简单易学的盐焗鸡速成法 --- 用电饭煲做盐焗鸡

一只嫩鸡,身上涂上盐,(照片上的还没抹匀的样子)姜粉,姜块也行.放冰箱里2小时左右.



这样大滴盛汤匙子,三大匙黄酒,刚刚没过电饭煲底一些.
  鸡上放葱,姜块.
  这里要说一下黄酒的问题,最好选用黄酒,如果要用糯米酒,是那种黄酒类的糯米酒,不是发酵甜酒酿的甜酒~~~!



     电饭煲煮饭那档


    煮到跳闸,也就是跳到保温.打开盖的样子,
  别怕,已经有人试验过了,不会烧坏滴.
  这个时候再加二勺子黄酒进去,打开煮饭档,直到跳到保温.
  出锅的样子.
  底下皮上有些烧焦的地方,其实是一层糖样的焦皮,小心撕去就行.



这是转来的图片,我已经试过了 从入黄酒的那一刻---满屋飘香~~~

[ 本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2010-9-26 16:09 编辑 ].
评论(265)



亲爱的,你确定锅不会烧坏?.



哈哈,这年头电饭煲的功能强大啊,又能做蛋糕又能做盐焗鸡,赶快买只鸡试试。.



忘了问一下,进电饭煲后共需要多少时间?

[ 本帖最后由 馨玥妈妈 于 2008-3-16 14:59 编辑 ].



.



侬老嘉额~~~~.



就放料酒和盐,看样子蛮原味的.清蒸的鸡有汤的,这个汤估计都是料酒了,能喝吗?.



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引用:
原帖由 馨玥妈妈 于 2008-3-16 14:43 发表
忘了问一下,进电饭煲后共需要多少时间?
这要根据你家电饭煲的功率哦~~~一般和平时烧饭用的时间一样!.



引用:
原帖由 henrymama 于 2008-3-16 09:36 发表
亲爱的,你确定锅不会烧坏?
为什么会烧坏?和烧饭一样呀~~~.



引用:
原帖由 caijunwei 于 2008-3-17 08:33 发表
就放料酒和盐,看样子蛮原味的.清蒸的鸡有汤的,这个汤估计都是料酒了,能喝吗?
烧好就没汤了,酒基本全烧进鸡里了!.



下周做.



真灵。楼主家的饭匙和我家的一样,好沧桑。.



LZ是整只鸡做的吗?不需要翻面吗?.



盐焗鸡不放盐焗粉?.



引用:
原帖由 铃铛妈 于 2008-3-17 11:21 发表
LZ是整只鸡做的吗?不需要翻面吗?
是的,买活杀的草鸡。

第一次我翻面的,第二次没翻也成功了 还在不断探索中~~~.



引用:
原帖由 ROBYN 于 2008-3-17 11:42 发表
盐焗鸡不放盐焗粉?
是的,不相信吧?有空你试试,味道还真不错的!.



引用:
原帖由 小林的妈妈 于 2008-3-17 10:55 发表
真灵。楼主家的饭匙和我家的一样,好沧桑。
图片是转来的,不是我家的.



容易的,一定要试.



一般的电饭煲烧饭20分钟,我家的要45分钟,会不会太酥了?.



谢谢,有空试着做·做看。
给个好评!顶!.



看上去容易的,这个周末试试.



回复 18#大头儿子的妈妈 的帖子
这个鸡会不会酒味太重?.



我烧过麻油鸡。差不多做法。
我现在最发愁的买不到好的鸡。.



这个周末一定要试试,周末快点到来啊。.



试了,不错,没酒味..



看了图片好诱人啊!.



哈哈,试试,我家的两个,都喜欢吃鸡!.



引用:
原帖由 芝麻糖 于 2008-3-17 19:20 发表
这个鸡会不会酒味太重?
不会的,因为烹饪过程中酒基本都挥发了~~~.



引用:
原帖由 dudumom 于 2008-3-17 13:41 发表
一般的电饭煲烧饭20分钟,我家的要45分钟,会不会太酥了?
电饭煲烧饭20分钟是快速烧饭,40-45分钟是普通烧饭,我家就是这样的。我选择普通的,40分钟搞掂!.



请教开始上盐时要涂大概多少啊,是薄薄一层还是多涂点?鸡从冰箱里拿出来后,要用水冲一下吗,还是直接进行下一步?.



同问.



引用:
原帖由 qianqianmama 于 2008-3-18 11:21 发表
请教开始上盐时要涂大概多少啊,是薄薄一层还是多涂点?鸡从冰箱里拿出来后,要用水冲一下吗,还是直接进行下一步?
同问.



引用:
原帖由 qianqianmama 于 2008-3-18 11:21 发表
请教开始上盐时要涂大概多少啊,是薄薄一层还是多涂点?鸡从冰箱里拿出来后,要用水冲一下吗,还是直接进行下一步?
就表面涂一层,冰箱里拿出来后,不要用水冲的。.



赞一个!口水要流下来了.......



做成功了,真是又简单又省力,那个香啊 .



.



成功了,颜色非常漂亮。不过我觉得40分钟好像长了一些,鸡吃上去有些老了,下回再缩短些时间看看。.



灵额 学习.



星期天试过了,成功,太香了,就是味道有点淡.下次再盐得时间长一点.谢谢LZ!.



引用:
原帖由 大头儿子的妈妈 于 2008-3-17 10:17 发表

烧好就没汤了,酒基本全烧进鸡里了!
昨天照着您的方子做了一个,看PP
真的很嫩很嫩的 可惜第一次做,有些淡,下周就有经验了
做法真的很简单,前人栽树,后人乘凉,谢谢LZ啊,好评 .

附件
DSC00625.JPG (351.12 KB)

2008-3-24 16:29

DSC00625.JPG





看得我馋死特了 ,赶紧也回家试试,嘻嘻.



厉害的妈妈们,下周双休日再试。.



今天的晚饭就照着做了,超级好吃.一屋子的香.谢谢楼主啦. .



灵额,又方便,最好两只电饭煲,一只烧鸡,一直烧饭.



今天晚饭吃水煎饺子,已经准备好了,明天一定要试试..



请问冰箱里是放在鱼肉盘里吗?.



回去试试看.



出锅了,太香了,我这个鸡是乡下带上来的。
太感谢LZ了!我受到了老公和儿子的表扬!

[ 本帖最后由 鼠我最忙 于 2008-3-29 18:10 编辑 ].



等一下就去菜场,刚刚还在发愁晚上烧啥给孩子吃,这下有方向了.谢!顶.



老婆今天晚饭做了一盆,真好吃。.




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