evekissoscar的个人空间 - 十一长假----居家美食生活全记录

2009-10-1 17:42

今年的十一，哪儿也不想去。。。一来怕人挤人，二来也没有消费的欲望。。。唉，都是让绿油油的股市给害的

不过也好，宅在家里，可以享受美食，美酒，好书，好电影以及久违的慢生活。。。

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别以为点心店就不讲情调，至少平江路上的品芳不是。。。.

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evekissoscar

2009-10-8 13:55

我们离开苏州的时候，还顶着红红的太阳，可经过收费站绵延3-4公里的拥堵，已经灯火阑珊了

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evekissoscar

2009-10-8 13:59

本来想留在苏州过夜的，可是跟P家约好第二天要去吃饭的，只能作罢了。。。
不过好在可以慵懒一天不用做饭，所以7日就只做了一个柠檬芝士蛋糕，一小半加了点蓝莓酱。

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evekissoscar

2009-10-8 14:06

我们半途也经过苏州，不过没有进城去，直奔金鸡湖，顶着烈日溜达了一会儿，湖边找了个咖啡馆小憩了半晌，又驱车前往甪直，品尝了水乡河鲜，瞻仰了萧方方祖屋打道回府了

mayflower

2009-10-8 14:14

回复 155#mayflower 的帖子

金鸡湖也漂亮的。。。那里现在都是上海人的天下了。。。

evekissoscar

2009-10-8 14:39

10月8日长假最后一天了。。。

时间总是静悄悄地在我们享受美食，感受悠闲的时候溜走。。。
今天是长假的最后一天，准备收拾心情迎接工作了。我的假日美食记录也要结束了。。。
今天中午的千层面，就当是这个帖子的结束篇吧。。。

最后，谢谢大家这几天的关注。。。相信大家都过了一个不错的假日

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evekissoscar

2009-10-8 14:51

peterwl

2009-10-8 14:58

回复 157#evekissoscar 的帖子

这个面面有做法哇？我非常喜欢的

wjbbmmjj

2009-10-8 15:15

回复 157#evekissoscar 的帖子

我是你忠实的观众，在不算特别长的长假里，一直跟着你享受，喜欢你的西式快餐，也喜欢你清描淡写中的文艺片，创意园，可能刚开始就这样，批萨不代表现代，而苏州也并不代表古老，有些地方我N年以前就去过，但跟你拍出来的不一样，发现美的眼光不同而已

，但无论如何，欣赏了你享用的假期，非常完美

wjbbmmjj

2009-10-8 15:24

回复 160#wjbbmmjj 的帖子

谢谢啦。。。
每天快节奏的生活，往往让我们忽略了很多本身就存在着的美。
难得有时间，过一回慢生活，就会觉得很享受。

意面的做法，在我的意面贴贴里更新，到时候去看看吧

evekissoscar

2009-10-8 15:33

回复 161#evekissoscar 的帖子

好的，我去那个帖子里补课

wjbbmmjj

2009-10-8 15:47

回复 161#evekissoscar 的帖子

跟随你的长假生活很开心，我想学学你的柠檬柠檬芝士蛋糕和千层面，能给个配方教一下吗？.

快乐猫咪妈

2009-10-8 15:54

回复 163#快乐猫咪妈的帖子

千层面的做法请看：http://ww123.net/baby/thread-4665555-1-1.html
芝士蛋糕，我稍候贴上来，要做晚饭了

evekissoscar

2009-10-8 15:57

回复 164#evekissoscar 的帖子

谢谢.

快乐猫咪妈

2009-10-8 16:08

回复 154#evekissoscar 的帖子

好想咬一口呀，偶如果也能做出这么漂亮的东东该多好

主所喜悦的宝贝

2009-10-8 17:21

回复 127#evekissoscar 的帖子

哈哈，M50，这个地方也该去哦。.

距离

2009-10-8 17:43

美食，美爿，美照，透露出的却是浓浓的艺术情趣。
希望美食记录只是暂别，以后的假日会更期待。.

距离

2009-10-8 18:01

真是崇拜LZ

[ 本帖最后由巧慧于 2009-10-8 19:01 编辑 ].

巧慧

2009-10-8 18:54

回复 168#距离的帖子

哈哈，过奖了。。。有好东西一定更大家分享的。。。

evekissoscar

2009-10-8 20:00

回复 166#撒风子的帖子

这个芝士蛋糕很容易的。。。你这么用功肯定没问题

evekissoscar

2009-10-8 20:08

154楼芝士蛋糕方子--7吋

饼底：消化饼干75克套上塑料袋压碎，黄油30克融化后，搅拌铺底，用调羹压紧实，放入冰箱冷藏30分钟。
这时可以准备芝士蛋糕上面部分：
1。奶油奶酪180克室温切碎，用打蛋器隔热水(80度）搅拌均匀，加糖40克，柠檬汁30克，蛋黄1个，继续搅拌至无颗粒。
2。鱼胶粉15克，加少许温水化开后倒入1搅拌均匀。
3。淡奶油150克，湿性打发。
4。将3分两次加入奶油奶酪中，切拌均匀铺在饼底上即可。
5。冷藏至少4小时以上。
用活底模具很好脱模的，冰箱拿出后静置几分钟就可以了

如果要做蓝莓口味的，将蓝莓酱放进1中亲亲混合就好了。

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2009-10-8 20:24 编辑 ].

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2009-10-8 20:24

evekissoscar

2009-10-8 20:21

这个帖子，给我沉闷的假期增加了亮色！.

云-妈

2009-10-8 22:04

回复 172#evekissoscar 的帖子

这蛋糕不需要烤？铺好冷藏就可以了？如果是这样，可以备料尝试一下

鱼胶粉是必须的吗？是什么东西呢？不知道能不能买到

消化饼干又是什么？必须要黄油是吧？

不好意思，这些简单的问题是不是别人一般问不出

如果不用烤制的话，加入的蛋黄是生的吗？吃起来不腥吧

主所喜悦的宝贝

2009-10-9 06:08

真的很美
我喜欢的风格
无论是图片，还是音乐
无论是美食，还是行文
很喜欢

小猫宝宝

2009-10-9 10:06

引用:

原帖由 撒风子 于 2009-10-9 06:08 发表
这蛋糕不需要烤？铺好冷藏就可以了？如果是这样，可以备料尝试一下

鱼胶粉是必须的吗？是什么东西呢？不知道能不能买到

消化饼干又是什么？必须要黄油是吧？

不好意思，这些简单的问题是不是别人一般问不出 ...

哈哈，真谦虚。。。
鱼胶粉是做慕斯必需的，我用的是大卫，相对于每次的用量来说，整包的太大，TB有卖分装的。
消化饼看下面的图片。黄油是必需的。。。.

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2009-10-9 10:32

evekissoscar

2009-10-9 10:32

回复 174#撒风子的帖子

蛋黄的问题漏了，80度隔水蛋黄也差不多烫熟了，不会腥。.

evekissoscar

2009-10-9 10:37

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2009-10-9 10:37 发表
蛋黄的问题漏了，80度隔水蛋黄也差不多烫熟了，不会腥。

80度隔水蛋黄是什么意思？整个蛋放在80度的水里还是只把蛋黄放热水里？80度的水，如何掌握温度？

可以直接用煮熟的鸡蛋剥出蛋黄来代替吗？

主所喜悦的宝贝

2009-10-9 10:41

回复 178#撒风子的帖子

奶油奶酪180克室温切碎，用打蛋器隔热水(80度）搅拌均匀，分次加糖40克，柠檬汁30克，蛋黄1个，继续搅拌至无颗粒。.

evekissoscar

2009-10-9 10:44

回复 179#evekissoscar 的帖子

你这么耐心，我无论如何要做出一个来才行

主所喜悦的宝贝

2009-10-9 10:52

终于把帖子看完了，真是个会做会吃会享受的妈妈，收藏起来慢慢看慢慢体会，向你学习

小臭臭妈咪

2009-10-9 13:33

回复 181#小臭臭妈咪的帖子

你的图片真漂亮。。。

evekissoscar

2009-10-9 14:12

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2009-10-9 14:12 发表
你的图片真漂亮。。。

赞一个！
同时问下：芝士鸡蛋怎么炒？谢啦！.

ANDY-MM

2009-10-9 14:16

回复 183#ANDY-MM 的帖子

很简单的。。。锅子里放少许油，先炒蘑菇，差不多了就把蛋放下去，撒上少许盐，黑胡椒，放上一片芝士，在继续炒两下就OK了。
我蛋都不打得。。。偷懒

evekissoscar

2009-10-9 14:34

回复 183#ANDY-MM 的帖子

对了，或者不放芝士片，好了以后直接撒帕玛森也可以的。

evekissoscar

2009-10-9 14:36

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2009-10-9 14:36 发表
对了，或者不放芝士片，好了以后直接撒帕玛森也可以的。

谢谢先！
什么是撒怕马森啊？

ANDY-MM

2009-10-9 14:38

引用:

原帖由 ANDY-MM 于 2009-10-9 14:38 发表

谢谢先！
什么是撒怕马森啊？

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2009-10-9 14:46

evekissoscar

2009-10-9 14:46

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2009-10-1 22:29 发表
再来一杯葡萄汁帮助消化

你家的厨房好干净好大啊

yoyo.zou

2009-10-9 17:02

回复 157#evekissoscar 的帖子

又一个嗲妈妈~~~.

carrie813

2009-10-10 08:42

请问LZ奶油奶酪你存放在冰箱的冷冻还是冷藏.

Rausen妈

2009-10-14 16:30

回复 190#Rausen妈的帖子

冷藏，而且开封后一个礼拜内要用完的。。。.

evekissoscar

2009-10-14 17:23

请帮忙扫盲一下“奶油奶酪”

fm_08

2009-10-14 20:19

回复 192#fm_08 的帖子

奶油奶酪是做CHEESE CAKE的主要原料。不加低粉的重乳酪蛋糕，加低粉就是日式轻乳酪蛋糕。
个人常用的是下面2个品种：250克装卡夫，够做一个8寸重乳酪蛋糕；还有就是1KG装的安佳。要强调的是不管什么包装，都必须在一周内用完。。。
其实，奶油奶酪的方子还是很多的，比如，加黄油，糖，跟香草就是vanilla frosting，可以配清蛋糕的，等等。。。.

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evekissoscar

2009-10-15 09:24

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