回复 2#Zwiebel 的帖子

额~~大姐动作真快呀~~~.

carrie813

2010-1-4 22:12

回复 3#carrie813 的帖子

因为等不及了
太喜欢这款蛋糕了
我也要学。。。.

Zwiebel

2010-1-4 22:20

回复 4#Zwiebel 的帖子

恩~我的BLOG里有连接的~~CC那里有三款实验,我只做了两款,但是做下来我还是更喜欢奥地利大师那款~更合我口感~~.

carrie813

2010-1-4 22:37

回复 5#carrie813 的帖子

哇。。。。。。。。。。。
姐姐，嗲得来。。。。。。
奶油玫瑰花配上精致的蛋糕
我要晕倒了。。。。。。。
姐，要么你伐要工作了好伐？
我们合开西点屋，你做西点指导师，我去融资。。。.

谢家庭院

2010-1-5 00:08

姐姐，茶杯下面是什么垫子？我喜欢的.

谢家庭院

2010-1-5 00:10

回复 6#谢家庭院的帖子

嘿嘿~亲爱的妹妹~这个蛋糕做的也只有这张照片能上镜了~~
茶杯下的垫子是鼠标垫诶~~~~.

carrie813

2010-1-5 08:14

回复 4#Zwiebel 的帖子

大姐空了快点做哦~~好和你一起探讨探讨~~.

carrie813

2010-1-5 08:15

引用:

原帖由 谢家庭院 于 2010-1-5 00:08 发表
哇。。。。。。。。。。。
姐姐，嗲得来。。。。。。
奶油玫瑰花配上精致的蛋糕
我要晕倒了。。。。。。。
姐，要么你伐要工作了好伐？
我们合开西点屋，你做西点指导师，我去融资。。。

我要入股！！强烈愿望！！！.

云-妈

2010-1-5 08:18

引用:

原帖由 carrie813 于 2010-1-4 21:34 发表
其实一直没做自己的生日蛋糕,做了好几个有点想偷懒了,四月姑娘跟我说,要犒劳自己的,都辛苦一年了.想想也是,而且之前一直在学习CC的沙哈蛋糕.内心非常草这款蛋糕诶~~沙哈蛋糕诞生已经177年了,沙哈饭店至今坚持用天然原 ...

作品不说了，文字都那么有诗意！很温馨，尤其最后一句.....

云-妈

2010-1-5 08:22

回复 10#云323 的帖子

各么干脆开个饭店好了~~你烧菜我做点蛋糕，PE和嗲猫做面包，饼干~~.

carrie813

2010-1-5 08:24

回复 12#carrie813 的帖子

不行，

，我烧的菜，只符合家中两爷的口味。都是没有章法的。.

云-妈

2010-1-5 08:27

回复 13#云323 的帖子

咱们卖的就是独特呀~~

carrie813

2010-1-5 08:37

引用:

原帖由 carrie813 于 2010-1-5 08:15 发表
大姐空了快点做哦~~好和你一起探讨探讨~~

我整天瞎忙
实在没空儿做点心
家里一点材料也没有
看到你的东西实在是馋啊

Zwiebel

2010-1-5 08:51

又做出嗲么事来了呶

蛋糕的表面好光洁啊
米道灵伐？肚皮饿色特了.

兔子波波

2010-1-5 10:47

回复 15#Zwiebel 的帖子

洋姐姐，请教你一下，朋友想买个5000之内的咖啡机，有推荐的吗？.

兔子波波

2010-1-5 10:47

回复 17#兔子波波的帖子

那肯定是买意式的喽，品种实在太多了，国内买silvia、saeco、灿坤的人蛮多的。你可让Grant介绍。。。

国外网站对各款意式咖啡机的评价 http://www.coffeegeek.com/reviews/commercial.

Zwiebel

2010-1-5 11:36

回复 18#Zwiebel 的帖子

谢谢洋姐姐，我去问那个爸爸

兔子波波

2010-1-5 12:45

ellenxd

2010-1-5 14:16

蛋糕精致哦。。。希望你们的店快点开出来。。。各么阿拉也有机会来品尝学习了。。。

evekissoscar

2010-1-5 14:19

来了
忙了一天
先去各家还功课去了.

小猫宝宝

2010-1-5 15:43

蛋糕忒嗲了！我词穷了。。。。.

小猫宝宝

2010-1-5 15:43

看到你的鲜奶玫瑰了，我的，还没有开工做呢

先补交作业吧
来一个“歪歪心”乳酪小饼干
面有点湿
提起来总是有些不对称
他们就笑我这是歪歪心，外星人。。。。
无论是歪心或是外星，只要不缺心眼就行啦

小猫宝宝

2010-1-5 19:44

幸福的“心”、可爱的“心”

被你们爱的心，温暖的心~

小猫宝宝

2010-1-5 19:51

一高兴就摇晃
一摇晃，片片就拍成了王家卫风格的小短片
有失水准喔，，，，
随便看看
娱乐为主

我家猫咪的小枕头饼干

小猫宝宝

2010-1-5 19:56

传统的乳酪裸麦面包

营养健康很规矩

小猫宝宝

2010-1-5 20:00

回复 27#小猫宝宝的帖子

沙发！

这款面包真德国啊.

Zwiebel

2010-1-5 20:12

2010年的第1秒，你在哪里？

有首改编的歌曲叫《童心向往的2010》
想起来真是又熟悉，又遥远啊。。。。。。。。。
这里有一同去作曲家大陆的录音棚奋战到深夜的战友吗？

小猫宝宝

2010-1-5 20:47

回复 28#Zwiebel 的帖子

因为师傅给了我一本书。。。。.

小猫宝宝

2010-1-5 20:48

花絮：亲爱的同学们，我见到那个传说中甜美的兔子了！！！

她血拼了N多长腿靴。。。
正坐在那休息呢
于是
我当了回“旺仔队员”
兔子很有腔调地呦~

小猫宝宝

2010-1-5 20:51

花絮2：可爱的小店铺

还有可爱小食：来自丹麦的芝麻雪糕和杂莓鲜奶油，很诱惑吧？

小猫宝宝

2010-1-5 20:56

回复 16#兔子波波的帖子

米道很灵的~~小爷说象吃巧克力幕丝,大爷说真正的饭后甜点就该这样~~.

carrie813

2010-1-5 21:17

回复 25#小猫宝宝的帖子

好可爱的心心饼干~~连着盆子一起在微笑呢~~.

carrie813

2010-1-5 21:18

回复 33#carrie813 的帖子

我也喜欢饭后的巧克力慕丝。。。。.

小猫宝宝

2010-1-5 21:18

回复 21#evekissoscar 的帖子

谢谢亲爱的~~你也入股吧~~

carrie813

2010-1-5 21:19

回复 26#小猫宝宝的帖子

我要拿一个小枕头~~枕着它睡觉一定好甜蜜~~.

carrie813

2010-1-5 21:20

回复 27#小猫宝宝的帖子

好多乳酪啊`~喜欢乳酪面包~~
PS~这个兔子真可爱~~果然很多靴子~~.

carrie813

2010-1-5 21:21

回复 32#小猫宝宝的帖子

我是芝麻控呀~~~.

carrie813

2010-1-5 21:22

回复 35#小猫宝宝的帖子

发现所有的等待都是值得的~~看到那么多美丽的PP~~.

carrie813

2010-1-5 21:23

回复 39#carrie813 的帖子

很多很多很多芝麻。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。向你开启美味大门。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。.

小猫宝宝

2010-1-5 21:30

回复 36#carrie813 的帖子