2008-5-4 20:27
原帖由 豆豆爸爸 于 2008-5-4 21:05 发表 看着不错哦,给个配方啦,谢谢。
原帖由 donna_mm 于 2008-5-5 12:22 发表 没有模子,用碗能做嘛?
原帖由 donna_mm 于 2008-5-6 00:48 发表 我一直想做这个,吉利丁片哪里有卖的?
原帖由 看云 于 2008-5-7 10:05 发表 贵州路上食品一店有的,15块钱9片。小葱网上是1块5/片
原帖由 豆豆爸爸 于 2008-5-7 13:06 发表 谢谢看云妈妈啦
原帖由 枫叶之星 于 2008-5-8 09:08 发表 蛋糕模在哪买?
原帖由 看云 于 2008-5-5 11:28 发表 蛋糕坯是戚风的,就不写了 芒果慕丝的方子如下 8\"的份量: 淡奶油 250ml、牛奶90ml、芒果肉220克、吉利丁片20克掸、糖适量 1)吉利丁用60ml牛奶泡软 2)芒果加30ml牛奶用食品粉碎机打成泥、加入1)用 ...
原帖由 jiamama 于 2008-5-16 10:36 发表 请问戚风蛋糕是买的还是做得?买的话哪里有卖的,谢谢啦,做的话能给配方马?
2008-5-17 20:06
原帖由 朵妈 于 2008-5-21 08:47 发表 楼主高手呀,请教一下我做慕斯蛋糕时碰到的问题. 正常的慕斯蛋糕从下往上应该是蛋糕-慕斯-蛋糕-慕斯 我做的是慕斯-蛋糕-慕斯-蛋糕-慕斯. 也就是说慕斯液流到最低下的模具和蛋糕夹层去了,这样,上 ...
原帖由 朵妈 于 2008-5-21 11:01 发表 谢谢豆豆爸爸. 我自己觉得奶油的打发可能不到位. 前几天就看见有妈妈说,雀巢的奶油难打发,而我用的就是雀巢. 另外我对六分打发和完全打发也把握不好,没有概念,都是凭自己的感觉.