evekissoscar的个人空间 - 美食D档案

2009-10-17 16:30

很高兴在这里与大家一起分享美食，品味慢生活。。。

美食档案索引：
苹果挞2楼卤肉饭7楼培根腊肠派42楼川贝银耳炖雪梨55楼咸味芝士棒57楼
提拉米苏66&80楼
双色慕斯蛋糕82楼
核桃牛油蛋糕107楼
奶油南瓜羹125楼
鲜忌廉南瓜派128楼
巧克力杏仁饼138楼
维也纳苹果卷148楼
芝士薄脆152楼
越橘冻芝士蛋糕156楼
纽约芝士蛋糕159楼
香蕉巧克力面包171楼
全麦松饼173楼
意大利风味脆饼194楼
牛肉汉堡206楼
奶油司康216楼
巧克力布朗尼220楼
Egg Benedict225楼
戚风蛋糕260楼
披萨338楼
石板街Rocky Road376楼
French Toast470楼
Laffa bread481楼
蔓越梅黄油饼干500楼
橘子橄榄油海绵蛋糕535楼
土豆意面菠菜色拉548楼
西兰花海鲜芝士焗饭549楼
面包布丁558楼
法式洋葱汤562楼
水果红茶569楼
cheese straws586楼
crème brûlée617楼
菠菜小麦宽面配西兰花及烟熏三文鱼621楼
土豆蘑菇素披萨628楼
豆沙锅饼639楼
巧克力焦糖夹心饼干685楼
火腿蘑菇芝士焗法棍692楼
芝士焗蘑菇696楼
皮塔配番茄菠菜芝士炒蛋698楼
柠檬葡萄干软曲奇739楼腊八粥754楼
巧克力布丁764楼

容量与重量的转换：（仅供参考）
1杯=200克细砂糖=220克黄糖=125克面粉=185克生米=175克熟米=227克黄油=108克切片杏仁=224克油=322克枫糖浆=245克低脂牛奶=306克练乳=71克西兰花的小花=165克葡萄干=245克酸奶=236克水=110克糖粉=125克可可粉=68克奶粉[/colo

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2011-9-9 11:12 编辑 ].

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回复 239#evekissoscar 的帖子

以前一直是买的
现在么，每天吃自己做的
不过这些品种，，，还是要继续努力，努力

顶楼好凉啊，后面的跟上哈，最好送点好吃的帖上来就不冷了

小猫宝宝

2009-12-3 16:16

引用:

原帖由 谢家庭院 于 2009-12-3 14:07 发表
看着还是像蛋糕，真想吃，肉桂，葡萄本来就是最爱啊，送花啦

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-12-3 16:12 发表
肉桂面包，很好吃地呀

谢谢你们的鼓励。。。善良的人儿

evekissoscar

2009-12-3 18:51

回复 252#小猫宝宝的帖子

做面包我很笨，只好继续买

evekissoscar

2009-12-3 18:52

我今朝烧额夜饭。。。

不想买菜，不想弄荤菜，所以就偷懒烧了菜饭。这次的大米比较好，所以还好吃吃。
冰箱里海有个土豆库存，用水煮一下碾碎，白煮蛋切碎，加点淡奶油，蛋黄酱，黑胡椒，盐，再来电香料拌一拌打发儿子

大排，昨天外婆烧得，找了点冬瓜（这个季节居然有人买冬瓜

），放电火腿末，烧了个汤。。。

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2009-12-3 19:52 编辑 ].

附件

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2009-12-3 19:29

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2009-12-3 19:52

evekissoscar

2009-12-3 19:29

很有形，很美味，偶假装尝过了.

007妈妈

2009-12-3 20:28

回复 256#007妈妈的帖子

evekissoscar

2009-12-3 23:20

戚风蛋糕

为了生日蛋糕做得热身

还是有点气泡。。。我的刀，好像不够快，吭吭哇哇的

附件

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2009-12-3 23:23

evekissoscar

2009-12-3 23:23

总的来说是成功了，因为没有回缩

会呼吸的蛋糕

附件

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2009-12-3 23:25

evekissoscar

2009-12-3 23:25

方子来自烘焙达人君之：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html
8寸的方子，我用的是7寸的模子，懒得换算了，所以多下来的就装在芝士蛋糕模里了，薄薄的一层也不错

附件

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2009-12-3 23:29

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2009-12-3 23:29

evekissoscar

2009-12-3 23:29

一口气把课补好！灵啊！一切的一切.....可惜我家门口只有克利丝丁和凯司令！我每次做戚风都会回缩！.

云-妈

2009-12-4 08:03

外婆烧的大排卖相很灵的。
戚风蛋糕看上去就是松软细腻啊

helen_az

2009-12-4 08:37

回复 261#云323 的帖子

凯司令我也爱的。。。牛利，哈斗，维纳斯，柠檬派，牛油蛋糕，动物奶油的蛋糕。。。陪伴我们成长的美味。。。你真幸福

戚风，我隔了2年后第一次做，用君之的方子很容易操作，就是蛋白一定要打到硬性发泡。.

evekissoscar

2009-12-4 09:38

回复 262#helen_az 的帖子

谢谢helen。。。

我妈烧的大排不放嫩肉粉，淀粉的，放在油锅里炸到金黄色后，酱油上色，非常的有嚼劲，真得好吃

evekissoscar

2009-12-4 09:42

回复 258#evekissoscar 的帖子

恩，组织很细腻~~有点气泡是正常的呀~~非常成功呢~！不过，话说刀刀是不够快呀~~.

carrie813

2009-12-4 10:10

回复 255#evekissoscar 的帖子

大排灵的，菜饭嗲的！

peterwl

2009-12-4 10:58

回复 260#evekissoscar 的帖子

觉得在乳酪蛋糕模里的话，戚风会爬不高。。。.

peterwl

2009-12-4 11:00

目光所及
都非常嗲！
这里超人真多！
而且还都很谦虚！
我想去死.

普通

2009-12-4 13:34

这个菜菜是灵的来
那么简单的菜一装漂亮的碗
味道更香了
这个月有两个好朋友生日
戚风蛋糕还没完美成功，我已在想搞造型了.

谢家庭院

2009-12-4 14:01

回复 265#carrie813 的帖子

嗯，迷上了烘焙，才发现家里什么都缺。。。

evekissoscar

2009-12-4 15:04

回复 267#peterwl 的帖子

嗯，根本它就不爬。。。等待我的戚风模，据说那个厉害的。

evekissoscar

2009-12-4 15:06

引用:

原帖由普通于 2009-12-4 13:34 发表
目光所及
都非常嗲！
这里超人真多！
而且还都很谦虚！
我想去死

evekissoscar

2009-12-4 15:08

引用:

原帖由 谢家庭院 于 2009-12-4 14:01 发表
这个菜菜是灵的来
那么简单的菜一装漂亮的碗
味道更香了
这个月有两个好朋友生日
戚风蛋糕还没完美成功，我已在想搞造型了

期待你的PL造型哦。。。我想试试看栗子蛋糕

evekissoscar

2009-12-4 15:09

回复 272#evekissoscar 的帖子

我就是这样想的.

普通

2009-12-4 15:10

回复 274#普通的帖子

那我真的被你吓倒了。。。摇醒侬

evekissoscar

2009-12-4 15:12

回复 273#evekissoscar 的帖子

正是看了LZ的蛋糕
勾起了做蛋糕的欲望
已进入烤厢，发出阵阵香味.

谢家庭院

2009-12-4 15:14

回复 275#evekissoscar 的帖子

这里有中餐做得很牛的人
这里有西点做得很牛的人
本来我还很自以为是的
现在我不去死还有什么脸活着啊

普通

2009-12-4 15:14

回复 276#谢家庭院的帖子

戚风真的神奇，普通的样貌，却如此招人喜爱。。。

我了办公室也已经闻到了你烤箱里的香味。。。

evekissoscar

2009-12-4 15:21

回复 277#普通的帖子

很喜欢你的作品，你的激情啊。。。特别是你家窗下那些蛋糕们，享受了窗外的世界，多了一份灵气哦

evekissoscar

2009-12-4 15:24

回复 279#evekissoscar 的帖子

这倒是的
我每次做点心的时候
觉得累了
看看窗外的景色就又来劲了
嘿嘿.

普通

2009-12-4 15:29

回复 280#普通的帖子

个么继续加油哦。。。等待你的新品

evekissoscar

2009-12-4 15:32

回复 281#evekissoscar 的帖子

哦.

普通

2009-12-4 15:36

引用:

原帖由普通于 2009-12-4 13:34 发表
目光所及
都非常嗲！
这里超人真多！
而且还都很谦虚！
我想去死

到我这里来，就换成我想去死了。.

ellenxd

2009-12-4 15:41

回复 255#evekissoscar 的帖子

你家的餐具真漂亮，饭菜也很精致。.

ellenxd

2009-12-4 15:42

你的戚风做的真好。
我真的想去死了，别拦我。.

ellenxd

2009-12-4 15:43

回复 285#ellenxd 的帖子

都说戚风难，难道我是碰巧成功了

我怀疑是的。。。明天去买一箩筐鸡蛋来继续试验

evekissoscar

2009-12-4 15:51

回复 285#ellenxd 的帖子

今天啥日子。。。股票绿了？反正我的票补了两次，还是套牢

evekissoscar

2009-12-4 15:54

回复 286#evekissoscar 的帖子

你谦虚的话我听上去是那么的刺耳。

ellenxd

2009-12-4 15:55

回复 263#evekissoscar 的帖子

收到！我在凯司令只买过一次羊角！是不是浪费资源啊

，今晚按你写的去采购点，做明天的早餐！.

云-妈

2009-12-4 15:57

蛋糕看着又粉又嫩，好喜欢啊，我看了不想死，只想吃

楼上的筒子们真有上进心，你们要加油啊

但要记得做美食的初衷
不仅仅是为了美，最终还是要回归到味~~~~~~
不仅仅是为了做而做，而是因为有了爱而做~~~~~
听上去怎么有点情色

小臭臭妈咪

2009-12-4 15:58

回复 288#ellenxd 的帖子

看看我不堪的历史。。。本来不想露丑的，但是想想谁没有过去阿。。。

http://ww123.net/baby/thread-4468077-1-1.html.

evekissoscar

2009-12-4 15:59

回复 291#evekissoscar 的帖子

你真可爱啊！！加一句，为人真诚！！.

云-妈

2009-12-4 16:03

回复 290#小臭臭妈咪的帖子

CC妈咪真是博爱又有才

怪不得有那么多粉丝呢

下次聚会麻烦带上我哦。。。我也已经粉丝了

evekissoscar

2009-12-4 16:06

回复 291#evekissoscar 的帖子

看了，也比我好。

ellenxd

2009-12-4 16:09

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2009-12-4 16:06 发表
CC妈咪真是博爱又有才
怪不得有那么多粉丝呢
下次聚会麻烦带上我哦。。。我也已经粉丝了

这个~~~~我说了不算，问楼上我们帮主，我先举手投一票

小臭臭妈咪

2009-12-4 16:12

回复 295#小臭臭妈咪的帖子

去西，想革我命啊。
大姐来了要掐死我的。.

ellenxd

2009-12-4 16:14

回复 292#云323 的帖子

evekissoscar

2009-12-4 16:19

回复 296#ellenxd 的帖子

阿拉好坏也算是近邻来。。。不然羊肉面馆先碰起来，权当热身

evekissoscar

2009-12-4 16:23

嘘，我们啥时候偷偷约会一次，天知地知你知我知。

ellenxd

2009-12-4 16:25

回复 299#ellenxd 的帖子

一言为定。。。.

evekissoscar

2009-12-4 16:30

回复 283#ellenxd 的帖子

都是骗子！.

普通

2009-12-4 18:24

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